---
slug: tradycyjne-chili-con-carne
title: "Tradycyjne chili con carne"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Tradycyjne chili con carne

Tradycyjne chili con carne to aromatyczna, duszona potrawa z wołowiną, warzywami i pikantnymi przyprawami. Czerwona fasola i kukurydza nadają jej soczystość, a papryczka chili oraz pieprz cayenne lekko przyciągają. Idealnie smakuje z ryżem lub tortillą.

## Składniki

- 500 g mięso wołowe mielone
- 1 kostka rosół wołowy knorr (może zawierać glutaminian sodu)
- 1 puszka czerwona fasola z puszki (odcinkowana i odmłodzona)
- 1 szt papryczka chili (usunięte nasiona dla mniejszej ostrości)
- 1 szt papryka czerwona (pokrojona w drobną kostkę)
- 1 szt cebula (drobno pokrojona)
- 2 ząbek ząbki czosnku (pokrojone drobno)
- 400 g pomidory krojone z puszki
- 1 puszka kukurydza z puszki (odcinkowana)
- 1 łyżka bazylia (może być suszona) (suszona, można zastąpić świeżą)
- 0.5 łyżeczka pieprz cayenne (dostosuj ilość do preferowanej ostrości)
- 250 ml woda
- 2 łyżki oliwa (do smażenia)

## Przygotowanie

1. Drobno pokrój cebulę i czosnek, podsmaż na oliwie z mięsem mielonym. Dodaj chili, paprykę, pieprz cayenne i dusz 15 minut.
2. Rozpuść kostkę rosołu w ciepłej wodzie, wlej do garnka. Dodaj pomidory z puszki i dusz pod przykryciem 30 minut, aż odparuje połowa płynu.
3. Dodaj odcinkowaną czerwoną fasolę i kukurydzę do garnka.
4. Gotuj potrawę jeszcze 5 minut, aby warzywa się rozgrzały.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój cebulę i czosnek na drobne kostki. Na dużym garnku rozgrzej oliwę, dodaj cebulę i czosnek, smaż 2 minuty, potem wlej mięso mielone i rosół. Dodaj pokrojoną paprykę, papryczkę chili i pieprz cayenne, mieszaj i dusz 15 minut na średnim ogniu.
- *Dlaczego:* Smażenie mięsa z warzywami i przyprawami rozwija aromaty i zapobiega zalaniu potrawy.
- *Pro tip:* Nie przesmażaj czosnku – może zgórować i wytrzeć gorzką nutę.

**Krok 2.** Rozpuść kostkę rosołu w 250 ml ciepłej wody, wlej do garnka z mięsem. Dodaj pomidory z puszki (wraz z sokiem), zamknij pokrywką i dusz 30 minut, czasem mieszając.
- *Dlaczego:* Długość duszenia pozwala mięsu wchłonąć smak przypraw i staje się miękkie, a sos gęstnieje.
- *Pro tip:* Nie odchodź od garnka – od czasu do czasu mieszaj, by potrawa nie przypaliła się na dnie.

**Krok 3.** Odcinkuj czerwoną fasolę i kukurydzę, wylej do garnka i delikatnie wymieszaj z duszonym mięsem.
- *Dlaczego:* Dodanie konserw na końcu zapobiega ich rozpadaniu się i zachowuje strukturę.
- *Pro tip:* Użyj drewnianej łyżki, by nie uszkodzić powłoki garnka.

**Krok 4.** Gotuj potrawę jeszcze 5 minut na małym ogniu, bez przykrycia, by składniki się rozgrzały i połączyły smakiem.
- *Dlaczego:* Krótkie dokończenie gotowania zapewnia jednolitą temperaturę i bezpieczne spożycie fasoli.
- *Pro tip:* Spróbuj potrawy – jeśli potrzebuje więcej soli lub ostrości, dodaj teraz.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 32.1 g |
| Cukry | 7.2 g |
| Tłuszcze | 18.3 g |
| Błonnik | 8.7 g |
| Sód | 980 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować chili con carne z mięsem wieprzowym?**

Tak, wołowinę można zastąpić mięsem wieprzowym mielonym. Smak będzie nieco łagodniejszy, ale równie smaczny.

**Jak zmniejszyć ostrość potrawy?**

Usuń nasiona z papryczki chili lub całkowicie ją pomij. Dodaj też kwaśną śmietanę przy podawaniu – łagodzi smak.

**Czy chili con carne można zamrozić?**

Tak, potrawa doskonale mrozi się do 3 miesięcy. Rozmrażaj w lodówce i podgrzewaj na patelni lub w mikrofalówce.

**Co podać z chili con carne?**

Najlepiej z ryżem, tortillą, nachos lub pieczonym ziemniakiem. Świetnie komponuje się z guacamole lub kwaśną śmietaną.

**Dlaczego dodaje się kostkę rosołu?**

Kostka rosołu wzbogaca potrawę o głęboki, mięsny smak i sól. Można ją zastąpić własnym rosołem lub pastą do rosołu.