---
slug: tosty-z-ziolowym-omletem
title: "Tosty z ziołowym omletem"
servings: 2
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["breakfast_dish", "snack"]
---

# Tosty z ziołowym omletem

Tosty z ziołowym omletem to sycące śniadanie łączące puszyste jajeczne placuszki z chrupiącym pieczywem, świeżymi warzywami i aromatycznym majonezem czosnkowo-ziołowym. Możesz dowolnie wzbogacić kanapki o szynkę, ser, awokado lub pieczarki.

## Składniki

- 2 szt jajka (Duże jajka; im świeższe, tym lepszy omlet)
- 2 łyżka zimna woda lub mleko (Woda sprawi, że omlet będzie lżejszy; mleko nada mu delikatniejszy smak)
- 2 łyżka szczypiorek (Drobno posiekany)
- 0.5 łyżka świeże zioła (koperek, natka pietruszki, oregano, tymianek lub mieszanka) (Użyj tego, co masz pod ręką: kolendra, estragon lub mieszanka)
- 80 ml majonez (Ok. 1/3 szklanki; najlepiej dobrej jakości majonez klasyczny)
- 1 łyżka sok z cytryny
- 1 ząbek czosnek (Starty na drobnej tarce lub przeciśnięty przez praskę)
- 2 łyżka drobno posiekane świeże zioła do majonezu (natka, oregano, mięta, estragon)
- 1 łyżeczka suszony estragon lub oregano (Do majonezu czosnkowo-ziołowego; wzmacnia aromat)
- 4 szt pieczywo tostowe (Najlepiej pszenne lub wieloziarniste)
- 2 łyżka sałata, rukola lub roszponka
- 1 szt pomidor (Pokrojony w plastry i oprószony solą)
- 0.5 szt cebula (Pokrojona w cieniutkie krążki)
- 60 g szynka, ser mozzarella, camembert lub cheddar, awokado albo pieczarki (Dodatki do wyboru według uznania) *(opcjonalnie)*
- 1 łyżeczka musztarda (Do przygotowania sosu musztardowego ze środkowej porcji majonezu) *(opcjonalnie)*
- 1 łyżeczka oliwa extra vergine (Do doprawienia majonezu ziołowego)

## Przygotowanie

1. Przygotuj majonez: wymieszaj majonez, sok z cytryny, starty czosnek, świeże i suszone zioła oraz oliwę, dopraw solą i pieprzem.
2. Połowę majonezu ziołowego przełóż do osobnej miseczki i wymieszaj z łyżeczką musztardy – to sos musztardowy na drugą kromkę.
3. Wbij jajka do miski, dodaj wodę lub mleko, sól, pieprz, szczypiorek i zioła, a następnie wszystko razem roztrzep widelcem lub rózgą.
4. Rozgrzej teflonową patelnię na małym ogniu – jajka mają powoli się ścinać, nie smażyć.
5. Wlej część masy jajecznej, tak aby pokryła dno cienką warstwą, i rozprowadź ją po powierzchni patelni.
6. Podgrzewaj, aż masa się zetnie, podważ brzeg omletu widelcem i delikatnie przewróć na drugą stronę.
7. Po kilkunastu sekundach zdejmij omlet z patelni; powtórz czynności z pozostałą masą jajeczną.
8. Opiecz pieczywo tostowe w tosterze, na patelni grillowej lub w piekarniku na złoty kolor.
9. Na jednej kromce rozsmaruj majonez czosnkowo-ziołowy, a na drugiej majonez musztardowy.
10. Ułóż na kanapce cienko pokrojoną cebulę oprószoną solą, liście sałaty, złożonego omleta, plasterek pomidora oraz wybrane dodatki.
11. Złóż kanapki, przekrój na pół i opcjonalnie spnij wykałaczkami lub szpikulcami, podaj od razu.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wymieszaj w miseczce majonez, sok z cytryny, starty czosnek, 2 łyżki świeżych ziół, łyżeczkę suszonych ziół i łyżeczkę oliwy. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
- *Dlaczego:* Połączenie kwaśnego soku z cytryny z czosnkiem i ziołami nadaje majonezowi świeży, aromatyczny smak, który przebija przez pozostałe składniki tosta.
- *Pro tip:* Majonez ziołowy możesz przygotować dzień wcześniej i przechować w lodówce – smaki się przegryzą i będzie jeszcze lepszy.

**Krok 2.** Odłóż połowę przygotowanego majonezu ziołowego do osobnej miseczki i wymieszaj z łyżeczką musztardy – otrzymasz dwa różne sosy do smarowania.
- *Dlaczego:* Dwa rodzaje sosu na dwóch kromkach sprawiają, że każdy kęs jest bardziej złożony w smaku.
- *Pro tip:* Jeśli nie lubisz musztardy, obie kromki możesz posmarować samym majonezem ziołowym.

**Krok 3.** W misce rozbij jajka, dodaj 2 łyżki wody lub mleka, szczyptę soli i pieprzu, posiekany szczypiorek oraz pół łyżki świeżych ziół. Całość wymieszaj widelcem lub rózgą na jednolitą masę.
- *Dlaczego:* Woda lub mleko rozrzedza masę jajeczną, dzięki czemu omlet wychodzi cieńszy i bardziej elastyczny – łatwiej go złożyć.
- *Pro tip:* Nie ubijaj jajek zbyt intensywnie – wystarczy roztrzepać, aż żółtko połączy się z białkiem.

