---
slug: trojsmietanowiec-kawowy
title: "Trójśmietanowiec kawowy"
servings: 6
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["dessert"]
---

# Trójśmietanowiec kawowy

Trójśmietanowiec kawowy to klasyczny deser, który połączył w sobie puszyste ciasto kawowe z kremową nadziewą z białej i czekoladowej śmietany. Idealny na spotkania rodzinne i święta. Szybki w wykonaniu, a smak nadzwyczajny.

## Składniki

- 375 ml mąka
- 187.5 ml cukier
- 125 ml kakao
- 1.7 ml sól
- 7.5 ml soda oczyszczona
- 2.5 ml proszek do pieczenia (pół łyżeczki)
- 187.5 ml maślanka
- 125 ml olej roślinny (pół szklanki)
- 2 szt jajka
- 187.5 ml gorąca kawa rozpuszczalna
- 0.5 l śmietana 30%
- 2 opakowanie śmietan fix
- 15 ml kakao (dodatkowe do kremu)
- 0 szt cukier puder (do smaku) *(opcjonalnie)*
- 0 szt alkohol do nasycenia (np. likier pomarańczowy) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Wszystkie suche składniki na ciasto wsyp do miski i dokładnie wymieszaj.
2. W osobnej misce połącz mokre składniki oprócz kawy i wymieszaj.
3. Stopniowo dodawaj suche składniki do mokrych, mieszając na małych obrotach miksera.
4. Wlej kawę małymi porcjami, cały czas mieszając, aż ciasto będzie gładkie.
5. Wлей ciasto do formy wyłożonej papierem do pieczenia i piecz 50 minut w 180°C.
6. Po ostudzeniu ciasto przekrój na trzy równe warstwy.
7. Ubij śmietanę z proszkami śmietan fix do sztywnych grzbietów.
8. Dodaj cukier puder według własnego smaku i lekko wymieszaj.
9. Podziel krem na dwie części, do jednej dodaj kakao i wymieszaj.
10. Pierwszy plac nasącz alkoholem, wyłóż białą śmietanę, przykryj drugim plackiem i nasącz ponownie.
11. Na drugi plac nałóż czekoladową śmietanę, przykryj trzecim plackiem, nasącz i wyłóż białą śmietaną.
12. Udekoruj deser owocami, posypkami lub startą czekoladą.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wszystkie suche składniki (mąkę, cukier, kakao, sól, sodę, proszek do pieczenia) wsyp do dużej miski i dokładnie wymieszaj łyżką lub szmatką, by były jednolicie rozłożone.
- *Dlaczego:* Wymieszanie suchych składników zapobiega komkom i zapewnia równomierne rozłożenie proszku do pieczenia.
- *Pro tip:* Użyj sitka do przesiania mąki i kakao, by uniknąć grudek w cieście.

**Krok 2.** Do drugiej miski wlej maślankę, dodaj olej i jajka, połącz składniki mikserem na niskich obrotach, aż będą gładkie.
- *Dlaczego:* Mieszanie mokrych składników osobno zapewnia ich jednolitość przed połączeniem z suchymi.
- *Pro tip:* Jajka powinny być w temperaturze pokojowej, by lepiej się mieszały.

**Krok 3.** Stopniowo dodawaj suche składniki do mokrych, mieszając mikserem na niskich obrotach, by nie powstawały grudki.
- *Dlaczego:* Stopniowe dodawanie zapobiega zbyt gęstemu ciastu i ułatwia mieszanie.
- *Pro tip:* Mieszaj tylko tyle, by składniki się połączyły – nadmierne mieszanie może spowodować twardość ciasta.

**Krok 4.** Wlej gorącą kawę małymi porcjami, cały czas mieszając, aż ciasto będzie jednolite i gładkie.
- *Dlaczego:* Kawa rozcieńcza ciasto i wzbogaca jego smak, ale musi być dodana stopniowo, by nie rozcieńczyć zbyt mocno.
- *Pro tip:* Kawa powinna być gorąca, ale nie wrząca, by nie uszkodzić struktury ciasta.

**Krok 5.** Wлей ciasto do formy (ok. 20 cm), wyłożonej papierem do pieczenia, i upiecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 50 minut.
- *Dlaczego:* Wyłożenie formy papierem zapobiega przywieraniu ciasta, a stała temperatura gwarantuje równomierne upieczenie.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość patyczkiem – jeśli wychodzi suchy, ciasto jest gotowe.

