---
slug: tortille-z-kurczakiem-zapiekane
title: "Tortille z kurczakiem zapiekane"
servings: 6
prep_time_minutes: 40
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Tortille z kurczakiem zapiekane

Szybki i smaczny przepis na zapiekane tortille z kurczakiem, warzywami i kremowym sosem. Idealne na rodzinny obiad lub kolację.

## Składniki

- 1 opakowanie gotowe tortille
- 1 szt papryka
- 2 szt pierś z kurczaka
- 150 g pieczarki
- 1 szt cebula
- 30 ml oliwa z oliwek
- 1 szt przyprawa do drobiu (do smaku)
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 250 ml mleko
- 125 ml śmietana 18%
- 100 g żółty ser do startu
- 1 szt przyprawa do dań meksykańskich (do smaku)

## Przygotowanie

1. Paprykę przekrój, usuń gniazdo nasienne i pokrój w kostkę.
2. Pieczarki oczyść i pokrój w cienkie plastry.
3. Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę.
4. Na patelni rozgrzej 30 ml oliwy i podsmaż paprykę, pieczarki i cebulę przez 5 minut.
5. Kurczaka umyj, pokrój w kostkę, posyp przyprawą do drobiu i smaż na łyżce oliwy przez 10 minut.
6. Połącz ugotowane mięso z warzywami i przełóż do miski.
7. W garnku wymieszaj mleko ze śmietaną, dodaj starty ser i przyprawę meksykańską, gotuj, aż sos zgęstnieje, dopraw solą i pieprzem.
8. Połącz połowę sosu z farszem i dokładnie wymieszaj.
9. Nadziewaj tortille farszem, zwijaj ciasno i układaj na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
10. Zalej tortille pozostałym sosem i posyp tartym żółtym serem, jeśli lubisz.
11. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz przez 20 minut.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Paprykę przekrój na pół, wyjmij wszystkie nasionka i białe przepony, a następnie pokrój ją w małą kostkę o boku około 1 cm.
- *Dlaczego:* Usuwanie nasion i przepon zapobiega gorzkości, a jednolity rozmiar kawałków zapewnia równomierne podsmażenie.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i tarczyjnej deski, by nie zmiażdżyć miękkiej pulpę papryki.

**Krok 2.** Pieczarki opłucz delikatnie pod bieżącą wodą, osusz ściereczką i pokrój w cienkie plastry grubości około 3 mm.
- *Dlaczego:* Cienkie plastry szybciej się podsmażą i lepiej wchłoną sos, a delikatne mycie zapobiega wchłanianiu nadmiaru wody.
- *Pro tip:* Nie myj pieczarek zbyt długo – lepiej je osuszyć i obetrzeć wilgotną ściereczką.

**Krok 3.** Cebulę obierz, pokrój na pół i nacinaj cienko, aby uzyskać drobną kostkę, co zapewni szybkie i równomierne podsmażenie.
- *Dlaczego:* Drobna cebula szybciej karmelizuje się i lepiej miesza z innymi składnikami, nie dominując smakiem.
- *Pro tip:* Aby zmniejszyć łzawienie, ostrzyj nóż i pracuj przy otwartym oknie lub użyj wentylatora.

**Krok 4.** Wsyp warzywa do rozgrzanej patelni z 30 ml oliwy i smaż na średnim ogniu 5 minut, mieszając co chwilę.
- *Dlaczego:* Podsmażenie warzyw poprawia ich smak i teksturę, a oliwa zapobiega przypaleniu i pomaga wydobyć aromaty.
- *Pro tip:* Nie nakładaj zbyt dużo warzyw – jeśli patelnia jest przepełniona, warzywa parzą się zamiast smażyć.

**Krok 5.** Kurczaka przepłucz, osusz papierowym ręcznikiem, pokrój w kostkę i posyp przyprawą do drobiu, następnie smaż na złoty kolor przez 10 minut na łyżce oliwy.
- *Dlaczego:* Smażenie mięsa na złoty kolor zamyka jego soki i nadaje smak, a przyprawa wchłania się podczas procesu.
- *Pro tip:* Nie przekładaj mięsa zbyt często – pozwól, by się ładnie zarumieniło po jednej stronie przed odwróceniem.