**Krok 4.** Postaw teflonową patelnię na małym ogniu i poczekaj ok. 1 minuty, aż się równomiernie podgrzeje. Nie dodawaj tłuszczu lub użyj zaledwie odrobiny oleju.
- *Dlaczego:* Zbyt gorąca patelnia powoduje, że jajko natychmiast się przypala z zewnątrz, pozostając surowe w środku.
- *Pro tip:* Sprawdź temperaturę, wpuszczając kroplę masy jajecznej – powinna powoli się ścinać, a nie skwierczeć.

**Krok 5.** Wlej tyle masy jajecznej, żeby cienko pokryła dno patelni, i natychmiast rozprowadź ją okrężnym ruchem.
- *Dlaczego:* Cienka warstwa sprawia, że omlet szybciej się zetnie i będzie łatwy do przewrócenia oraz złożenia w tości.
- *Pro tip:* Jeśli patelnia jest większa niż potrzebujesz, możesz przechylić ją, by masa wylała się tylko na wybraną powierzchnię.

**Krok 6.** Gdy wierzch omletu przestanie być błyszczący i masa się zetnie, podważ brzeg widelcem, a następnie delikatnie obróć omlet na drugą stronę palcami lub szpatułką.
- *Dlaczego:* Odczekanie aż masa straci błyszczącość zapewnia, że omlet jest wystarczająco ścięty i nie rozpadnie się podczas obracania.
- *Pro tip:* Możesz też złożyć omlet na pół bez obracania – wystarczy przykryć patelnię na 30 sekund, żeby para dośmażyła wierzch.

**Krok 7.** Po ok. 15 sekundach na drugiej stronie zdejmij omlet z patelni i odłóż na talerz. Wlej kolejną porcję masy i powtórz proces.
- *Dlaczego:* Krótki czas na drugiej stronie wystarczy – omlet był już prawie gotowy przed obróceniem.
- *Pro tip:* Gotowe omlety możesz trzymać przykryte talerzem, żeby nie wystygły, póki smażysz następne.

**Krok 8.** Włóż kromki pieczywa tostowego do tostera i opiecz do złotego koloru. Alternatywnie połóż na suchą, rozgrzaną patelnię grillową lub wstaw do piekarnika nagrzanego do 200°C na 4–5 minut.
- *Dlaczego:* Chrupiące pieczywo lepiej trzyma kształt tosta i przyjemnie kontrastuje z miękkim omletem.
- *Pro tip:* Na patelni grillowej uzyskasz ładne prążki, które dobrze prezentują się na talerzu.

**Krok 9.** Na jednej opieczonej kromce rozsmaruj łyżkę majonezu czosnkowo-ziołowego, a na drugiej łyżkę majonezu musztardowego.
- *Dlaczego:* Tłuszcz w majonezie tworzy barierę między pieczywem a wilgotnymi warzywami, spowalniając rozmakanie.
- *Pro tip:* Smaruj aż do samych brzegów, żeby każdy kęs był aromatyczny.

**Krok 10.** Na posmarowaną kromkę ułóż cienko pokrojoną cebulę oprószoną solą, liście sałaty, złożonego omleta, plasterek pomidora z solą i pieprzem, a na wierzch wybrane dodatki – szynkę, ser, awokado lub pieczarki.
- *Dlaczego:* Kolejność układania składników ma znaczenie: sałata pod omletem chroni pieczywo przed nadmierną wilgocią z pomidora.
- *Pro tip:* Ser połóż tuż pod gorącym omletem, by lekko się roztopił od jego ciepła.

**Krok 11.** Połóż drugą kromkę, lekko dociśnij, przekrój tosta na pół po przekątnej i opcjonalnie spnij wykałaczką. Podaj od razu.
- *Dlaczego:* Przekrojenie po przekątnej odsłania wnętrze tosta i ułatwia jedzenie, a wykałaczka trzyma składniki razem.
- *Pro tip:* Tosta najlepiej jeść zaraz po przyrządzeniu, zanim pieczywo zmięknie od soków warzywnych.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 520 kcal |
| Białko | 18.5 g |
| Węglowodany | 38 g |
| Cukry | 4.5 g |
| Tłuszcze | 33 g |
| Błonnik | 3.5 g |
| Sód | 720 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć pieczywa innego niż tostowe?**

Tak, sprawdzi się każda kromka chleba pszennego lub wieloziarnistego. Ważne, żeby ją dobrze opiec, bo miękkie pieczywo szybko rozmoknie pod wpływem wilgoci z warzyw.

**Co zrobić, jeśli omlet się rozrywa podczas przewracania?**

Najczęstszą przyczyną jest zbyt wysoka temperatura lub zbyt cienka warstwa masy jajecznej. Zmniejsz ogień i poczekaj, aż wierzch omletu całkowicie straci błyszczącość zanim go obrócisz.

**Czy majonez ziołowy można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, najlepiej przyrządzić go nawet dzień wcześniej i przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Smaki przegryzione przez noc będą intensywniejsze.

**Czy można pominąć majonez i użyć czegoś lżejszego?**

Majonez możesz zastąpić jogurtem greckim wymieszanym z czosnkiem i ziołami lub hummusem. Smak będzie mniej kremowy, ale zdrowszy i równie aromatyczny.

**Jak podać tosty wegetariańskie bez szynki?**

Pomiń szynkę i dodaj plasterki awokado, pieczarki smażone z czosnkiem lub ser camembert. Omlet i warzywa same w sobie są sycące i wystarczą jako pełnowartościowy posiłek.

**Czy tosty nadają się do zabrania na lunch?**

Tosty najlepiej smakują świeżo przyrządzone, bo pieczywo szybko mięknie. Jeśli chcesz zabrać je do pracy, zapakuj składniki osobno i złóż kanapki tuż przed jedzeniem.