**Krok 6.** Po całkowitym ostudzeniu ciasto ostrożnie przekrój na trzy równe warstwy za pomocą noża ząbkowanego.
- *Dlaczego:* Zimne ciasto łatwiej się kroi i nie kruszy.
- *Pro tip:* Przekrój ciasto poziomo, obracając nóż w ruchu piły, by nie uciskać placka.

**Krok 7.** W chłodnej misce ubij śmietanę z proszkami śmietan fix mikserem na wysokich obrotach, aż stanie się sztywna.
- *Dlaczego:* Śmietan fix pomaga kremowi utrzymać kształt i nie rozlewać się po kilku godzinach.
- *Pro tip:* Miska i śmietana powinny być schłodzone – to klucz do udanego ubicia.

**Krok 8.** Dodaj cukier puder łyżka po łyżce, mieszając delikatnie, aż uzyskasz pożądany poziom słodkości.
- *Dlaczego:* Cukier puder nie tylko słodzi, ale też nadaje kremowi puszystość.
- *Pro tip:* Nie dodawaj zbyt dużo – lepiej doprawić na końcu według smaku.

**Krok 9.** Podziel krem na dwie równe części, do jednej dodaj kakao i wymieszaj łyżką, aż będzie jednolity.
- *Dlaczego:* Dzięki temu uzyskasz dwa kontrastujące kolory i smaki kremu.
- *Pro tip:* Użyj sitka do dodania kakao, by nie było grudek w kremie.

**Krok 10.** Pierwszy plac nasącz alkoholem (np. likierem pomarańczowym), wyłóż warstwę białej śmietany, przykryj drugim plackiem i ponownie nasącz alkoholem.
- *Dlaczego:* Nasycenie alkoholem wzbogaca smak i czyni ciasto bardziej soczystym.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z alkoholem – wystarczy 1–2 łyżki na warstwę, by nie przesłonić smaku kremu.

**Krok 11.** Na drugi plac nałóż warstwę czekoladowej śmietany, przykryj trzecim plackiem, nasącz alkoholem i wyłóż resztę białej śmietany na wierzch.
- *Dlaczego:* Kolejność warstw zapewnia estetyczny wygląd i różnorodność smakową przy każdym kęsie.
- *Pro tip:* Wygładź wierzch szpatułką, by dekoracja wyglądała profesjonalnie.

**Krok 12.** Udekoruj wierzch deseru świeżymi owocami, startą czekoladą, posypkami lub liśćmi mięty dla efektu wizualnego.
- *Dlaczego:* Dekoracja podkreśla urodę deseru i dodaje dodatkowe smaki.
- *Pro tip:* Dodaj dekorację tuż przed podaniem, by owoce nie zmieniły koloru i nie zmoczyły kremu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 7.2 g |
| Węglowodany | 58.3 g |
| Cukry | 32.6 g |
| Tłuszcze | 25.1 g |
| Błonnik | 2.4 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zrobić trójśmietanowiec bez alkoholu?**

Tak, zamiast alkoholu możesz użyć mocnej zimnej kawy, syropu waniliowego lub soku z cytryny. Smak będzie inny, ale nadal bardzo dobry.

**Jak długo trzyma się ten deser w lodówce?**

Trójśmietanowiec można przechowywać w lodówce do 3 dni. Przechowuj go pod pokrywką lub w folii, by nie wchłaniał innych zapachów.

**Czy można zamrozić ciasto do trójśmietanowca?**

Tak, samo ciasto można zamrozić przed nadziewaniem. Po upieczeniu i ostudzeniu owiń je folią i zamarzaj na maks. 1 miesiąc.

**Dlaczego krem z śmietan fix nie staje się sztywny?**

Upewnij się, że śmietana i miska są dobrze schłodzone. Jeśli nadal nie staje się sztywny, być może proszek stracił swoje właściwości – sprawdź datę przydatności.

**Czy można zastąpić maślankę innym produktem?**

Tak, możesz użyć kefiru o niskiej zawartości tłuszczu lub mleka z dodatkiem łyżki octu. Doda to podobnej kwasowości.