---
slug: trufelki-kartofelki
title: "Trufelki - kartofelki"
servings: 60
prep_time_minutes: 360
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["snack", "dessert", "sweet"]
---

# Trufelki - kartofelki

Trufelki – kartofelki to prosty i szybki przepis na pyszne domowe cukierki. Idealne na prezent lub na spotkanie z przyjaciółmi.

## Składniki

- 120 g herbatniki
- 100 g masło (pół kostki (100 g))
- 166.7 ml cukier puder (2/3 szklanki)
- 30 ml kakao (2 łyżki)
- 50 g bakalie (orzechy, migdały, rodzynki – dowolny wybór)
- 15 ml aromat migdałowy lub alkohol (np. rum, amaretto lub aromat migdałowy)
- 0 szt do obtoczenia (wiórki kokosowe, krokant lub posiekane orzechy – do wyboru) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Pokrusz herbatniki na drobne kawałki.
2. Wymieszaj miękkie masło z cukrem pudrem, dodaj kakao i herbatniki.
3. Grubo posiekaj bakalie i dodaj je do masy.
4. Wlej około 15 ml alkoholu lub kilka kropli aromatu migdałowego.
5. Wszystko dokładnie wymieszaj i odstaw do lodówki na 30 minut.
6. Ulep kulki i obtocz je w wybranej posypce.
7. Schłodź trufelki przez godzinę przed podaniem.
8. Do środka każdej kulki możesz włożyć orzech lub migdał.
9. Podawaj jako słodki przysmak z niespodzianką.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umieść herbatniki w miski i pokrusz je widelcem lub palcami na drobne kawałki, ale nie miel do mąki.
- *Dlaczego:* Drobne kruszyny lepiej się mieszają z masłem, a lekka chrupkość dodaje tekstury.
- *Pro tip:* Jeśli chcesz bardzo drobne kruszki, możesz użyć blendera, ale tylko na krótko.

**Krok 2.** W misce wymieszaj miękkie masło z cukrem pudrem, aż masa stanie się puszysta, potem dodaj kakao i kruszone herbatniki.
- *Dlaczego:* Miękkie masło łatwiej się miesza i tworzy jednolitą masę bez grudek.
- *Pro tip:* Masło powinno być w temperaturze pokojowej – nie topić w kuchence mikrofalowej.

**Krok 3.** Orzechy, migdały lub rodzynki pokrój grubo nożem i dodaj do masy.
- *Dlaczego:* Grubo posiekane bakalie dodają smaku i przyjemnej konsystencji.
- *Pro tip:* Nie krusz zbyt drobno, by zachować soczystość i chrupkość.

**Krok 4.** Wlej około 15 ml alkoholu (np. rumu) lub kilka kropli aromatu migdałowego do masy.
- *Dlaczego:* Alkohol lub aromat wzbogaca smak i nadaje charakterystyczny zapach.
- *Pro tip:* Jeśli gotujesz dla dzieci, zamiast alkoholu użyj ekstraktu waniliowego lub mleka.

**Krok 5.** Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki, aż uzyskasz jednolitą masę, i odstaw ją do lodówki na 30 minut.
- *Dlaczego:* Chłodzenie pomaga stwardnieć masie, by łatwiej było lepić kulki.
- *Pro tip:* Przykryj masę folią, by nie wchłaniała zapachów z lodówki.

**Krok 6.** Ulep małe kulki i obtocz je w wiórkach kokosowych, krokancie lub posiekanych orzechach.
- *Dlaczego:* Obtoczenie dodaje smaku i estetycznego wykończenia.
- *Pro tip:* Ręce możesz lekko posypać cukrem pudrem, by masa się nie przywierała.

**Krok 7.** Po ulepieniu umieść trufelki w lodówce na godzinę, by stwardniały.
- *Dlaczego:* Chłodzenie utrwala kształt i poprawia konsystencję.
- *Pro tip:* Przechowuj w hermetycznym pojemniku, by nie wyschły.

**Krok 8.** Przed ulepieniem kulki włóż do środka cały migdał, orzech laskowy lub połówkę orzecha włoskiego.
- *Dlaczego:* To tworzy miłą niespodziankę smakową po ugryzieniu.
- *Pro tip:* Upewnij się, że orzech jest dobrze schowany w środku, by nie wypadał.

**Krok 9.** Podawaj trufelki jako słodki przysmak na imprezę, wizytę lub jako prezent.
- *Dlaczego:* Są łatwe w podawaniu i zawsze robią wrażenie.
- *Pro tip:* Możesz zapakować je w papierki cukierkowe do estetycznego opakowania.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 65 kcal |
| Białko | 0.8 g |
| Węglowodany | 7.2 g |
| Cukry | 5.1 g |
| Tłuszcze | 3.9 g |
| Błonnik | 0.6 g |
| Sód | 28 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zrobić trufelki bez alkoholu?**

Tak, zamiast alkoholu możesz użyć aromatu migdałowego, waniliowego lub odrobinę mleka. Smak będzie inny, ale nadal bardzo dobry.

**Jak długo przechowywać trufelki?**

Trufelki można przechowywać w lodówce do 7 dni w hermetycznym pojemniku. Można je również zamrozić na do 3 miesięcy.

**Dlaczego moja masa się klei?**

Masa może się kleić, jeśli masło było za ciepłe lub nie dodano wystarczająco herbatników. W takim przypadku odstaw do lodówki dłużej.

**Czy można użyć innych ciastek niż herbatniki?**

Tak, możesz użyć ciastek typu owsiane, krakówki lub even ciastka waniliowe, ale smak i konsystencja się zmienią.

**Jak zapobiec wysychaniu trufelków?**

Przechowuj trufelki w hermetycznym pojemniku i unikaj długiego przebywania w suchym powietrzu. Można dodać kawałek chleba, by utrzymać wilgoć.

**Czy trufelki są bezpieczne dla dzieci?**

Tak, o ile zamiast alkoholu użyjesz bezalkoholowego aromatu. Upewnij się też, że orzechy nie stanowią zagrożenia alergicznego.