---
slug: tost-angielski-jane-austen
title: "Tost angielski Jane Austen"
servings: 2
prep_time_minutes: 1
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["appetizer", "snack"]
---

# Tost angielski Jane Austen

Tost angielski inspirowany przepisem Jane Austen to szybka i smaczna przekąska z duszonymi grzybami, śmietaną i jajkiem na bułce. Idealny na ciepły posiłek w kilka minut.

## Składniki

- 2 szt bułka pszenna
- 200 g grzyby (mieszanka kurek, kozaczków i prawdziwków)
- 1 szt jajko
- 30 ml mąka pszenna
- 30 ml gęsta kwaśna śmietana
- 0 szt gałka muszkatołowa (szczypta, do smaku)
- 1 cm skórka cytrynowa
- 60 ml woda
- 0 szt pieprz (do smaku) *(opcjonalnie)*
- 0 szt chili (szczypta, do smaku) *(opcjonalnie)*
- 1 plasterek masło
- 5 ml sok z cytryny

## Przygotowanie

1. Dusz grzyby z wodą, skórką cytryny i gałką muszkatołową pod przykryciem przez 30 minut, potem wymieszaj żółtka z śmietaną i mąką, wlej do grzybów i zagęść, dopraw solą i sokiem z cytryny.
2. Przypiecz posmarowane masłem bułki, podaj grzyby na wierzchu.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W rondlu ułóż oczyściione grzyby, dodaj wodę, skórkę cytryny i gałkę muszkatołową. Przykryj i dusz na małym ogniu 30 minut. W oddzielnym naczyniu wymieszaj żółtka, śmietanę, mąkę i szczyptę gałki muszkatołowej. Po wyjęciu aromatów wlej masę do grzybów, mieszaj aż zgęstnieje, dopraw solą i sokiem z cytryny.
- *Dlaczego:* Duszenie pozwala grzybom wydzielić sok i wchłonąć aromaty, a mieszanie masy przed dodaniem zapobiega grudkom.
- *Pro tip:* Mieszaj cały czas w jednym kierunku, by sos był gładki i nie przypalił się.

**Krok 2.** Posmaruj bułki masłem i przypiecz je na złoty kolor na patelni lub w tosterze. Umieść bułki na talerzach i polej je ciepłym sosem z grzybów.
- *Dlaczego:* Przypieczone bułki są chrupiące z zewnątrz i miękkie w środku, co doskonale komponuje się z kremowym sosem.
- *Pro tip:* Nie przepiecz bułek – powinny być tylko lekko rumiane, by nie stały się zbyt suche.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 14.2 g |
| Węglowodany | 48.5 g |
| Cukry | 6.3 g |
| Tłuszcze | 18.7 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast świeżych grzybów użyć suszonych?**

Tak, ale należy je wcześniej namoczyć w ciepłej wodzie. Pamiętaj, by odmierzyć wodę z moczenia do duszenia, by nie było za dużo płynu.

**Dlaczego sos się zgrudniał?**

Sos może się zgrudnić, jeśli mąka nie została dobrze rozrobiona lub temperatura była zbyt wysoka. Zawsze mieszaj na małym ogniu i dodawaj masę stopniowo.

**Czy da się przygotować danie bez jajek?**

Można zastąpić żółtka śmietaną kremową z mąką ziemniaczaną (1 łyżka na porcję), ale smak i konsystencja będą inne.

**Jak przechowywać resztki?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Podgrzewaj na małym ogniu, dodając odrobinę wody, by sos nie zgęstniał.