---
slug: trufelki-ze-liwkami-i-daktylami
title: "Trufelki ze śliwkami i daktylami"
servings: 20
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert"]
---

# Trufelki ze śliwkami i daktylami

Trufelki ze śliwkami i daktylami to zdrowa alternatywa dla tradycyjnych słodyczy. Przygotowane z suszonych owoców, orzechów i naturalnych słodzidełek stanowią nutritywną przekąskę. Doskonale sprawdzają się jako zdrowy deser podczas świąt lub jako energetyczna przekąska na co dzień.

## Składniki

- 125 g śliwki kalifornijskie suszone
- 125 g daktyle suszone
- 250 g orzechy pekan
- 125 g kakao
- 60 ml syrop klonowy (lub miód)
- 50 g kakao do obtaczania (lub cukier puder lub czekolada) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Usuń pestki ze śliwek i daktyli, jeśli ich nie usunięto wcześniej.
2. Wszystkie składniki na trufelki umieść w malakserze i miksuj do całkowitego rozdrobnienia i połączenia.
3. Masę schłódź w lodówce przez 30 minut dla łatwiejszego formowania.
4. Formuj z masy małe kulki wielkości orzecha włoskiego.
5. Obtocz trufelki w kakao, cukrze pudrze lub roztopionej czekoladzie.
6. Przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku do 2 tygodni.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Sprawdź i usuń wszystkie pestki ze śliwek i daktyli. Pokrój większe owoce na mniejsze kawałki dla łatwiejszego miksowania.
- *Dlaczego:* Pestki mogą uszkodzić ostrza malaksera, a mniejsze kawałki owoców pozwolą na równomierne zmiksowanie masy.
- *Pro tip:* Jeśli owoce są bardzo twarde, można je na 10 minut namoczyć w ciepłej wodzie, a następnie odsączyć.

**Krok 2.** Do malaksera włóż najpierw orzechy i miksuj przez 30 sekund, następnie dodaj owoce i miksuj kolejne 2 minuty. Na końcu dodaj kakao i syrop, miksuj 1-2 minuty do uzyskania jednolitej, kleistej masy.
- *Dlaczego:* Postupowe dodawanie składników zapewnia równomierne rozdrobnienie i lepsze połączenie składników.
- *Pro tip:* Jeśli masa jest za sucha, dodaj po łyżeczce syropu. Jeśli za mokra - dodaj więcej kakao.

**Krok 3.** Przełóż masę do miski i wstaw do lodówki na 30-60 minut. Masa powinna być na tyle schłodzona, żeby nie kleiła się do rąk.
- *Dlaczego:* Schłodzenie ułatwia formowanie kulek i zapobiega rozpadaniu się trufelek podczas obtaczania.
- *Pro tip:* Możesz sprawdzić gotowość masy próbując uformować małą kulkę - powinna trzymać kształt.

**Krok 4.** Wilgotnymi dłońmi formuj kulki wielkości orzecha włoskiego (około 2,5 cm średnicy). Układaj je na talerzu wyłożonym papierem do pieczenia.
- *Dlaczego:* Wilgotne dłonie zapobiegają przyklejaniu się masy, a jednakowa wielkość zapewnia równomierne obtoczenie i prezentację.
- *Pro tip:* Jeśli masa przykleja się mimo wilgotnych rąk, schłódź ją jeszcze przez 15 minut w lodówce.

**Krok 5.** Obtocz każdą kulkę w wybranym posypu (kakao, cukier puder lub roztopiona czekolada w temperaturze pokojowej). Układaj gotowe trufelki w pojemniku, przekładając je pergaminem.
- *Dlaczego:* Obtaczanie chroni trufelki przed wysychaniem i nadaje im elegancki wygląd. Pergamin zapobiega sklejaniu się.
- *Pro tip:* Do obtaczania w kakao użyj sitka - trufelki będą równomiernie pokryte bez grudek.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 95 kcal |
| Białko | 2.1 g |
| Węglowodany | 14.2 g |
| Cukry | 11.5 g |
| Tłuszcze | 4.8 g |
| Błonnik | 2.3 g |
| Sód | 2 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić orzechy pekan innymi orzechami?**

Tak, możesz użyć orzechów włoskich, migdałów lub orzechów laskowych. Zmieni to nieznacznie smak trufelek.

**Jak długo można przechowywać trufelki?**

W lodówce w szczelnym pojemniku trufelki zachowają świeżość do 2 tygodni. Można je też zamrozić na okres do 3 miesięcy.

**Dlaczego moja masa jest za sucha lub za mokra?**

Wilgotność owoców może się różnić. Jeśli masa jest za sucha, dodaj po łyżeczce syropu. Jeśli za mokra - dodaj więcej kakao lub orzechów.

**Czy mogę zrobić trufelki bez malaksera?**

Tak, ale będzie to wymagało więcej pracy. Posiekaj składniki bardzo drobno nożem, a następnie ugniataj w misce do uzyskania jednolitej masy.

**Jakim syropem mogę zastąpić syrop klonowy?**

Możesz użyć miodu, syropu z agawy, syropu daktylowego lub syropu ryżowego w takiej samej ilości.

**Czy trufelki muszą być obtaczane?**

Nie, ale obtaczanie chroni je przed wysychaniem i ułatwia przechowywanie. Bez obtoczenia szybciej stracą wilgotność.