---
slug: tradycyjna-zupa-tajska-tom-kha-na-thermomix
title: "Tradycyjna Zupa Tajska Tom Kha na Thermomix"
servings: 3
prep_time_minutes: 5
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# Tradycyjna Zupa Tajska Tom Kha na Thermomix

Tom Kha to aromatyczna zupa tajska na bazie mleczka kokosowego z kurczakiem, krewetkami i warzywami – w wersji na Thermomix gotuje się niemal bez wysiłku. Pasta tom kha i sos rybny nadają jej głęboki, egzotyczny smak, a świeża kolendra i sok z limonki pięknie dopełniają całość.

## Składniki

- 250 g kurczak (pierś lub udziec bez kości) (Pokrojony w spore plasterki grubości ok. 1 cm)
- 200 g krewetki obrane (Surowe lub mrożone rozmrożone; dokładnie opłukać)
- 100 g marchew (Obrana, pokrojona w cienkie talarki)
- 5 g papryczka chili świeża lub chili w proszku (Świeżą pokroić w plasterki; ilość dopasować do tolerancji ostrości)
- 300 g pieczarki (Oczyszczone i pokrojone w ćwiartki)
- 130 g mleczko kokosowe (Najlepiej pełnotłuste dla kremowej konsystencji)
- 250 ml woda
- 80 g soczewica czerwona (Zagęszcza zupę i dodaje białka; można pominąć) *(opcjonalnie)*
- 300 g pomidory koktajlowe
- 20 g pasta tom kha (Dostępna w sklepach azjatyckich lub online)
- 20 g sos rybny (Zastąp sosem sojowym, jeśli unikasz ryb)
- 1 pęczek kolendra świeża (Do podania; duża ilość jest tradycyjna)
- 1 szt sok z limonki (Do skropienia zupy przed podaniem) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Pokrój kurczaka w spore plasterki (ok. 1 cm), opłucz krewetki, marchew obierz i pokrój w talarki, chili w plasterki, pieczarki w ćwiartki.
2. Wrzuć wszystkie składniki do naczynia miksującego Thermomix, zalej mleczkiem kokosowym i wodą, dodaj pastę tom kha i sos rybny.
3. Gotuj 15 min / 100 °C / obroty wsteczne 1 (lub na wolnym ogniu w garnku pod przykryciem, mieszając co kilka minut).
4. Dopraw zupę do smaku (sos rybny, chili, sok z limonki) i podaj z obfitą ilością świeżej kolendry.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Kurczaka ułóż na desce i pokrój w plasterki grubości ok. 1 cm – tak gotują się równomiernie. Krewetki przełóż na sitko i opłucz zimną wodą. Marchew obierz obieraczką, następnie pokrój nożem w cienkie talarki. Chili przeciąć wzdłuż, wyjąć pestki (dla mniejszej ostrości) i pokroić w plasterki. Pieczarki przetrzeć wilgotną szmatką i pokroić w ćwiartki.
- *Dlaczego:* Jednolita wielkość kawałków zapewnia równomierne gotowanie – kurczak nie będzie surowy w środku, gdy reszta jest już gotowa.
- *Pro tip:* Kurczaka możesz lekko zamrozić na 15 minut przed krojeniem – będzie się kroił zdecydowanie łatwiej.

**Krok 2.** Do czary Thermomix (lub do garnka) włóż kolejno: kurczaka, krewetki, marchew, chili, pieczarki, soczewicę, pomidory koktajlowe. Wlej mleczko kokosowe i wodę. Dodaj pastę tom kha oraz sos rybny.
- *Dlaczego:* Wkładanie wszystkich składników naraz to istota prostoty tej zupy – Thermomix sam kontroluje temperaturę i mieszanie.
- *Pro tip:* Jeśli gotujesz na kuchence, użyj szerokiego garnka, by składniki leżały luźno i gotowały się równomiernie.

**Krok 3.** Ustaw Thermomix na 15 minut, temperaturę 100 °C i obroty wsteczne (symbol odwróconej strzałki) na poziom 1. Naciśnij START i pozwól urządzeniu pracować. Na kuchence: gotuj na średnim ogniu pod przykryciem przez 15 minut, mieszając co 3–4 minuty.
- *Dlaczego:* Obroty wsteczne zapobiegają rozpadaniu się delikatnych kawałków kurczaka i krewetek podczas gotowania.
- *Pro tip:* Krewetki są gotowe, gdy zmienią kolor na różowo-pomarańczowy – nie gotuj dłużej, bo staną się gumowate.

**Krok 4.** Spróbuj zupy łyżką. Jeśli potrzebuje więcej ostrości – dodaj chili, więcej umami – sos rybny, kwaskowatości – sok z limonki. Nałóż do misek i posyp garścią świeżej kolendry.
- *Dlaczego:* Doprawianie na końcu pozwala precyzyjnie dopasować smak do własnych preferencji i uzupełnić aromaty, które odparowały podczas gotowania.
- *Pro tip:* Kolendrę dodaj tuż przed podaniem – kontakt z gorącą zupą zbyt długo trwający osłabi jej intensywny, świeży aromat.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 342 kcal |
| Białko | 32.4 g |
| Węglowodany | 22.1 g |
| Cukry | 6.8 g |
| Tłuszcze | 13.5 g |
| Błonnik | 5.2 g |
| Sód | 980 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Gdzie kupić pastę Tom Kha?**

Pastę Tom Kha znajdziesz w sklepach z żywnością azjatycką, w większych hipermarketach (dział produktów świata) lub w sklepach internetowych. Popularne marki to Aroy-D lub Maesri.

**Czy mogę pominąć krewetki lub kurczaka?**

Tak – możesz zrobić wersję tylko z kurczakiem lub tylko z krewetkami. Możesz też zastąpić oba składniki tofu, by uzyskać wersję wegetariańską (pamiętaj wtedy o zastąpieniu sosu rybnego sosem sojowym).

**Czy soczewica jest konieczna?**

Nie, soczewica to opcjonalny dodatek, który zagęszcza zupę i dodaje błonnika. Bez niej zupa będzie bardziej klarowna i lżejsza.

**Jak przechowywać pozostałości zupy?**

Zupę przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Podgrzewaj powoli na małym ogniu – nie gotuj ponownie intensywnie, by krewetki nie stwardniały.

**Czy mogę przygotować tę zupę bez Thermomixa?**

Oczywiście – wystarczy zwykły garnek. Gotuj wszystkie składniki na średnim ogniu pod przykryciem przez ok. 15 minut, mieszając co kilka minut, aż kurczak będzie w pełni ugotowany.

**Zupa jest za łagodna – co zrobić?**

Dodaj więcej świeżego chili, płatków chili lub odrobinę pasty curry. Można też skropić ostrym sosem sriracha tuż przed podaniem.