---
slug: truskawkowa-pokusa
title: "Truskawkowa pokusa"
servings: 12
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["dessert"]
---

# Truskawkowa pokusa

Deserowy hit z soczystymi truskawkami i puszystą pianą na chrupiącym cieście. Prosty w wykonaniu, idealny na letnie przyjęcia.

## Składniki

- 130 g margaryna
- 4 szt żółtka
- 150 g mąka pszenna
- 50 g mąka ziemniaczana
- 60 ml cukier
- 60 ml mleko
- 2.5 ml proszek do pieczenia
- 4 szt białka
- 150 g cukier puder
- 15 ml mąka ziemniaczana (do piany)
- 1 pęczek truskawki (do pokrycia ciasta, około 500 g)

## Przygotowanie

1. Tortownicę natłuścić i posypać tartą bułką.
2. Margarynę utrzeć z cukrem, dodawać żółtka, mąkę, mleko i proszek do pieczenia. Wprowadzić do formy i piec 10 minut w 180°C.
3. Na ciepłe ciasto ułożyć truskawki, wyłożyć ubitą białkową pianę z cukrem pudrem i mąką ziemniaczaną, piec 20 minut aż zarumieni się.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Posmaruj dnem i brzegami tortownicy margaryną, a następnie posyp ją drobno startą bułką, by ciasto nie przywarło.
- *Dlaczego:* Tłuszcz i tarta bułka zapobiegają przywieraniu ciasta do formy.
- *Pro tip:* Możesz zamiast bułki użyć drobnej bułeczki krakersowej lub mąki pszennego.

**Krok 2.** W misce utrzyj margarynę z cukrem, dodaj po jednym żółtku, następnie stopniowo wsyp mąkę pszenną, ziemniaczaną, proszek do pieczenia i wlej mleko, mieszając do gładkości.
- *Dlaczego:* Stopniowe dodawanie składników zapewnia jednolitą konsystencję ciasta bez grudek.
- *Pro tip:* Mleko i margaryna powinny być w temperaturze pokojowej, by łatwiej się mieszały.

**Krok 3.** Ułóż warstwę truskawek na upieczonym cieście, a następnie wyłóż ubitą pianę z białek, cukru pudru i mąki ziemniaczanej, i piecz kolejne 20 minut.
- *Dlaczego:* Piana z białek podczas pieczenia pięknie się rumieni i tworzy puszystą warstwę.
- *Pro tip:* Białka ubijaj w bardzo czystej misce — nawet śladowa ilość tłuszczu może uniemożliwić ubicia.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 3.2 g |
| Węglowodany | 24.1 g |
| Cukry | 15.6 g |
| Tłuszcze | 9.3 g |
| Błonnik | 1.1 g |
| Sód | 85 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast margaryny użyć masła?**

Tak, masło można użyć w tej samej ilości. Nadaje lepszy smak, ale ciasto może być nieco mniej chrupiące.

**Dlaczego moja piana z białek nie chce się ubić?**

Upewnij się, że miska i szlifierka są suche i bez tłuszczu. Nawet mała ilość żółtka może uniemożliwić ubicie białek.

**Czy deser można przechowywać w lodówce?**

Tak, przechowuj w lodówce maksymalnie 2 dni. Smakuje najlepiej świeżo upieczony.

**Czy można użyć mrożonych truskawek?**

Tak, ale odmroź je i odcedź dokładnie, by nie rozpuścić ciasta zbyt dużą ilością wody.