---
slug: tropami-zupy-mietka
title: "Tropami zupy Mietka"
servings: 6
prep_time_minutes: 1
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# Tropami zupy Mietka

Tropami zupy Mietka to prosty, szybki i ekonomiczny przepis na aromatyczną zupę z maślanką i wywarem warzywnym. Idealna na chłodne dni, z dodatkiem smażonych grzybów i szczypiorku.

## Składniki

- 2 l wywar warzywny
- 1 l maślanka
- 60 ml mąka pszenna (równowartość 4 łyżek)
- 4 ząbki czosnek
- 10 ml kminek (równowartość 2 łyżeczek)
- 1 szt cebula
- 1 pęczek szczypiorek
- 1 szt świeże grzyby leśne (kilka sztuk)

## Przygotowanie

1. Do wrzącego wywaru warzywnego wlej maślankę zmiksowaną z mąką, czosnkiem i kminkiem.
2. Zagotuj i gotuj razem około 5 minut.
3. Podawaj z kulą gotowanych ziemniaków pure przesmażonych z cebulką – kulę ułóż na środku miski.
4. Dodaj posiekany szczypiorek.
5. Posiekaj i podsmaż na maśle grzyby.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wymieszaj maślankę z mąką pszenną, zmielonym czosnkiem i kminkiem w blenderze, aż uzyskasz gładką masę, i wlej ją do wrzącego wywaru warzywnego.
- *Dlaczego:* Mieszanie przed dodaniem zapobiega grudkowaniu mąki i równomiernemu rozprowadzeniu smaku.
- *Pro tip:* Zawsze dodawaj zimną maślankę do wrzącego wywaru stopniowo, mieszając, by nie ścięła się.

**Krok 2.** Doprowadź zupę do wrzenia, a następnie gotuj na małym ogniu przez około 5 minut, często mieszając.
- *Dlaczego:* Krótki czas gotowania pozwala zagęścić zupę mąką i wytworzyć aromat, nie przegrzewając maślanki.
- *Pro tip:* Nie gotuj zbyt długo, by maślanka nie ścięła się i nie straciła kremowej konsystencji.

**Krok 3.** Sformuj porcję ziemniaków pure w kulę, przesmaż ją na patelni z pokrojoną cebulą i umieść w środku miski przed podaniem.
- *Dlaczego:* Przesmażenie pure z cebulką dodaje smaku i kruchości, co kontrastuje z kremową zupą.
- *Pro tip:* Użyj zimnych, wczorajszych ziemniaków pure – lepiej się formują i smażą.

**Krok 4.** Posiekaj szczypiorek nożem na drobne kawałki i posyp nim zupę tuż przed podaniem.
- *Dlaczego:* Świeży szczypiorek dodaje chrzyju i wyrazisty aromat, który znika przy dłuższym gotowaniu.
- *Pro tip:* Dodawaj szczypiorek na końcu, by zachować jego świeży smak i kolor.

**Krok 5.** Posiekaj grzyby leśne i podsmaż je na maśle na patelni do złotego koloru, a następnie ułóż na zupie.
- *Dlaczego:* Smażenie wydobywa naturalne olejki z grzybów i wzbogaca ich smak o nuty orzechowe.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z masłem – grzyby powinny się podsmażyć, a nie gotować w tłuszczu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 24.1 g |
| Cukry | 5.4 g |
| Tłuszcze | 7.8 g |
| Błonnik | 2.3 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić maślankę innym produktem?**

Tak, można użyć kefiru lub naturalnego jogurtu, ale smak będzie nieco inny. Unikaj mleka – nie da odpowiedniej konsystencji.

**Jak zapobiec ścięciu się maślanki w zupie?**

Wlewaj ją stopniowo do wrzącego wywaru, ciągle mieszając. Nie gotuj zbyt długo po dodaniu – wystarczy 5 minut.

**Czy zupę można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, ale najlepiej gotować ją tuż przed podaniem. Przechowywana w lodówce traci konsystencję i może się ściąć.

**Czy można użyć suszonych grzybów?**

Tak, ale najpierw je namocz w ciepłej wodzie, odcedź i podsmaż jak świeże. Smak będzie intensywniejszy.

**Dlaczego dodaje się mąkę do maślanki?**

Mąka działa jako zagęstnik, dzięki czemu zupa staje się kremowa i bardziej satysfakcjonująca.