---
slug: trufelki-o-smaku-chalwowym
title: "Trufelki o smaku chałwowym"
servings: 15
prep_time_minutes: 900
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert", "snack"]
---

# Trufelki o smaku chałwowym

Kremowe trufelki o smaku przypominającym chałwę, z pastą sezamową tahini i orzechami laskowymi. Idealne na deser lub drobny przekąsek.

## Składniki

- 60 ml pasta sezamowa tahini
- 250 ml niesłodzone mleko w proszku
- 30 ml cukier puder
- 15 ml masło
- 15 szt orzechy laskowe (całe, do włożenia do środka)
- 250 ml posiekane orzechy laskowe (do obtaczania trufelków)

## Przygotowanie

1. W misce połącz mleko w proszku, cukier puder, masło i pastę tahini. Ucieraj, aż powstanie gładka masa.
2. Na początku mieszaj łyżką, a gdy masa zgęstnieje, zacznij formować ją rękami.
3. Nabierz porcję masy łyżeczką, ugnieć w dłoni i wciśnij do środka jeden orzech laskowy.
4. Obtocz każdą truflę w posiekanych orzechach laskowych, a następnie ułóż na tacce i wstaw do lodówki.
5. Po stężeniu wyjmij trufelki, umieść w papilotkach i przechowuj w puszce w chłodnym miejscu.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W misce połącz mleko w proszku, cukier puder, masło i pastę tahini. Mieszaj łyżką, aż wszystko się dobrze połączy i masa stanie się gładka.
- *Dlaczego:* Łącząc składniki na zimno, zapobiegasz roztopieniu masła i uzyskujesz odpowiednią konsystencję masy trufelkowej.
- *Pro tip:* Upewnij się, że masło nie jest zbyt miękkie – lepiej działa, gdy jest chłodne, ale nie zimne.

**Krok 2.** Kontynuuj mieszanie, a gdy masa stanie się zbyt gęsta dla łyżki, przejdź na formowanie rękami, dokładnie wyciskając całą mieszaninę.
- *Dlaczego:* Ręczne wyciskanie pomaga lepiej połączyć składniki i nadać masie jednolitą, plastelinową konsystencję.
- *Pro tip:* Jeśli palce się kleją, lekko posyp je cukrem pudrem lub zmocz w zimnej wodzie.

**Krok 3.** Nabierz małą porcję masy łyżeczką, przełóż do dłoni i ugnieć w kulkę, wciskając do środka jeden orzech laskowy.
- *Dlaczego:* Orzech w środku dodaje chrupiący element i intensywny smak, a odpowiednie ugniatanie zapobiega pękaniu trufelka.
- *Pro tip:* Trzymaj orzechy laskowe pod ręką – formuj kulkę szybko, by masa nie nadmiernie rozgrzała się w dłoniach.

**Krok 4.** Otocz każdą uformowaną truflę w posiekanych orzechach laskowych, aż będzie równomiernie pokryta, i ułóż na tacce do schłodzenia.
- *Dlaczego:* Obtaczanie w orzechach nie tylko poprawia wygląd, ale też zapobiega klejeniu się trufelków i dodaje tekstury.
- *Pro tip:* Użyj drugiej łyżeczki lub palców, by delikatnie przesypywać orzechy na truflę, unikając nadmiernego uciskania.

**Krok 5.** Po 30 minutach w lodówce wyjmij trufelki, umieść każdą w papilotce i przechowuj w puszce, by nie wyschnęły i nie wchłonęły innych zapachów.
- *Dlaczego:* Chłodzenie utrwala kształt i konsystencję trufelków, a papilotki chronią je przed wyschnięciem i uszkodzeniem.
- *Pro tip:* Trzymaj puszkę w chłodnym miejscu – trufelki mogą być przechowywane przez kilka dni.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 120 kcal |
| Białko | 3.1 g |
| Węglowodany | 8.5 g |
| Cukry | 5.3 g |
| Tłuszcze | 9.2 g |
| Błonnik | 1.4 g |
| Sód | 45 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy trufelki można przechowywać w zamrażarce?**

Tak, trufelki można zamrozić na maksymalnie 1 miesiąc. Przed podaniem odstaw na kilka minut do temperatury pokojowej.

**Dlaczego moja masa się kruszy?**

Masa może się kruszyć, jeśli jest za sucha. Delikatnie dodaj 1–2 ml rozpuszczonego masła lub tahini, aby ją związać.

**Czy można zastąpić orzechy laskowe innymi orzechami?**

Tak, możesz użyć orzechów włoskich lub migdałów, ale smak będzie się nieco różnił od oryginalnej chałwy.

**Jak zapobiec klejeniu się masy do rąk?**

Lekko posyp dłonie cukrem pudrem lub zmocz je zimną wodą przed formowaniem kolejnych trufelków.

**Czy trufelki są bezglutenowe?**

Tak, ten przepis nie zawiera glutenu, o ile wszystkie składniki są oznaczone jako bezglutenowe, szczególnie mleko w proszku.