**Krok 6.** Połącz podsmażone mięso z warzywami w dużej misce i dokładnie wymieszaj, by farsz był jednolity.
- *Dlaczego:* Mieszanie w misce pozwala na wyrównanie temperatury i lepsze połączenie smaków.
- *Pro tip:* Użyj drewnianej łyżki lub silikonowej łopatki, by nie uszkodzić patelni i dobrze wymieszać farsz.

**Krok 7.** Wymieszaj mleko ze śmietaną w garnku, dodaj starty ser i przyprawę meksykańską, gotuj na małym ogniu, ciągle mieszając, aż sos zgęstnieje, potem dopraw solą i pieprzem.
- *Dlaczego:* Ciągłe mieszanie zapobiega przypaleniu sera, a niski ogień pozwala sosowi zgęstnieć bez rozwarstwienia.
- *Pro tip:* Użyj drewnianej łyżki i gotuj na bardzo małym ogniu – ser szybko przypala się na dnie.

**Krok 8.** Wlej połowę zgęstniałego sosu do miski z farszem i dokładnie wymieszaj, aż wszystko będzie równomiernie pokryte.
- *Dlaczego:* Wymieszanie sosu z farszem sprawia, że tortille będą soczyste i aromatyczne w środku.
- *Pro tip:* Nie dodawaj całego sosu – część zostaw na wierzch, by tortille nie wyschły w trakcie pieczenia.

**Krok 9.** Na każdą tortillę nałóż porcję farszu, zwijaj ciasno od dołu, by nie wypadał, i układaj szwem do dołu na blasze.
- *Dlaczego:* Ciasne zwinięcie zapobiega wypływaniu farszu podczas pieczenia, a szew do dołu utrzymuje kształt.
- *Pro tip:* Nie nadziewaj zbyt mocno – zbyt dużo farszu może pęknąć tortillę podczas pieczenia.

**Krok 10.** Po ułożeniu wszystkich tortilli, wlej resztę sosu, by pokrył je w całości, i posyp dodatkowym startym żółtym serem, jeśli chcesz chrupiącej skórki.
- *Dlaczego:* Sos na wierzchu zapobiega wysychaniu, a dodatkowy ser tworzy smaczny, złoty kruszon.
- *Pro tip:* Użyj ciepłego sosu, by nie schłodzić farszu i zapewnić jednolite pieczenie.

**Krok 11.** Wstaw blaszę do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz przez dokładnie 20 minut, aż sos lekko zasyczy i ser się zarumieni.
- *Dlaczego:* Temperatura 180°C zapewnia równomierne upieczenie bez przypalenia, a 20 minut to idealny czas na nagrzenie wnętrza.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika w trakcie pieczenia – może to spowodować zapadnięcie się sosu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 34.2 g |
| Cukry | 6.4 g |
| Tłuszcze | 18.7 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć tortilli pszennej lub kukurydzianej?**

Tak, obie opcje nadają się do tego przepisu. Pszenna jest bardziej elastyczna, a kukurydziana doda chrupiącej tekstury po upieczeniu.

**Jak przechowywać resztki?**

Zapiekane tortille można przechowywać w hermetycznym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzewaj w piekarniku lub mikrofalówce.

**Czy da się przygotować danie z wyprzedzeniem?**

Tak, możesz przygotować farsz i sos dzień wcześniej, a tortille nadziać i zapiec tuż przed podaniem.

**Czy sos może się rozwarstwić?**

Tak, jeśli gotować go na zbyt wysokim ogniu. Mieszaj ciągle i trzymaj niski płomień, by uniknąć rozwarstwienia.

**Jakie warzywa można dodać?**

Świetnie sprawdzą się kukurydza, czerwona cebula, jalapeño lub szpinak – dodaj je podczas podsmażania z cebulą i papryką.

**Czy da się zrobić wersję wegetariańską?**

Tak, zamiast kurczaka użyj czerwonej fasoli, soczewicy lub tofu – połączy się to świetnie z meksykańskim sosem.