---
slug: trufle-mumie-z-biala-czekolada
title: "Trufle mumie z białą czekoladą"
servings: 16
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert", "snack", "sweets"]
---

# Trufle mumie z białą czekoladą

Trufle mumie z białą czekoladą to idealna słodka przekąska na Halloween – kremowe wnętrze z masła orzechowego skrywa się pod płaszczem białej czekolady. Charakterystyczne paski i czarne oczka sprawiają, że wyglądają jak prawdziwe mumie z horroru.

## Składniki

- 150 g biała czekolada (masa truflowa) (Najlepiej dobrej jakości czekolada kuwerturowa lub tabliczkowa)
- 50 g olej kokosowy (Rafinowany lub nierafinowany – obydwa działają dobrze)
- 200 g masło orzechowe (Gładkie masło orzechowe bez dodatku cukru sprawdzi się najlepiej)
- 1 szczypta sól (Duża szczypta – podkreśla smak czekolady i orzechów)
- 1 łyżeczka cukier z wanilią (Np. Dr. Oetker; można zastąpić ekstraktem waniliowym)
- 200 g biała czekolada (do polewania) (Do obtaczania i dekorowania trufel; kuwertura ułatwia pracę)
- 1 szt pisak cukrowy czarny (Do rysowania oczu mumii; np. Dr. Oetker)

## Przygotowanie

1. Pokrój 150 g białej czekolady na kawałki i przełóż do garnka razem z olejem kokosowym. Rozpuść na małym ogniu, mieszając.
2. Do roztopionej czekolady dodaj masło orzechowe, szczyptę soli i cukier z wanilią. Dokładnie wymieszaj do uzyskania jednolitej masy.
3. Masę przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki do stężenia – najlepiej na całą noc.
4. Ze schłodzonej masy formuj małe kulki (ok. 16 sztuk) i odkładaj je z powrotem do lodówki na ok. 15 minut.
5. Rozpuść 200 g białej czekolady w kąpieli wodnej lub mikrofalówce. Kulki obtaczaj w czekoladzie i odkładaj na kratkę do studzenia.
6. Pozostałą rozpuszczoną czekoladą polewaj trufle szybkimi ruchami widelca lub łyżki, tworząc nieregularne białe paski – bandaże mumii.
7. Czarnym pisakiem cukrowym narysuj na każdej trufli dwa małe oczka. Odstaw pralinki do lodówki do całkowitego stężenia czekolady.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój 150 g białej czekolady na małe kawałki – dzięki temu szybciej się roztopi. Przełóż je do małego garnka, dodaj olej kokosowy i podgrzewaj na bardzo małym ogniu, stale mieszając szpatułką, aż masa stanie się gładka.
- *Dlaczego:* Czekolada łatwo się przypala, dlatego używamy małego ognia i ciągle mieszamy.
- *Pro tip:* Możesz też roztopić czekoladę w kąpieli wodnej – postaw miskę nad garnkiem z gotującą się wodą, aby mieć jeszcze większą kontrolę nad temperaturą.

**Krok 2.** Do ciepłej, roztopionej masy czekoladowo-kokosowej dodaj 200 g masła orzechowego, dużą szczyptę soli i łyżeczkę cukru z wanilią. Mieszaj energicznie, aż składniki dokładnie się połączą i masa będzie jednolita.
- *Dlaczego:* Sól równoważy słodycz i uwydatnia smak orzechów i czekolady.
- *Pro tip:* Jeśli masło orzechowe jest zimne i twarde, lekko je podgrzej w mikrofalówce przez kilka sekund, by łatwiej się wymieszało.

**Krok 3.** Przykryj garnek lub miskę folią spożywczą – folię połóż bezpośrednio na powierzchni masy, by nie tworzyła się skórka. Wstaw do lodówki na minimum 4 godziny, najlepiej na całą noc.
- *Dlaczego:* Schłodzenie sprawia, że masa staje się wystarczająco twarda, by dało się z niej formować kulki.
- *Pro tip:* Im dłużej masa leży w lodówce, tym łatwiej będzie formować trufle – noc to optimum.

