---
slug: tostowe-muffiny
title: "Tostowe muffiny"
servings: 4
prep_time_minutes: 35
cook_time_minutes: 35
difficulty: easy
categories: ["appetizer", "snack", "side_dish"]
---

# Tostowe muffiny

Tostowe muffiny to wytrawna przekąska idealna na imprezę czy parapetówkę. Chleb tostowy wykorzystany jako podstawa nadaje im chrupiącą konsystencję, a masa jajeczna z warzywami i serem sprawia, że są smaczne i sycące. Można je podawać ciepłe lub w temperaturze pokojowej.

## Składniki

- 4 szt kromki chleba tostowego z ziarnami (można użyć zwykłego chleba tostowego, jeśli nie ma z ziarnami)
- 1 szt czerwona papryka
- 1 kostka rosół z kury knorr (można zastąpić domowym rosołem lub warzywną kostką)
- 250 ml mleko (można użyć mleka roślinnego dla wersji wegańskiej)
- 1 szt cebulka dymka
- 3 szt jaja
- 50 g tarty ser (np. żółty ser tarty lub mozzarella)
- 1 pęczek rukiew wodna (można zastąpić natką pietruszki)
- 1 szczypta olej do wysmarowania foremki (np. olej rzepakowy lub oliwa z oliwek)

## Przygotowanie

1. Umyj i oczyść paprykę, pokrój ją w drobną kostkę. Dymkę pokrój w cienkie plasterki. Rukiew wodną umyj i osusz. Włącz piekarnik na 175 °C.
2. Zagotuj mleko z kostką rosołu, aż się rozpuści. Ostudź, potem wymieszaj z jajkami.
3. Rozwałkuj kromki chleba tostowego. Wysmaruj foremki olejem i wyłóż je chlebem.
4. Włóż do foremek paprykę i dymkę, zalej masą jajeczną, posyp serem. Piecz 20–25 minut. Podawaj posypane rukwią.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj czerwoną paprykę, usuń nasiona i ogonki, a następnie pokrój ją w małe kostki. Dymkę pokrój w cienkie kółka. Rukiew wodną dokładnie opłucz i osusz ręcznikiem papierowym. Włącz piekarnik na 175 °C, aby się nagrzał.
- *Dlaczego:* Czyste warzywa zapobiegają niechcianym bakteriom, a drobne krojenie zapewnia równomierne rozłożenie w muffinkach.
- *Pro tip:* Jeśli nie lubisz ostro, możesz usunąć nasiona z dymki – tam właśnie znajduje się większość ostrości.

**Krok 2.** Wlej mleko do garnka, dodaj kostkę rosołu i podgrzewaj, mieszając, aż się całkowicie rozpuści. Zdejmij z ognia i ostudź do temperatury pokojowej. Następnie dodaj jajka i wymieszaj widelcem.
- *Dlaczego:* Gorące mleko może zsciągnąć jajka, dlatego musi najpierw ostygnąć przed dodaniem do nich.
- *Pro tip:* Aby przyspieszyć ostygnięcie, przelać mleko do szerszej miski – szybciej odda ciepło.

**Krok 3.** Weź kromki chleba tostowego i rozwałkuj je wałkiem, aby były cieńsze i lepiej wypełniły foremki. Wysmaruj foremki do muffinek olejem, a następnie ułóż w nich chleb, tak by tworzył miseczkę.
- *Dlaczego:* Rozwałkowany chleb lepiej przylega do formy i nie pęka podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz wałka, możesz delikatnie spłaszczyć chleb dnem szklanki.

**Krok 4.** Do każdej foremki włóż kilka kawałków papryki i plasterek dymki. Zalej przygotowaną masą jajeczną, a na wierzch posyp startym serem. Piecz w nagrzanym piekarniku 20–25 minut, aż muffinki zrumienią się i stwardnieją. Przed podaniem posyp posiekaną rukwią.
- *Dlaczego:* Ser topi się i brązowieje, co wskazuje, że muffinki są gotowe. Rukiew dodaje świeżości.
- *Pro tip:* Gotowość sprawdź patyczkiem – jeśli wychodzi suchy, muffinki są upieczone.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 215 kcal |
| Białko | 10.2 g |
| Węglowodany | 22.4 g |
| Cukry | 4.3 g |
| Tłuszcze | 9.8 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować muffinki tostowe z wyprzedzeniem?**

Tak, muffinki można upiec z góry i podgrzać przed podaniem. Można je też podawać zimne – smakują dobrze w każdej temperaturze.

**Czy da się zrobić muffinki bez kostki rosołu?**

Tak, zamiast kostki możesz użyć domowego rosołu, bulionu warzywnego lub odrobinę soli i pieprzu do smaku.

**Jakie warzywa można dodać zamiast papryki?**

Można użyć szpinaku, cukinii, pieczonych bakłażanów lub czerwonej cebuli – wszystko zależy od gustu.

**Czy muffinki nadają się do zamrożenia?**

Tak, po upieczeniu i ostudzeniu można je zamrozić. Rozmrażaj w piekarniku lub mikrofalówce przed podaniem.

**Czy można zrobić wersję wegańską?**

Tak, zastąp jajka mąką z lnianą (1 łyżka mąki + 3 łyżki wody na każde jajko), ser tofu lub serem roślinnym, a mleko roślinnym.