---
slug: tosty-z-fasol
title: "TOSTY Z FASOLĄ"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["breakfast_dish", "snack", "main_course"]
---

# TOSTY Z FASOLĄ

Tosty z fasolą to sycąca, wegetariańska propozycja na każdą porę dnia – od śniadania po kolację. Biała fasola ugniata się z mozzarellą i cebulą fioletową w kremową pastę, która topi się podczas smażenia między dwiema kromkami chleba obtoczonymi w mleku i jajku. Proste, szybkie i pyszne.

## Składniki

- 8 szt chleb tostowy (pszenny, keto lub bezglutenowy – do wyboru)
- 400 g fasola biała z puszki (lub 1 szklanka fasoli ugotowanej w domu do miękkości)
- 150 g ser mozzarella (pokrojony w kostki lub starty; dobrze się topi)
- 1 szt cebula fioletowa (dodaje koloru i lekkiej chrupkości do pasty)
- 2 łyżka masło (czubate łyżki; nadaje kremowości paście)
- 1 łyżka koncentrat pomidorowy (do smarowania kromek przed nałożeniem pasty)
- 3 szt jajka (roztrzepane; służą do obtaczania tostów przed smażeniem)
- 0.5 szklanka mleko (do obtaczania tostów; sprawia, że są miękkie w środku)
- 0.5 łyżeczka sól
- 0.25 łyżeczka pieprz czarny mielony
- 1 łyżka olej rzepakowy lub masło do smażenia (do smażenia tostów na patelni)

## Przygotowanie

1. Fasolę odcedź z zalewy na sicie i dokładnie przepłucz zimną wodą.
2. Cebulę fioletową obierz i pokrój w drobną kostkę.
3. W misce rozgnieć fasolę widelcem, dodaj cebulę, mozzarellę, masło, sól i pieprz; wymieszaj na gęstą pastę.
4. Każdą kromkę chleba posmaruj cienką warstwą koncentratu pomidorowego.
5. Na 4 kromki (koncentratem do góry) nałóż kopiastą łyżkę pasty fasolowej i przykryj drugą kromką, koncentratem do środka.
6. Na płaskim talerzu rozlej mleko, na drugim roztrzepaj jajka widelcem.
7. Rozgrzej patelnię z łyżką oleju lub masła na średnim ogniu.
8. Każdy tost obtocz najpierw w mleku, a następnie w roztrzepanym jajku z obu stron.
9. Smaż tosty na małym ogniu z jednej strony na złoto, następnie ostrożnie przewróć i smaż drugą stronę.
10. Usmażone tosty przekrój na pół i podaj natychmiast na gorąco.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Otwórz puszkę fasoli, przełóż zawartość na sito i dokładnie przepłucz pod bieżącą zimną wodą przez około 30 sekund, aby usunąć zalewę.
- *Dlaczego:* Płukanie fasoli usuwa nadmiar soli i skrobi z zalewy, dzięki czemu pasta będzie delikatniejsza w smaku.
- *Pro tip:* Jeśli używasz fasoli ugotowanej w domu, możesz pominąć płukanie i od razu przejść do gniecenia.

**Krok 2.** Obierz cebulę fioletową, przekrój na pół i pokrój w jak najdrobniejszą kostkę – im mniejsze kawałki, tym lepiej wtopią się w pastę.
- *Dlaczego:* Drobno pokrojona cebula równomiernie rozkłada smak i chrupkość w całej paście fasolowej.
- *Pro tip:* Jeśli wolisz łagodniejszy smak cebuli, możesz ją wcześniej namoczyć w zimnej wodzie przez 5 minut.

**Krok 3.** Przełóż fasolę do miski i ugniataj widelcem, aż większość ziaren się rozgniecie, ale pasta nadal ma widoczną strukturę. Dodaj cebulę, pokrojoną mozzarellę, masło, szczyptę soli i pieprzu, a następnie wszystko dokładnie wymieszaj.
- *Dlaczego:* Lekko grudkowata pasta lepiej trzyma się kromki i nie wypływa podczas smażenia.
- *Pro tip:* Masło wmieszuj, gdy jest w temperaturze pokojowej – łatwiej połączy się z resztą składników.

**Krok 4.** Posmaruj każdą kromkę chleba cienką warstwą koncentratu pomidorowego używając łyżki lub noża. Warstwa ma być cienka – wystarczy pokryć powierzchnię.
- *Dlaczego:* Koncentrat dodaje głębi smaku i lekko kwaśnej nuty, która równoważy kremowość fasoli i sera.
- *Pro tip:* Możesz zastąpić koncentrat pomidorowy passatą lub pesto, jeśli lubisz inne smaki.

