---
slug: tradycyjna-salatka-jarzynowa-z-majonezem-film-video
title: "Tradycyjna sałatka jarzynowa z majonezem [film video]"
servings: 8
prep_time_minutes: 50
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["side_dish", "appetizer"]
---

# Tradycyjna sałatka jarzynowa z majonezem [film video]

Klasyczna sałatka jarzynowa z majonezem to połączenie ugotowanych warzyw, kiszonek i jajek. Idealna na co dzień lub na święta, smakuje jeszcze lepiej, gdy odstawiona do lodówki.

## Składniki

- 750 g ziemniaki
- 3 szt marchewki
- 2 szt korzeń pietruszki
- 200 g seler
- 1 szt cebula cukrowa
- 5 szt ogórki z octu
- 4 szt marynowane grzyby (kilka sztuk)
- 0.5 szt jabłko słodkie
- 4 szt jajka
- 250 ml groszek z puszki (osączony)
- 250 ml kukurydza z puszki (osączona)
- 250 ml majonez
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt świeżo zmielony czarny pieprz (do smaku)
- 1 pęczek zielone listki (do dekoracji) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Nieobrane, ale dobrze wyszorowane warzywa (ziemniaki, marchewkę, pietruszkę i selera) ugotuj do średniej miękkości - możesz to zrobić w jednym garnku.
2. Pokrój na kostkę o boku około 1 cm.
3. Jajka posiekaj na spore kawałki.
4. Obraną cebulę bardzo drobno posiekaj.
5. Jeszcze drobniej posiekaj obrane jabłko.
6. Ogórki pokrój na trochę mniejszą kostę niż warzywa.
7. Wszystkie składki przełóż do miski, dopraw szczodrze pieprzem i solą.
8. Dodaj majonez, dokładnie wymieszaj.
9. Udekoruj zielonymi listkami i wstaw na pół godziny do lodówki.
10. Sałatkę możesz przygotować dzień wcześniej, wtedy nie dodawaj do niej od razu majonezu, tylko zrób to na pół godziny przed podaniem.
11. Jeśli chcesz, by sałatka była lżejsza, połowę majonezu zastąp jogurtem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umieść nieobrane, ale dokładnie umyte warzywa (ziemniaki, marchewkę, pietruszkę, seler) w garnku, zalej wodą i gotuj ok. 20–25 minut, aż będą miękkie, ale nie rozpadające się.
- *Dlaczego:* Gotowanie warzyw nieobranych zapobiega utracie składników odżywczych i barwy.
- *Pro tip:* Dodaj szczyptę soli do wody, by warzywa miały lepszy smak.

**Krok 2.** Po ugotowaniu i ostudzeniu warzywa obierz i pokrój na równe kostki o boku około 1 cm, by wszystkie kawałki miały podobny rozmiar.
- *Dlaczego:* Jednolity rozmiar kawałków zapewnia równomierne mieszanie i estetyczny wygląd sałatki.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i stabilnej deski, by bezpiecznie pokroić warzywa.

**Krok 3.** Ugotowane jajka obierz i pokrój na większe, ale równe kawałki, nie za drobno, by były dobrze widoczne w sałatce.
- *Dlaczego:* Grube kawałki jajek lepiej kontrastują z drobnymi składnikami i dodają tekstury.
- *Pro tip:* Aby jajka łatwiej się obierały, zalej je zimną wodą po ugotowaniu.

**Krok 4.** Obraną cebulę cukrową pokrój jak najdrobniej, by nie dominowała w smaku, ale dodawała aromatu.
- *Dlaczego:* Drobne krojenie pomaga cebuli równomiernie rozprowadzić się w sałatce.
- *Pro tip:* Jeśli boisz się łez, ochłodź cebulę w lodówce przed krojeniem.

