---
slug: tradycyjny-polski-sos
title: "Tradycyjny polski sos"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: easy
categories: ["sauce"]
---

# Tradycyjny polski sos

Klasyczny polski sos na bazie masła, jajek i cytryny. Idealny do podania z gotowanymi warzywami lub ziemniakami.

## Składniki

- 0 szt pieprz (do smaku)
- 1 szt jajko
- 0 szt sól (do smaku)
- 1 szt cukier (łyżeczka cukru)
- 1 szt cytryna
- 100 g masło (pół kostki masła)
- 1 pęczek natka pietruszki

## Przygotowanie

1. Ugotuj jajka na twardo, ostudź je pod zimną wodą, obierz i drobno posiekaj.
2. Rozgrzej masło w rondelku na małym ogniu, aż stanie się płynne, ale nie dopuść do wrzenia.
3. Wymieszaj posiekane jajka, sok z cytryny, przyprawy i dodaj do rozgrzanego masła.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ugotuj jajka w osolonej wodzie przez 10 minut, następnie schłodź je w zimnej wodzie, by łatwo się obierały, potem drobno pokrój.
- *Dlaczego:* Chłodzenie ułatwia obieranie, a drobne krojenie zapewnia jednolitą konsystencję sosu.
- *Pro tip:* Dodaj łyżkę octu do wody, by skórka nie pękała podczas gotowania.

**Krok 2.** Na małym ogniu podgrzej masło w rondelku, mieszając je delikatnie, aż stanie się całkowicie płynne.
- *Dlaczego:* Zbyt wysoka temperatura spali masło i zmieni jego smak.
- *Pro tip:* Użyj ciemnego rondelka, by lepiej widzieć, kiedy masło się rozpuści, a kiedy zaczyna się brunatnić.

**Krok 3.** Dodaj posiekane jajka, sok z połowy cytryny, szczyptę soli, pieprzu i cukru, następnie wymieszaj z roztopionym masłem.
- *Dlaczego:* Cytryna dodaje kwasowości, a cukier łagodzi kwaśny smak, co balansuje sos.
- *Pro tip:* Wyciśnij cytrynę ręcznie, ale uważaj, by nie dostały się pestki do sosu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 3.1 g |
| Cukry | 2 g |
| Tłuszcze | 15.6 g |
| Błonnik | 0.4 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy ten sos można przechowywać w lodówce?**

Tak, sos można przechowywać w szczelnym słoiku przez 2–3 dni. Przed użyciem lekko podgrzej.

**Dlaczego dodaje się cukier do sosu z cytryną i jajkami?**

Cukier łagodzi kwaśny smak cytryny i wyrównuje ogólną konsystencję smakową sosu.

**Czy można zastąpić masło margaryną?**

Można, ale smak będzie inny. Masło daje bogatszy, kremowy aromat, charakterystyczny dla tradycyjnej wersji.