---
slug: trufle-z-cieciorki
title: "Trufle z cieciorki"
servings: 12
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert"]
---

# Trufle z cieciorki

Trufle z cieciorki to zdrowa przekąska o intensywnym, kakaowym smaku. Przygotowane na bazie ciecierzycy z dodatkiem oleju kokosowego, miodu i gorzkiej czekolady. Wzbogacone suszonymi śliwkami i liofilizowanymi malinami, stanowią doskonałą alternatywę dla tradycyjnych słodyczy.

## Składniki

- 200 g ciecierzyca w puszce
- 50 g olej kokosowy
- 100 g miód
- 32 g kakao ciemne
- 40 g suszone śliwki
- 50 g gorzka czekolada
- 10 g maliny liofilizowane

## Przygotowanie

1. Ciecierzycę odsącz z zalewy i przepłucz zimną wodą. Osusz na ręczniku papierowym.
2. Wszystkie składniki (ciecierzycę, olej kokosowy, miód, kakao, śliwki) umieść w malakserze i blenduj na jednolitą masę.
3. Z masy formuj małe kulki wielkości orzecha włoskiego. Układaj na talerzu wyłożonym papierem do pieczenia.
4. Gorzką czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej. Każdą truflę zanurz w czekoladzie i posyp malinami liofilizowanymi.
5. Schładzaj w lodówce przez minimum 2 godziny do stężenia.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ciecierzycę odsącz z zalewy przez sitko i dokładnie przepłucz zimną wodą przez 1-2 minuty. Rozłóż na ręczniku papierowym i pozostaw do wyschnięcia na 10 minut.
- *Dlaczego:* Usunięcie zalewy eliminuje metaliczny posmak, a osuszenie zapobiega nadmiernej wilgotności masy.
- *Pro tip:* Możesz dodatkowo przetrzeć ciecierzycę ręcznikiem papierowym, aby usunąć łupinki i uzyskać gładszą konsystencję.

**Krok 2.** Włóż do malaksera ciecierzycę, roztopiony olej kokosowy (temperatura 25-30°C), miód, kakao i pokrojone na kawałki śliwki. Blenduj przez 2-3 minuty do uzyskania gładkiej, jednorodnej masy.
- *Dlaczego:* Dokładne zblendowanie składników zapewnia jednolitą konsystencję i równomierne rozprowadzenie smaków.
- *Pro tip:* Jeśli masa jest zbyt sucha, dodaj łyżkę oleju kokosowego. Jeśli za mokra - łyżkę kakao.

**Krok 3.** Masa powinna być plastyczna i łatwo formować się w kulki. Ręce lekko zwilż wodą i formuj kulki wielkości orzecha włoskiego (około 15g każda). Układaj na talerzu wyłożonym papierem do pieczenia z odstępami 2cm.
- *Dlaczego:* Wilgotne ręce zapobiegają przywieraniu masy, a odpowiednie odstępy ułatwiają późniejsze glazurowanie.
- *Pro tip:* Jeśli masa przywiera do rąk, schłódź ją w lodówce przez 15 minut przed formowaniem.

**Krok 4.** Gorzką czekoladę pokrusz na małe kawałki i rozpuść w kąpieli wodnej w temperaturze 45-50°C, mieszając co 30 sekund. Każdą truflę nakłuj na wykałaczkę, zanurz w czekoladzie i od razu posyp pokruszonymi malinami liofilizowanymi.
- *Dlaczego:* Rozpuszczanie w niskiej temperaturze zapobiega spaleniu czekolady i zapewnia błyszczącą glazurę.
- *Pro tip:* Nadmiar czekolady odkrusz o brzeg miski przed posypaniem malinami.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 4.5 g |
| Węglowodany | 22 g |
| Cukry | 18 g |
| Tłuszcze | 9 g |
| Błonnik | 3.5 g |
| Sód | 85 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić miód innym słodzikiem?**

Tak, możesz użyć syropu klonowego, syropu z agawy lub daktyli namoczonych w wodzie. Pamiętaj, że może to zmienić konsystencję masy.

**Jak długo można przechowywać trufle?**

W lodówce w szczelnym pojemniku do 7 dni, w zamrażarce do 3 miesięcy. Przed podaniem wyjmij z zamrażarki na 15 minut.

**Dlaczego moja masa jest za sucha lub za mokra?**

Za sucha masa - dodaj łyżkę oleju kokosowego lub miodu. Za mokra - dodaj łyżkę kakao lub mąki migdałowej.

**Czy można zrobić trufle bez czekoladowej glazury?**

Oczywiście! Możesz obtaczać je w kakao, wiórach kokosowych, posiekanych orzechach lub pozostawić bez dodatków.

**Jakie inne owoce można dodać zamiast śliwek?**

Doskonale sprawdzą się daktyle, morele suszone, żurawina lub rodzynki. Pamiętaj o podobnej ilości - około 40g.

**Czy ciecierzyca z puszki to dobry wybór?**

Tak, ciecierzyca z puszki jest wygodna i oszczędza czas. Możesz też użyć ugotowanej ciecierzycy z suchych nasion - około 100g suchej cieciorki.