---
slug: tostadas
title: "Tostadas"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 60
difficulty: medium
categories: ["appetizer", "snack"]
---

# Tostadas

Krokielki tortilli z pyszną wołowiną w sosie chili i kolendrze, dekorowane śmietaną. Idealne na przekąskę lub lekki obiad.

## Składniki

- 1 szt papryczki chili jalapeno
- 250 ml woda
- 12 szt tortilla
- 100 ml olej
- 1 szt cebula
- 2 ząbek czosnek ząbek
- 500 g wołowina mielona
- 2 łyżki koncentrat pomidorowy (około 30 ml)
- 200 ml piwo
- 1 pęczek kolendra
- 100 ml śmietana

## Przygotowanie

1. Papryczkę chili zalej wrzącą wodą i odstaw na 20 minut.
2. Z każdej tortilli wykrój po 3 kółka o średnicy 7 cm. Smaż kółka na oleju, odsącz.
3. Wyjmij chili i zmiksuj wraz z wodą, w której stało.
4. Na rozgrzanej patelni smaż cebulę z czosnkiem i wołowiną przez około 15 minut od czasu do czasu mieszając.
5. Dodaj koncentrat pomidorowy, piwo i przecier chili. Doprowadź do wrzenia i gotuj jeszcze 10 minut. Dodaj kolendrę.
6. Nakładaj na każde kółko tortilli łyżkę wołowiny z papryczką. Dekoruj śmietaną.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Weź papryczkę chili, umyj ją, pokrój i włóż do miski. Zalej ją wrzącą wodą (około 250 ml) i odłóż na 20 minut, by złagodzić ostrze.
- *Dlaczego:* Namoczenie chili w wrzątku pomaga złagodzić jego ostrość i ułatwi późniejsze zmiksowanie.
- *Pro tip:* Jeśli boisz się ostrości, możesz usunąć nasiona z chili przed zalewaniem.

**Krok 2.** Użyj szklanki lub foremki o średnicy 7 cm, by wykroić kółka z tortilli. Smaż je pojedynczo na rozgrzanym oleju, aż będą chrupiące, potem odcedź na papierze ściernym.
- *Dlaczego:* Małe kółka z tortilli stają się idealną podstawą do tostadas i ładnie chrupią po usmażeniu.
- *Pro tip:* Nie wypełniaj patelni – smaż kółka partiami, by nie przywarły do siebie.

**Krok 3.** Wyjmij namoczone chili z wody (zachowaj ciecz) i wlej do blendera razem z ½ szklanki wody, w której się moczyło. Zmiksuj do gładkości.
- *Dlaczego:* Zmiksowanie chili z wodą daje gładki, aromatyczny przecier, który nada sosowi głębi smaku.
- *Pro tip:* Możesz przecedzić przecier przez sito, by usunąć skórki, jeśli preferujesz delikatniejszą konsystencję.

**Krok 4.** Pokrój drobno cebulę i ząbek czosnku. Na rozgrzanej patelni podsmaż je na złoty kolor, dodaj mieloną wołowinę i smaż 15 minut, mieszając.
- *Dlaczego:* Właściwe podsmażenie cebuli i czosnku tworzy aromatyczną bazę dla sosu.
- *Pro tip:* Rozgnieć mięso łyżką, by nie tworzyły się duże kłaczki.

**Krok 5.** Do mięsa dodaj koncentrat pomidorowy, piwo, przecier chili i gotuj na małym ogniu 10 minut. Na końcu posiekaj i dodaj świeżą kolendrę.
- *Dlaczego:* Długie gotowanie wiąże smaki, a kolendra dodaje świeży, cytrynowy aromat.
- *Pro tip:* Jeśli sos jest za gęsty, dodaj odrobinę wody lub bulionu.

**Krok 6.** Na każde chrupiące kółko z tortilli połóż łyżkę sosu z wołowiną, a na wierzch kilka kropli śmietany. Podawaj od razu.
- *Dlaczego:* Tostadas najlepiej smakują, gdy są świeże i chrupiące – dlatego podawaj je natychmiast po ułożeniu.
- *Pro tip:* Możesz dodać też posiekany awokado lub czerwoną cebulę dla dodatkowego smaku.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 18.5 g |
| Węglowodany | 32 g |
| Cukry | 4.2 g |
| Tłuszcze | 22 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć gotowego sosu chili zamiast samodzielnego przecieru?**

Tak, możesz zastąpić samodzielny przecier gotowym ostrym sosem chili, ale smak będzie mniej świeży. Dostosuj ilość według własnych preferencji ostrości.

**Czy tostadas można przygotować z wyprzedzeniem?**

Kółka tortilli można usmażyć z wyprzedzeniem i przechowywać w pudełku hermetycznym. Sos lepiej gotować tuż przed podaniem.

**Jak sprawić, by tortille nie były zbyt tłuste po smażeniu?**

Smaż na odpowiednio rozgrzanym oleju i odcedź na papierze ściernym. Nie wkładaj zbyt wielu kawałków naraz, by nie obniżyć temperatury oleju.

**Czy da się zrobić tostadas bez mięsa?**

Tak, możesz zastąpić wołowinę czerwoną fasolą, ciecierzyca lub grzybami. Będzie to wtedy opcja wegetariańska.

**Jakie zamienniki tortilli mogę użyć?**

Jeśli nie ma tortilli, możesz spróbować z cienkimi plackami kukurydzianymi lub nawet chrupiącymi chlebami tortijkowymi, choć smak będzie inny.