---
slug: trufle-tiramisu-w-imieniny-walentego
title: "Trufle tiramisu w imieniny Walentego"
servings: 12
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert"]
---

# Trufle tiramisu w imieniny Walentego

Trufle tiramisu to eleganckie pralinki łączące smak klasycznego deseru z wygodą przygotowania. Wykonane z serka tofu, herbatników i kawy, stanowią lekką alternatywę dla tradycyjnych trufli. Idealne na specjalne okazje i jako prezent dla bliskich osób.

## Składniki

- 50 g serek silken tofu
- 150 g herbatniki
- 15 ml syrop z agawy
- 15 ml mocna kawa
- 8 ml likier amaretto
- 20 g kakao do obtoczenia

## Przygotowanie

1. Wszystkie składniki z wyjątkiem kakao włożyć do pojemnika blendera i dokładnie zblendować na jednolitą, gładką masę.
2. Masę przełożyć do miski i odłożyć do lodówki na 30 minut, aby stężała.
3. Przy pomocy łyżeczki formować trufle w nieregularne kształty wielkości orzecha.
4. Każdą truflę obtaczać w gorzkim kakao i ułożyć na talerzu. Przechowywać w lodówce.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wszystkie składniki z wyjątkiem kakao włożyć do pojemnika blendera. Blendować przez 2-3 minuty na średnich obrotach, aż masa stanie się całkowicie gładka i jednorodna. Sprawdzić czy nie ma kawałków herbatników.
- *Dlaczego:* Dokładne zblendowanie zapewnia gładką konsystencję trufli i równomierne rozprowadzenie smaków kawy i amaretto.
- *Pro tip:* Jeśli masa jest za sucha, dodać łyżeczkę kawy lub mleka roślinnego.

**Krok 2.** Masę przełożyć do miski i przykryć folią spożywczą. Wstawić do lodówki na dokładnie 30-45 minut, aż masa stężeje na tyle, by można było z niej formować kulki.
- *Dlaczego:* Schłodzenie sprawia, że masa staje się bardziej zwarta i łatwiejsza do formowania, zapobiega też rozpadaniu się trufli.
- *Pro tip:* Masa powinna być na tyle twarda, żeby nie kleić się do rąk, ale nie zbyt twarda - wtedy trudno ją formować.

**Krok 3.** Ręce lekko zwilżyć zimną wodą. Łyżeczką nabierać porcje masy wielkości orzecha laskowego i delikatnie toczyć między dłońmi, formując nieregularne kulki. Układać na talerzu wyłożonym papierem do pieczenia.
- *Dlaczego:* Wilgotne ręce zapobiegają przylepianiu się masy, a nieregularne kształty nadają truflom naturalny, domowy wygląd.
- *Pro tip:* Nie przejmuj się idealnym kształtem - trufle mają być nieregularne, to ich urok.

**Krok 4.** Kakao przesypać do płaskiego talerza. Każdą truflę delikatnie obtaczać w kakao, upewniając się że jest pokryta ze wszystkich stron. Ułożyć na czystym talerzu i wstawić do lodówki na minimum 1 godzinę przed podaniem.
- *Dlaczego:* Kakao nie tylko nadaje smak, ale też pochłania wilgoć z powierzchni i zapobiega sklejaniu się trufli.
- *Pro tip:* Trufle można przechowywać w lodówce do 5 dni w szczelnym pojemniku, przełożone papierem do pieczenia.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 65 kcal |
| Białko | 2.1 g |
| Węglowodany | 8.4 g |
| Cukry | 4.2 g |
| Tłuszcze | 2.8 g |
| Błonnik | 0.8 g |
| Sód | 15 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić tofu innym składnikiem?**

Tak, możesz użyć serka mascarpone (50g) lub gęstego jogurtu greckiego, ale trufle nie będą już wegańskie.

**Jakich herbatników najlepiej użyć?**

Najlepsze są proste herbatniki maślane lub digestive. Unikaj zbyt słodkich - trufle mogą być przesłodzone.

**Czy mogę pominąć alkohol?**

Tak, zamiast amaretto dodaj ekstrakt waniliowy (1/2 łyżeczki) lub więcej mocnej kawy.

**Jak długo mogę przechowywać trufle?**

W lodówce w szczelnym pojemniku do 5 dni. Można je też zamrozić na okres do miesiąca.

**Dlaczego moja masa jest za miękka?**

Dodaj więcej pokruszonych herbatników lub wstaw do lodówki na dłużej. Możesz też dodać łyżkę mąki kokosowej.

**Czym można zastąpić kakao do obtoczenia?**

Wiórkami kokosowymi, posiekanymi orzechami, cukrem pudrem lub zmielonymi herbatnikami.