---
slug: tradycyjny-indyk-po-francusku
title: "Tradycyjny indyk po francusku"
servings: 4
prep_time_minutes: 90
cook_time_minutes: 90
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Tradycyjny indyk po francusku

Soczysty indyk pieczony po francusku z aromatycznym sosem z pieczonych skrzydełek i kostek Knorr. Danie idealne na uroczyste okazje.

## Składniki

- 1 szt indyk
- 0.5 szt bulion warzywny knorr (pół kostki do sosu)
- 60 ml oliwa z oliwek (do smarowania i polewania)
- 1 szt rosół z kury knorr (do pasty smarowanej)
- 50 g masło (do posmarowania wierzchu)
- 30 ml olej słonecznikowy (do mieszania z rosółkiem)
- 250 ml woda (do sosu)

## Przygotowanie

1. Wstaw brytfannę do piekarnika i nagrzej do 180°C, aby naczynie się rozgrzało.
2. Rozkrusz kostkę Rosołu z kury Knorr, dodaj olej słonecznikowy i wymieszaj w pastę. Nasmaruj nią indyka wewnątrz i na zewnątrz.
3. Wlej trochę oleju do nagranej brytfanny, odetnij skrzydełka indyka i włóż je do naczynia.
4. Włóż indyka do brytfanny, polej oliwą z oliwek, posmaruj masłem i piecz ok. 3 godziny.
5. Sprawdź, czy indyk jest gotowy – nakłuj nożem i upewnij się, że wypływa przezroczysty sok. Wyjmij, owiń folią i odstaw na 45 minut.
6. Przełóż skrzydełka do rondelka, dodaj sos z brytfanny, wodę i pół kostki bulionu. Gotuj 5 minut na dużym ogniu.
7. Przelej sos przez sitko do sosjerki i podawaj.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umieść suchą brytfannę w piekarniku i ustaw temperaturę 180°C. Pozwól jej się nagrzać przez 10–15 minut przed włożeniem indyka.
- *Dlaczego:* Rozgrzana brytfanna zapobiega przywieraniu mięsa i poprawia rumień.
- *Pro tip:* Użyj rękawic kuchennych przy wyjmowaniu nagrzanego naczynia.

**Krok 2.** W miseczce rozkrusz kostkę Rosołu z kury Knorr, dodaj 30 ml oleju słonecznikowego i wymieszaj do uzyskania gładkiej pasty. Użyj jej do natłuszczenia całej powierzchni indyka.
- *Dlaczego:* Pasta z kostki i oleju intensyfikuje smak i chroni mięso przed wyschnięciem.
- *Pro tip:* Wmasuj pastę również pod skórę piersi, by mięso było bardziej soczyste.

**Krok 3.** Wlej 1 łyżkę (15 ml) oleju słonecznikowego do rozgrzanej brytfanny, aby ją natłuścić. Odetnij skrzydełka indyka nożem i połóż je na dnie brytfanny.
- *Dlaczego:* Skrzydełka będą służyły jako aromatyzator sosu, a olej zapobiegnie przypaleniu.
- *Pro tip:* Nie wyrzucaj skrzydełek – są doskonałe do wykorzystania w sosie.

**Krok 4.** Włóż indyka do brytfanny, delikatnie polej 60 ml oliwy z oliwek, a następnie posmaruj wierzch 50 g masła. Piecz w piekarniku 180°C przez ok. 3 godziny.
- *Dlaczego:* Oliwa i masło zapewniają chrupiący skórka i soczystość mięsa.
- *Pro tip:* Co 45 minut polewaj indyka wyciekłym sokiem, by nie wyschnął.

**Krok 5.** Po upływie czasu pieczenia nakłuj najgrubsze miejsce uda indyka ostrym nożem. Jeśli wypływa przezroczysty sok, indyk jest gotowy. Wyjmij go, owiń folią aluminiową i odłóż na 45 minut.
- *Dlaczego:* Odpoczynek pozwala mięsu wchłonąć soki i lepiej się kroić.
- *Pro tip:* Nie przycinaj folii – zachowaj ciepło i wilgoć.

**Krok 6.** Przełóż skrzydełka i wszystkie soki z brytfanny do małego rondla. Dodaj 250 ml wody i pół kostki Bulionu warzywnego Knorr. Gotuj na dużym ogniu przez 5 minut, mieszając.
- *Dlaczego:* Sos wykorzystuje aromatyczne resztki z pieczenia, by był smaczny i aromatyczny.
- *Pro tip:* Gotuj bez przykrycia, by sos się lekko zagęścił.

**Krok 7.** Przelej gorący sos przez drobne sitko do sosjerki, odsączając mięso i warzywa. Gotowy sos podawaj ciepły obok indyka.
- *Dlaczego:* Przesączenie zapewnia gładki, elegancki wygląd sosu bez grudek.
- *Pro tip:* Użyj drewnianej łyżki, by przepchnąć sos przez sitko i wycisnąć maksimum smaku.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 52.3 g |
| Węglowodany | 8.1 g |
| Cukry | 2.4 g |
| Tłuszcze | 28.5 g |
| Błonnik | 0.7 g |
| Sód | 1250 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić kostki Knorr produktami bez glutenu?**

Tak, istnieją wersje kostek Knorr bez glutenu. Sprawdź oznaczenie na opakowaniu, by spełniały wymagania diety bezglutenowej.

**Jak sprawdzić, czy indyk jest dobrze wysmażony?**

Włóż termometr do mięsa – temperatura w najgrubszym miejscu powinna wynosić co najmniej 75°C. Sok powinien być przezroczysty, nie różowy.

**Czy sos można przygotować wcześniej?**

Sos najlepiej robić tuż po upieczeniu indyka, by wykorzystać świeże soki z brytfanny. Można go podgrzać przed podaniem.

**Dlaczego indyk owija się w folię po pieczeniu?**

Owinięcie folią zapobiega szybkiemu schłodzeniu i pozwala mięsu 'odpocząć', co poprawia jego konsystencję i soczystość.

**Czy mogę piec indyka w wyższej temperaturze, by skrócić czas?**

Nie zaleca się – wysoka temperatura może spalić skórę, zanim mięso się ugotuje. Lepsze są niższe temperatury i dłuższe pieczenie.