---
slug: truskawki-pod-kruszonka
title: "Truskawki pod kruszonką"
servings: 4
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 40
difficulty: easy
categories: ["dessert"]
---

# Truskawki pod kruszonką

Truskawki pod kruszonką to prosty deser pieczony, idealny w sezonie na świeże owoce. Przepis składa się z truskawek obtoczonych w proszek budyniowy i przykrytych chrupiącą kruszonką z masła, mąki i cukru. Deser piecze się około 40 minut w temperaturze 180°C, tworząc kontrastującą teksturę między soczystymi owocami a złocistą, chrupiącą powierzchnią.

## Składniki

- 500 g świeże truskawki
- 20 g proszek budyniowy waniliowy bez cukru
- 150 g mąka pszenna tortowa
- 100 g cukier drobny
- 100 g zimne masło

## Przygotowanie

1. Nagrzej piekarnik do 180°C z opcją pieczenia góra/dół lub 170°C z termoobiegiem.
2. Umyj truskawki pod bieżącą wodą, usuń szypułki i osusz. Obtocz w proszku budyniowym i umieść w naczyniu do zapiekania.
3. Przygotuj kruszonkę: w misce wymieszaj mąkę z cukrem, dodaj zimne masło i roztrzyj na kruszonkę.
4. Posyp truskawki kruszonką i piecz przez 35-40 minut do złocistego koloru.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Nagrzej piekarnik do 180°C z opcją pieczenia góra/dół (lub 170°C z termoobiegiem). Odczekaj około 15 minut, aż piekarnik osiągnie odpowiednią temperaturę.
- *Dlaczego:* Właściwa temperatura piekarnika zapewnia równomierne pieczenie kruszonki i nie pozwoli truskawkom się rozgotować.
- *Pro tip:* Jeśli masz termometr do piekarnika, sprawdź czy temperatura jest rzeczywiście odpowiednia - piekarniki często różnią się od ustawionej wartości.

**Krok 2.** Umyj 500g truskawek pod delikatnie płynącą zimną wodą, usuń szypułki i dokładnie osusz papierowym ręcznikiem. Większe truskawki przekrój na połowy.
- *Dlaczego:* Osuszenie truskawek zapobiega nadmiernej wilgoci w deserze, a proszek budyniowy lepiej przylgnie do suchych owoców.
- *Pro tip:* Nie namaczaj truskawek w wodzie - szybko chłoną wodę i tracą smak oraz konsystencję.

**Krok 3.** W misce wymieszaj truskawki z 20g proszku budyniowego, delikatnie obtaczając każdy owoc. Przełóż do natłuszczonego naczynia żaroodpornego o wymiarach około 20x20cm.
- *Dlaczego:* Proszek budyniowy zagęści soki wydzielające się z truskawek podczas pieczenia i nada kremową konsystencję.
- *Pro tip:* Jeśli truskawki są bardzo słodkie, zmniejsz ilość cukru w kruszonceź do 80g.

**Krok 4.** Przygotuj kruszonkę: w osobnej misce wymieszaj 150g mąki ze 100g cukru. Dodaj 100g zimnego masła pokrojonego w kostki i roztrzyj palcami na grubą kruszonkę o konsystencji mokrego piasku.
- *Dlaczego:* Zimne masło tworzy idealną kruszonkę, która podczas pieczenia stanie się chrupiąca na zewnątrz a delikatna w środku.
- *Pro tip:* Masło musi być rzeczywiście zimne - jeśli jest za miękkie, wstaw miskę na 10 minut do lodówki.

**Krok 5.** Równomiernie posyp truskawki przygotowaną kruszonką i piecz przez 35-40 minut, aż kruszonka nabierze złocistego koloru.
- *Dlaczego:* Długie pieczenie pozwala truskawkom puścić soki i się lekko skarmelizować, a kruszonka stanie się chrupiąca.
- *Pro tip:* Jeśli kruszonka zbyt szybko się rumieni, przykryj naczynie folią aluminiową w ostatnich 10 minutach pieczenia.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 52.8 g |
| Cukry | 38.5 g |
| Tłuszcze | 8.1 g |
| Błonnik | 3.8 g |
| Sód | 65 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć mrożonych truskawek?**

Tak, ale rozmroź je wcześniej i odlej nadmiar wody. Czas pieczenia może się wydłużyć o 5-10 minut.

**Czym zastąpić proszek budyniowy?**

Możesz użyć mąki ziemniaczanej (15g) lub skrobi kukurydzianej (10g) - zagęścią soki z owoców.

**Dlaczego moja kruszonka nie jest chrupiąca?**

Prawdopodobnie masło było za ciepłe lub dodałeś za mało. Masło musi być zimne i dobrze rozprowadzone.

**Jak długo można przechowywać deser?**

W lodówce pod folią do 2-3 dni. Przed podaniem można lekko podgrzać w piekarniku.

**Czy mogę dodać inne owoce?**

Tak, świetnie sprawdzą się maliny, borówki amerykańskie lub mix owoców leśnych. Dostosuj ilość cukru do słodyczy owoców.

**Z czym najlepiej podawać truskawki pod kruszonką?**

Idealne z lodami waniliowymi, bitą śmietaną lub sosem waniliowym. Można też podawać samo.