---
slug: tosty-z-grzybami-lesnymi
title: "Tosty z grzybami leśnymi"
servings: 1
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["appetizer", "snack"]
---

# Tosty z grzybami leśnymi

Aromatyczne tosty z leśnymi grzybami i serem to szybka, smaczna przekąska idealna na ciepły wieczorny posiłek. Grzyby smażone z czosnkiem i żółtym serem tworzą wyborny nadzienie, a pomidory suszone w oliwie dodają wyrafinowanego posmaku.

## Składniki

- 200 g kozaczków (lub innych grzybów)
- 1 kostka masło i oliwa do smażenia (pół kostki masła i łyżka oliwy)
- 40 g startego na drobnej tarce żółtego sera
- 4 plasterek chleba graham tostowego
- 30 ml masła (do masła czosnkowego)
- 1 ząbek czosnku
- 0 szt sól, pieprz (do smaku)
- 4 plasterek pomidory przechowywane w oliwie
- 30 ml gęstej kwaśnej śmietany
- 0.5 szczypta szczypta chili *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Pomidory pokroić na mniejsze kawałki.
2. Czosnek przecisnąć przez praskę i wymieszać z masłem.
3. Grzyby oczyścić, szybko wypłukać, wysuszyć i drobno pokroić.
4. Rozgrzać masło i oliwę na patelni, dodać grzyby i smażyć do zrumienienia, doprawić solą i pieprzem.
5. Dodać starty ser, wymieszać i podsmażyć, aż się stopi.
6. Przykryć patelnię pokrywką i trzymać nadzienie w cieple.
7. Przygotować grzanki w tosterze i podzielić je na trójkąty.
8. Posmarować grzanki masłem czosnkowym, nałożyć nadzienie, udekorować pomidorami, śmietaną, pietruszką i chili.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pomidory suszone w oliwie ostrożnie pokrój nożem na mniejsze, równe kawałki, by łatwo można je było ułożyć na tostach.
- *Dlaczego:* Mniejsze kawałki lepiej się rozkładają na tostach i ładniej wyglądają.
- *Pro tip:* Przed pokrojeniem pomidory lekko osusz papierowym ręcznikiem, by nie były zbyt śliskie.

**Krok 2.** Ząbek czosnku przecisnij przez praskę do małej miski, dodaj miękkie masło i dokładnie wymieszaj, aż powstanie jednolita masa.
- *Dlaczego:* Czosnek w pasty lepiej rozprowadzi się po tostach i daje intensywniejszy smak.
- *Pro tip:* Użyj masła w temperaturze pokojowej, by łatwiej się mieszało.

**Krok 3.** Grzyby delikatnie oczyść nożem lub ściereczką, szybko przepłucz pod bieżącą wodą i wysusz papierowym ręcznikiem, następnie drobno pokrój.
- *Dlaczego:* Grzyby nie powinny być moczone, bo wchłaniają wodę i gorsze smażą się na patelni.
- *Pro tip:* Pokrojone grzyby od razu przeznacz do smażenia, by nie zbrązowiały.

**Krok 4.** Na patelni rozgrzej mieszankę masła i oliwy, dodaj grzyby i smaż na średnim ogniu, aż wyparują i zrumienią się, dopraw solą i pieprzem.
- *Dlaczego:* Mieszanka tłuszczów zapobiega przypaleniu masła, a smażenie na średnim ogniu daje głębszy smak.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z mieszaniem – pozwól grzybom się lekko zrumienić, by były aromatyczne.

**Krok 5.** Do zrumienionych grzybów dodaj starty żółty ser, mieszaj delikatnie, aż się całkowicie stopi i połączy z nadzieniem.
- *Dlaczego:* Ser powinien się stopić, ale nie przegrzać, by nie wydzielił tłuszczu.
- *Pro tip:* Użyj sera dobrze startego na drobnej tarce, by szybciej się stopił.

**Krok 6.** Przykryj patelnię pokrywką i odstaw na bok, by nadzienie pozostało ciepłe do momentu podania.
- *Dlaczego:* Pokrywka zatrzymuje ciepło i wilgoć, dzięki czemu nadzienie nie wyschnie.
- *Pro tip:* Jeśli czekasz długo, włącz patelnię na bardzo niskie ciepło, by nie przypalić.

**Krok 7.** Włóż kromki chleba do tostera i upiecz je na złoty kolor, następnie każdą podziel diagonalnie na dwa trójkąty.
- *Dlaczego:* Trójkątne tosty są wygodne do jedzenia i ładnie prezentują się na talerzu.
- *Pro tip:* Nie przetostuj chleba – ma być chrupiący, ale nie suchy.

**Krok 8.** Każdy trójkąt posmaruj masłem czosnkowym, nałóż nadzienie z grzybów, udekoruj kawałkami pomidorów, kleksem śmietany, pietruszką i szczyptą chili.
- *Dlaczego:* Dekoracja nie tylko pięknie wygląda, ale też dodaje różnorodności smakowej.
- *Pro tip:* Śmietanę wystrzykuj z woreczka lub łyżką, by kleks był równy i elegancki.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 680 kcal |
| Białko | 18.5 g |
| Węglowodany | 42 g |
| Cukry | 5.1 g |
| Tłuszcze | 48 g |
| Błonnik | 4.2 g |
| Sód | 1120 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć mrożonych grzybów?**

Tak, mrożone grzyby można użyć, ale należy je dokładnie odmrozić i osuszyć przed smażeniem, by nie wyparowało zbyt dużo wody na patelni.

**Jakie grzyby najlepiej nadają się do tego przepisu?**

Idealne są kozaczki, borowiki lub podgrzybki. Można też użyć mieszanki suszonych grzybów leśnych, wcześniej namoczonych i odcedzonych.

**Czy tosty można przygotować z wyprzedzeniem?**

Grzyby i masło czosnkowe można przygotować wcześniej, ale grzanki i finalne ułożenie lepiej wykonać tuż przed podaniem, by nie zmiękły.

**Jak przechowywać resztki?**

Nadzienie można przechowywać w zamkniętym pojemniku w lodówce do 2 dni. Przed podaniem podgrzej delikatnie na patelni lub w mikrofalówce.

**Czy przepis można zrobić bez śmietany?**

Tak, śmietanę można pominąć lub zastąpić jogurtem naturalnym o wysokiej zawartości tłuszczu, by zachować kremową konsystencję.