**Krok 4.** Wyjmij schłodzoną masę z lodówki. Łyżką stołową nabieraj porcje i dłońmi szybko toczj je w kulki wielkości orzecha włoskiego. Gotowe kulki układaj na talerzu wyłożonym papierem do pieczenia i wstawiaj z powrotem do lodówki.
- *Dlaczego:* Ciepło dłoni może roztapiać masę, dlatego pracuj szybko i po uformowaniu od razu chłodź kulki.
- *Pro tip:* Jeśli masa zbyt szybko się nagrzewa, schłodź ręce zimną wodą i osusz je przed formowaniem kolejnych kulek.

**Krok 5.** Roztop 200 g białej czekolady (kąpiel wodna lub mikrofalówka w krótkich impulsach). Wyjmij kulki z lodówki i po jednej obtaczaj je w czekoladzie, pomagając sobie widelcem lub wykałaczką. Odsącz nadmiar i odkładaj na kratkę.
- *Dlaczego:* Chłodne kulki pomagają czekoladzie szybciej zastygnąć na powierzchni trufli.
- *Pro tip:* Używaj kratki do studzenia ustawionej nad tacą – nadmiar czekolady odkapie, a trufle będą miały równą powłokę.

**Krok 6.** Pozostałą rozpuszczoną czekoladą napełnij małą torebkę cukierniczą lub zwykłą torebkę strunową z odciętym rogiem. Szybkimi ruchami w tę i z powrotem polewaj trufle cienkimi paskami, naśladując bandaże mumii.
- *Dlaczego:* Nieregularne, krzyżujące się paski wyglądają bardziej naturalnie i tworzą efekt mumii.
- *Pro tip:* Czekolada do dekoracji powinna być lekko ciepła i płynna – jeśli zbyt szybko gęstnieje, podgrzej ją chwilę w mikrofalówce.

**Krok 7.** Gdy czekolada lekko stwardnieje (ale nie do końca), czarnym pisakiem cukrowym narysuj na każdej trufli dwa małe kółka – oczy mumii. Gotowe trufle wstaw do lodówki na przynajmniej 30 minut do całkowitego stężenia.
- *Dlaczego:* Rysowanie na lekko zastygłej (ale nie twardej) czekoladzie daje najładniejszy efekt – pisak się nie ześlizguje.
- *Pro tip:* Możesz też użyć małych cukrowych oczu dekoracyjnych przyklejonych do jeszcze mokrej czekolady zamiast pisaka.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 198 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 13.5 g |
| Cukry | 11.2 g |
| Tłuszcze | 14.8 g |
| Błonnik | 0.8 g |
| Sód | 62 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć innego masła orzechowego niż z orzechów ziemnych?**

Tak, sprawdzi się masło migdałowe lub z nerkowców – smak będzie delikatniejszy. Ważne, by masło było gładkie i bez dużej ilości dodatków.

**Jak długo można przechowywać trufle mumie?**

Przechowywane w szczelnym pojemniku w lodówce zachowują świeżość przez ok. 7–10 dni. Można je też zamrozić (bez dekoracji pisakiem) nawet na miesiąc.

**Czy czekolada do polewania musi być kuwerturą?**

Nie musi, ale kuwertura (o wyższej zawartości masła kakaowego) łatwiej się topi i piękniej zastyga. Zwykła tabliczkowa biała czekolada też zadziała, choć może być nieco gęstsza.

**Masa jest zbyt miękka i nie mogę formować kulek – co robię źle?**

Masa wymaga dłuższego chłodzenia – wstaw ją do lodówki na kolejną godzinę. Upewnij się też, że garnek z masą był całkowicie ostudzony przed włożeniem do lodówki.

**Czy pisak cukrowy to jedyna opcja do dekorowania oczu?**

Możesz użyć gotowych cukrowych dekoracji w kształcie oczu dostępnych w sklepach cukierniczych – wystarczy przykleić je do jeszcze mokrej czekolady. Inną opcją jest roztopiona czarna czekolada nakładana wykałaczką.

**Czy te trufle są bez glutenu?**

Bazowe składniki są bezglutenowe, jednak upewnij się, że używasz czekolady i masła orzechowego oznaczonych jako bezglutenowe, ponieważ mogą zawierać ślady glutenu z zanieczyszczeń krzyżowych.