**Krok 5.** Na 4 kromki (stroną z koncentratem skierowaną ku górze) nałóż kopiastą łyżkę pasty i dociśnij ją łyżką. Przykryj każdą kanapkę drugą kromką, stroną z koncentratem do środka, i mocno dociśnij dłonią.
- *Dlaczego:* Mocne dociśnięcie sprawia, że tost nie rozpadnie się podczas obtaczania i smażenia.
- *Pro tip:* Możesz chwilowo ułożyć talerzyk na kanapkach, aby lepiej się skleiły.

**Krok 6.** Przygotuj dwa płaskie talerze: na jeden wlej mleko (ok. pół szklanki), na drugi wbij 3 jajka i roztrzepaj je widelcem, aż białko połączy się z żółtkiem.
- *Dlaczego:* Obtaczanie kolejno w mleku i jajku tworzy warstwę podobną do french toast – złocistą i miękką po usmażeniu.
- *Pro tip:* Talerze powinny być wystarczająco szerokie, aby cały tost mógł się w nich swobodnie zanurzyć.

**Krok 7.** Postaw patelnię na kuchence, wlej łyżkę oleju lub masła i rozgrzej na średnim ogniu przez ok. 1–2 minuty. Patelnia jest gotowa, gdy kropla wody skwierczy po kontakcie z powierzchnią.
- *Dlaczego:* Dobrze rozgrzana patelnia zapobiega przyklejaniu się tostów i zapewnia równomierne zarumienienie.
- *Pro tip:* Patelnia z nieprzywierającą powłoką to najlepszy wybór – tosty łatwo się przekłada.

**Krok 8.** Weź kanapkę, zanurz ją w mleku (3–4 sekundy z każdej strony), a następnie obtocz w roztrzepanym jajku z obu stron. Rób to delikatnie, żeby kanapka się nie rozpadła.
- *Dlaczego:* Obtaczanie w mleku, a następnie w jajku, sprawia że tosty po usmażeniu są miękkie w środku i chrupiące na zewnątrz.
- *Pro tip:* Nie trzymaj tosta za długo w mleku – może się rozmoczyć; kilka sekund wystarczy.

**Krok 9.** Połóż tosta na rozgrzanej patelni. Smaż na małym ogniu przez ok. 3–4 minuty, aż spód będzie złocistobrązowy. Ostrożnie przewróć łopatką i smaż drugą stronę kolejne 3–4 minuty.
- *Dlaczego:* Smażenie na małym ogniu daje czas, żeby ser w środku się roztopił, a chleb nie spalił się z zewnątrz.
- *Pro tip:* Możesz lekko przycisnąć tosta łopatką, aby był bardziej płaski i równomiernie się zrumienił.

**Krok 10.** Gotowy tost zdejmij z patelni, połóż na desce lub talerzu i przekrój po przekątnej na dwa trójkąty. Podaj od razu, póki ser w środku jest jeszcze ciągnący i gorący.
- *Dlaczego:* Przekrojenie po przekątnej ułatwia jedzenie i efektownie prezentuje nadzienie z fasolą i serem.
- *Pro tip:* Tosty najlepiej smakują zaraz po usmażeniu – po ostygnięciu ser twardnieje i tracą chrupkość.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 520 kcal |
| Białko | 26 g |
| Węglowodany | 52 g |
| Cukry | 5 g |
| Tłuszcze | 22 g |
| Błonnik | 7 g |
| Sód | 620 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć innego rodzaju fasoli niż biała?**

Tak, świetnie sprawdzi się również fasola cannellini, ciecierzyca lub fasola czerwona. Każda zmienia nieco smak i kolor pasty, ale efekt końcowy jest równie pyszny.

**Czym mogę zastąpić mozzarellę?**

Możesz użyć sera żółtego, edamu, gouda lub bundzu. Ważne, żeby ser dobrze się topił – wtedy pasta będzie kremowa.

**Czy tosty można przygotować wcześniej i odgrzać?**

Najlepiej smakują świeżo usmażone. Jeśli jednak musisz je odgrzać, użyj patelni lub tostera – mikrofalówka sprawi, że będą miękkie i niechrupiące.

**Czy przepis jest odpowiedni dla dzieci?**

Tak, tosty z fasolą to świetna propozycja dla dzieci. Możesz zmniejszyć ilość cebuli lub zastąpić ją łagodniejszą w smaku cebulą białą, jeśli dziecko nie lubi intensywnego smaku.

**Jak wzbogacić smak tostów?**

Do pasty fasolowej możesz dodać awokado, wędzony boczek, tuńczyka z puszki, pieczoną paprykę lub suszone pomidory. Każdy z tych dodatków nadaje daniu nowy charakter.

**Czy tosty z fasolą można przygotować w wersji bezglutenowej?**

Tak, wystarczy użyć chleba bezglutenowego. Pozostałe składniki są naturalnie bezglutenowe, więc danie świetnie pasuje do diety bezglutenowej.