---
slug: trufelki-kokosowe-i-rumowe
title: "Trufelki kokosowe i rumowe"
servings: 50
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert", "cookies"]
---

# Trufelki kokosowe i rumowe

Domowe trufelki na bazie herbatników w dwóch smakach: kokosowym i rumowym. Składniki łączy się w masę, którą następnie formuje w kulki i obtacza w wiórach kokosowych. Prosty przepis idealny do wspólnego przygotowania z dziećmi.

## Składniki

- 250 g masło
- 300 g herbatniki typu petitki
- 150 g cukier puder
- 30 ml śmietana kwaśna 18%
- 24 g kakao
- 5 ml aromat rumowy
- 5 ml aromat waniliowy
- 150 g wiórki kokosowe
- 50 g wiórki kokosowe do obtaczania

## Przygotowanie

1. Wyciągnij masło ze środowiska zimnego 1 godzinę przed przygotowaniem, aby osiągnęło temperaturę pokojową.
2. Herbatniki zmiel w malakserze lub food procesorze do konsystencji piasku.
3. W misce miksera utrzyj masło z cukrem pudrem na jasną i puszystą masę.
4. Dodaj śmietanę kwaśną i zmiksuj. Podziel masę na dwie części.
5. Do jednej części dodaj kakao i aromat rumowy, do drugiej aromat waniliowy i 150g wiórków kokosowych.
6. Masę kokosową formuj od razu w kulki, rumową schłódź w lodówce 2 godziny.
7. Wszystkie trufelki obtocz w pozostałych 50g wiórków kokosowych.
8. Przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku do 1 tygodnia.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wyciągnij masło z lodówki dokładnie 1 godzinę przed rozpoczęciem pracy. Masło musi być miękkie - sprawdź czy palec łatwo wchodzi w kostkę. Pozostałe składniki również powinny mieć temperaturę pokojową.
- *Dlaczego:* Miękkie masło łatwiej się miesza i tworzy jednolitą masę bez grudek.
- *Pro tip:* Jeśli zapomniałeś wyjąć masło wcześniej, pokrój je w małe kostki - szybciej osiągnie odpowiednią temperaturę.

**Krok 2.** Herbatniki włóż do malaksera lub food processora i miel przez 1-2 minuty, aż powstanie konsystencja drobnego piasku bez większych kawałków. Sprawdź czy nie ma grudek.
- *Dlaczego:* Równomierne zmielenie herbatników zapewnia gładką konsystencję trufelków bez nieprzyjemnych kawałków.
- *Pro tip:* Możesz też włożyć herbatniki do worka i rozbić wałkiem, ale malakser da lepszy rezultat.

**Krok 3.** W dużej misce miksera umieść miękkie masło i cukier puder. Mikseruj na średniej prędkości przez 3-4 minuty, aż masa stanie się jasna i puszysła. Dodaj zmielone herbatniki i miksuj kolejne 2 minuty.
- *Dlaczego:* Dokładne utarcie masła z cukrem tworzy bazę dla gładkich trufelków, a powietrze w masie czyni je delikatniejszymi.
- *Pro tip:* Nie mikseruj za długo po dodaniu herbatników - wystarczy je połączyć z masą maślaną.

**Krok 4.** Dodaj śmietanę kwaśną i krótko zmiksuj. Podziel masę na dwie równe części w osobnych miseczkach. Do jednej dodaj kakao (24g) i aromat rumowy (5ml), do drugiej aromat waniliowy (5ml) i wiórki kokosowe (150g). Wymieszaj dokładnie łyżką.
- *Dlaczego:* Podział masy pozwala stworzyć dwa różne smaki, a dokładne wymieszanie zapewnia równomierny aromat.
- *Pro tip:* Kakao dodawaj stopniowo i mieszaj energicznie, żeby uniknąć grudek.

**Krok 5.** Masę kokosową od razu formuj w kulki wielkości orzecha włoskiego mokrymi dłońmi. Masę rumową włóż do lodówki na 2 godziny, następnie również formuj w kulki. Wszystkie trufelki obtocz w pozostałych wiórach kokosowych.
- *Dlaczego:* Masa kokosowa dzięki wiórom jest bardziej zwarta i da się od razu formować, masa rumowa potrzebuje schłodzenia by stężała.
- *Pro tip:* Mokre ręce zapobiegają przywieraniu masy do dłoni. Formuj szybko, żeby masa się nie rozgrzała.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 85 kcal |
| Białko | 1.2 g |
| Węglowodany | 8.5 g |
| Cukry | 6.2 g |
| Tłuszcze | 5.8 g |
| Błonnik | 0.8 g |
| Sód | 45 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Dlaczego masa rumowa musi tężeć w lodówce?**

Masa rumowa nie zawiera wiórków kokosowych, które dodają struktury. Schłodzenie sprawia, że masło stężeje i masa łatwiej się formuje.

**Czy mogę zastąpić aromaty prawdziwym rumem?**

Tak, użyj 2 łyżek prawdziwego rumu zamiast aromatu, ale masa może być nieco bardziej miękka.

**Jak długo można przechowywać trufelki?**

W lodówce w szczelnym pojemniku trufelki zachowają świeżość przez 7-10 dni.

**Czy można zamrozić trufelki?**

Tak, trufelki można zamrozić na 3 miesiące. Rozmrażaj w lodówce przez kilka godzin przed podaniem.

**Jakie herbatniki najlepiej użyć?**

Najlepsze są herbatniki typu petitki lub inne proste herbatniki maślane bez dodatków.

**Co zrobić jeśli masa jest za miękka?**

Dodaj więcej zmielonych herbatników lub schłódź masę w lodówce na 30 minut przed formowaniem.