---
slug: tosty-francuskie-z-woda-z-kwiatow-pomaranczy-i-ricotta
title: "Tosty francuskie z wodą z kwiatów pomarańczy i ricottą"
servings: 2
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["breakfast_dish"]
---

# Tosty francuskie z wodą z kwiatów pomarańczy i ricottą

Tosty francuskie nasączone wodą z kwiatów pomarańczy to luksusowe śniadanie gotowe w kilka minut. Chrupiąca brioszka, kremowa ricotta i płynny miód tworzą połączenie, którym można się rozpieścić każdego ranka. Idealne, gdy chcesz zacząć dzień od czegoś wyjątkowego.

## Składniki

- 1 szt duże jajko (Najlepiej w temperaturze pokojowej, aby masa była jednorodna.)
- 1 szt żółtko z dużego jajka (Dodatkowe żółtko sprawia, że masa jest bogatsza i bardziej kremowa.)
- 160 ml mleko lub napój roślinny (Napój owsiany lub migdałowy świetnie zastępuje mleko krowie.)
- 1 łyżka woda z kwiatów pomarańczy (Można kupić w sklepach z żywnością śródziemnomorską lub orientalną.)
- 0.5 łyżeczka cukier biały
- 0.125 łyżeczka sól morska drobnoziarnista
- 3 szt grube kromki brioszki (Można zastąpić chałką lub innym puszystym ciastem drożdżowym; grubość ok. 2–3 cm.)
- 1 łyżka masło (Masło nadaje smak i złotą barwę, a olej zapobiega jego przypaleniu.)
- 1 łyżka olej rzepakowy lub słonecznikowy
- 100 g ricotta (Do podania; pełnotłusta ricotta jest najkremowsza.)
- 4 plasterek plastry pomarańczy (Do podania; można zastąpić segmentami mandarynki.)
- 2 łyżka płynny miód (Do podania; miód akacjowy lub pomarańczowy podkreśli aromat kwiatowy.)

## Przygotowanie

1. W dużej, płaskiej misce roztrzepaj jajko z żółtkiem trzepaczką do ujednolicenia masy.
2. Dodaj do misy mleko, wodę z kwiatów pomarańczy, cukier i sól, a następnie dokładnie wymieszaj.
3. Zanurz każdą kromkę brioszki w masie jajecznej i namaczaj ok. 30 sekund z każdej strony.
4. Rozgrzej masło z olejem na dużej patelni na umiarkowanym ogniu, aż masło się roztopi i lekko spieni.
5. Smaż tosty 2–3 minuty z każdej strony, aż będą złocisto-brązowe, a następnie zdejmij z patelni.
6. Podawaj tosty z kleksem ricotty, plastrami pomarańczy i polane płynnym miodem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wbij jajko i oddzielone żółtko do dużej, płaskiej miski (takiej, w której zmieści się kromka). Roztrzepaj trzepaczką lub widelcem, aż masa będzie jednolita i nie widać nitek białka.
- *Dlaczego:* Dokładne roztrzepanie jajek zapewnia równomierne obtoczenie chleba i ładną, jednolitą skórkę.
- *Pro tip:* Użyj miski lub głębokiego talerza dokładnie w rozmiarze kromki, żeby masa nie rozlewała się niepotrzebnie.

**Krok 2.** Wlej mleko, dodaj wodę z kwiatów pomarańczy, cukier i szczyptę soli. Wymieszaj do połączenia wszystkich składników.
- *Dlaczego:* Sól balansuje słodycz, a woda z kwiatów pomarańczy nadaje tostom charakterystyczny, kwiatowo-cytrusowy aromat.
- *Pro tip:* Spróbuj masy przed moczeniem chleba – powinna być lekko słodka i wyraźnie pachnąca kwiatami pomarańczy.

**Krok 3.** Połóż kromkę brioszki w masie jajecznej i poczekaj 30 sekund, następnie delikatnie odwróć ją i mocz kolejne 30 sekund z drugiej strony. Powtórz z pozostałymi kromkami.
- *Dlaczego:* Dłuższe moczenie sprawia, że wnętrze tosty jest wilgotne i kremowe, jak w klasycznym pain perdu.
- *Pro tip:* Nie mocz zbyt długo, żeby brioszka się nie rozpadła – 30 sekund na stronę to optimum.

**Krok 4.** Postaw dużą patelnię na średnim ogniu. Dodaj łyżkę masła i łyżkę oleju. Poczekaj, aż masło całkowicie się roztopi i zacznie lekko skwierczeć – to znak, że patelnia jest gotowa.
- *Dlaczego:* Mieszanie masła z olejem podnosi temperaturę dymienia tłuszczu, dzięki czemu masło nie przypala się podczas smażenia.
- *Pro tip:* Jeśli kroplę wody wrzuconą na patelnię natychmiast odparuje, temperatura jest idealna do smażenia.

**Krok 5.** Połóż namoczone kromki na rozgrzanej patelni. Smaż bez ruszania przez 2–3 minuty, aż spód będzie złocisty i chrupiący. Delikatnie odwróć łopatką i smaż kolejne 2–3 minuty. Zdejmij z patelni.
- *Dlaczego:* Nieodwracanie tostów zbyt wcześnie pozwala wytworzyć chrupiącą skórkę i zapobiega klejeniu się do patelni.
- *Pro tip:* Gdy boki kromki zaczynają się robić suche i złote, to sygnał, że czas odwrócić tosta.

**Krok 6.** Na talerzu ułóż tosty, nałóż łyżkę ricotty, przystaw kilka plasterków pomarańczy i polej wszystko płynnym miodem.
- *Dlaczego:* Zimna, kremowa ricotta pięknie kontrastuje z ciepłym tostem i łagodzi intensywny smak miodu.
- *Pro tip:* Aby danie wyglądało efektownie, nakładaj ricottę łyżką zamaczaną w ciepłej wodzie – uformuje ładne kopułki.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 520 kcal |
| Białko | 18 g |
| Węglowodany | 52 g |
| Cukry | 18 g |
| Tłuszcze | 26 g |
| Błonnik | 1.5 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czym mogę zastąpić wodę z kwiatów pomarańczy?**

Możesz użyć wody różanej (da podobny kwiatowy aromat) lub starć do masy łyżeczkę skórki z pomarańczy. Smak będzie nieco inny, ale równie pyszny.

**Jakiego pieczywa użyć, jeśli nie mam brioszki?**

Brioszka jest idealna, ale chałka, toskański chleb pszenny czy nawet grubo krojona bułka maślana sprawdzą się świetnie. Ważne, żeby kromki były grube – minimum 2 cm.

**Czy mogę przygotować tosty wcześniej i odgrzać?**

Tosty najlepiej smakują świeżo z patelni. Jeśli musisz poczekać, możesz je trzymać w piekarniku rozgrzanym do 80°C przez kilka minut, ale chrupkość nieco się zmniejszy.

**Czy ricottę można zastąpić innym serkiem?**

Tak – mascarpone, twaróg kremowy lub quark będą smakować równie dobrze. Jeśli lubisz bardziej wyrazisty smak, możesz użyć serka fromage blanc.

**Jak zrobić wersję bez laktozy?**

Zastąp mleko napojem roślinnym (owsianym lub migdałowym), masło olejem kokosowym, a ricottę wegańskim odpowiednikiem na bazie migdałów lub cashew.

**Dlaczego dodaje się i masło, i olej do smażenia?**

Masło nadaje bogaty smak i piękny kolor, ale przy wysokiej temperaturze szybko się przypala. Olej podnosi punkt dymienia mieszaniny, więc tosty smażą się równomiernie bez gorzkiego posmaku.