**Krok 5.** Obrane jabłko pokrój na jeszcze drobniejsze kawałki niż warzywa, by dobrze się mieszało z innymi składnikami.
- *Dlaczego:* Drobne krojenie jabłka zapobiega jego zbyt intensywnemu smakowi i zapewnia jednolitą konsystencję.
- *Pro tip:* Aby jabłko nie pociemniało, możesz je polać odrobiną soku z cytryny.

**Krok 6.** Ogórki z octu pokrój na kostkę nieco mniejszą niż warzywa, by nie przeważały w konsystencji.
- *Dlaczego:* Mniejsze kawałki ogórków lepiej się mieszają i nie wydzielają zbyt dużo soku.
- *Pro tip:* Przed pokrojeniem ogórków osącz je dobrze, by sałatka nie była wodnista.

**Krok 7.** Przełóż wszystkie przygotowane składniki do dużej miski i dopraw obficie solą i świeżo zmielonym pieprzem.
- *Dlaczego:* Doprawienie na początku pozwala składnikom wchłonąć smak przed dodaniem majonezu.
- *Pro tip:* Doprawiaj stopniowo i czasem kostkuj, by nie przesolić.

**Krok 8.** Dodaj majonez i mieszaj delikatnie, ale dokładnie, aż całość będzie jednolicie pokryta sossem.
- *Dlaczego:* Równomierne wymieszanie zapewnia, że każdy kęs będzie smaczny i kremowy.
- *Pro tip:* Zacznij mieszać od dołu, by nie zmiażdżyć delikatnych składników.

**Krok 9.** Udekoruj sałatkę zielonymi listkami natki pietruszki lub szczypiorku i odstaw do lodówki na pół godziny.
- *Dlaczego:* Chłodzenie pozwala smakom połączyć się, a sałatce zgęstnieć.
- *Pro tip:* Przykryj miskę folią, by sałatka nie wchłaniała innych zapachów z lodówki.

**Krok 10.** Jeśli przygotowujesz sałatkę dzień wcześniej, przechowuj składniki bez majonezu, a sos dodaj dopiero 30 minut przed podaniem.
- *Dlaczego:* Unikniesz wtedy nadmiernego wydzielania się soku i rozmiękania warzyw.
- *Pro tip:* Przechowuj przygotowane składniki w oddzielnych pojemnikach dla lepszej świeżości.

**Krok 11.** Dla lżejszej wersji sałatki wymieszaj połowę ilości majonezu z naturalnym jogurtem warzywnym lub greckim.
- *Dlaczego:* Zastąpienie części majonezu jogurtem obniża zawartość tłuszczu i kalorii.
- *Pro tip:* Użyj jogurtu bez dodatku cukru, by nie zaburzyć smaku sałatki.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 245 kcal |
| Białko | 7.2 g |
| Węglowodany | 28.5 g |
| Cukry | 6.1 g |
| Tłuszcze | 11.8 g |
| Błonnik | 3.4 g |
| Sód | 380 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy sałatkę jarzynową można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, można ją przygotować dzień wcześniej. Warto jednak dodać majonez dopiero na pół godziny przed podaniem, by nie była wodnista.

**Jak zapobiec pociemnieniu jabłka w sałatce?**

Pocięte jabłko warto polać odrobiną soku z cytryny, który opóźnia utlenianie i utratę koloru.

**Czy sałatka jarzynowa jest wegańska?**

Klasyczna wersja nie jest wegańska z powodu jajek i majonezu. Można ją zmodyfikować, używając wegańskiego majonezu i tofu zamiast jajek.

**Jak przechowywać sałatkę jarzynową?**

Sałatkę przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Dłużej może stracić świeżość i stać się wodnista.

**Czy można zastąpić ogórkami z octu kiszone?**

Tak, ogórkami kiszonymi można zastąpić te z octu. Dadzą one bardziej intensywny, kwaśny smak, ale również świetnie pasują.

**Jak zrobić sałatkę jarzynową bez glutenu?**

Większość składników jest bezglutenowa, ale upewnij się, że używasz majonezu oznaczonego jako bezglutenowy, by uniknąć zanieczyszczenia.