---
slug: truskawkowe-blondies
title: "Truskawkowe Blondies"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert", "baked_good", "snack"]
---

# Truskawkowe Blondies

Truskawkowe blondies to wilgotne, mięsiste ciasto z kawałkami świeżych truskawek, wykończone delikatnym truskawkowym lukrem. Proste w przygotowaniu – idealne na letni deser lub słodką przekąskę.

## Składniki

- 230 g masło (W temperaturze pokojowej – wyjąć z lodówki min. 1 godzinę wcześniej)
- 150 g cukier puder (Do ciasta)
- 1 szt jajko (Duże, w temperaturze pokojowej)
- 320 g mąka pszenna
- 0.5 łyżeczka proszek do pieczenia
- 150 g truskawki (do ciasta) (Pokrojone drobno w kawałeczki; ok. 1 szklanka)
- 2 łyżeczka sok z limonki lub cytryny (do ciasta)
- 3 szt truskawki (do lukru) (Zblendowane lub rozgniecione widelcem)
- 1 łyżeczka sok z limonki lub cytryny (do lukru)
- 60 g cukier puder (do lukru) (Ok. 1/2 szklanki; ilość do smaku)

## Przygotowanie

1. Wyjmij masło i jajko z lodówki i pozostaw w temperaturze pokojowej przez co najmniej 1 godzinę.
2. Posmaruj formę 20×24 cm masłem i wyłóż papierem do pieczenia.
3. Nagrzej piekarnik do 175°C (góra-dół).
4. Ubijaj masło z cukrem pudrem przez ok. 7 minut na puszystą masę, następnie dodaj jajko i ubijaj jeszcze 3 minuty.
5. Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia, dodaj do masy i krótko zmiksuj tylko do połączenia składników.
6. Drobno pokrojone truskawki skrop sokiem z limonki i delikatnie wmieszaj łyżką w ciasto.
7. Wyłóż ciasto do formy, wyrównaj powierzchnię i wstaw do piekarnika na ok. 30 minut.
8. Wyjmij upieczone ciasto z piekarnika i całkowicie je ostudź.
9. Zblenduj 3 truskawki z łyżeczką soku z limonki i podgrzej mus w rondelku do wrzenia.
10. Zdejmij mus z ognia, wsyp cukier puder, wymieszaj, wyłóż na ostudzone ciasto i poczekaj aż lukier zastygnie.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wyjmij masło i jajko z lodówki i zostaw je na blacie kuchennym przez minimum 1 godzinę przed pieczeniem.
- *Dlaczego:* Składniki w temperaturze pokojowej lepiej się łączą i dają gładkie, puszyste ciasto.
- *Pro tip:* Jeśli zapomnisz wyjąć masła wcześniej, możesz je pokroić w kosteczki – szybciej osiągnie właściwą temperaturę.

**Krok 2.** Nasmaruj wnętrze prostokątnej formy (20×24 cm) kawałkiem masła, a następnie wyłóż ją papierem do pieczenia, zostawiając lekkie „uszy" po bokach.
- *Dlaczego:* Papier do pieczenia zapobiega przywieraniu ciasta i ułatwia wyjęcie gotowych blondies z formy.
- *Pro tip:* Dzięki „uszom" z papieru możesz łatwo wyciągnąć całe ciasto z formy po ostudzeniu.

**Krok 3.** Ustaw piekarnik na 175°C w trybie góra-dół i włącz go, zanim zaczniesz mieszać ciasto.
- *Dlaczego:* Piekarnik musi być rozgrzany zanim włożysz ciasto – tylko wtedy będzie się piec równomiernie.
- *Pro tip:* Użyj termometru do piekarnika, jeśli twój piekarnik bywa niedokładny.

**Krok 4.** Włóż miękkie masło i cukier puder do miski i ubijaj mikserem na najwyższych obrotach przez ok. 7 minut, aż masa będzie jasna i puszysta. Następnie dodaj jajko i ubijaj jeszcze 3 minuty.
- *Dlaczego:* Długie ubijanie masła z cukrem napowietrza masę, co sprawia, że ciasto jest lekkie i delikatne.
- *Pro tip:* Masa jest gotowa, gdy wyraźnie zmieni kolor na jasnobeżowy i podwoi swoją objętość.

**Krok 5.** Przesiej mąkę razem z proszkiem do pieczenia przez sito nad miską, a potem zmiksuj krótko z masą maślaną – tylko do momentu, gdy mąka zniknie.
- *Dlaczego:* Przesiewanie napowietrza mąkę i usuwa grudki, a krótkie mieszanie sprawia, że ciasto pozostaje kruche.
- *Pro tip:* Nie miksuj za długo po dodaniu mąki – zbyt długie wyrabianie sprawia, że ciasto staje się twarde.

**Krok 6.** Umyj i pokrój truskawki na małe kawałki, skrop je sokiem z limonki, a następnie wmieszaj delikatnie łyżką w gotowe ciasto.
- *Dlaczego:* Sok z limonki podkreśla smak truskawek i zapobiega ich zbytnemu puszczaniu soku podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt energicznie – wystarczy kilka delikatnych ruchów, by równomiernie rozmieścić owoce.

**Krok 7.** Przełóż ciasto do przygotowanej formy, wyrównaj powierzchnię łyżką lub szpatułką i wstaw do nagrzanego piekarnika na ok. 30 minut.
- *Dlaczego:* Równa powierzchnia ciasta gwarantuje równomierne pieczenie.
- *Pro tip:* Ciasto jest gotowe, gdy włożony w środek patyczek do szaszłyków wyjdzie z kilkoma wilgotnymi okruszkami – nie powinien być zupełnie suchy.

**Krok 8.** Wyjmij formę z piekarnika i zostaw ciasto do całkowitego ostygnięcia w temperaturze pokojowej.
- *Dlaczego:* Lukier nałożony na gorące ciasto rozpłynie się i nie zastygnie.
- *Pro tip:* Możesz przyspieszyć studzenie, stawiając formę na metalowej kratce.

**Krok 9.** Wrzuć 3 truskawki i łyżeczkę soku z limonki do blendera lub rozgnieć je widelcem, a następnie przełóż mus do małego rondelka i podgrzewaj na średnim ogniu do zagotowania.
- *Dlaczego:* Podgrzanie musu koncentruje smak truskawek i pomaga cukrowi pudrowi połączyć się z owocem w gładki lukier.
- *Pro tip:* Mieszaj mus podczas podgrzewania, by nie przypalił się do dna rondelka.

**Krok 10.** Zdejmij gorący mus z ognia, wsyp cukier puder, dokładnie wymieszaj, a następnie wylej lukier na ostudzone ciasto i poczekaj kilkanaście minut, aż stężeje.
- *Dlaczego:* Dodanie cukru pudru poza ogniem zapobiega jego karmelizacji i pozwala uzyskać gładki, błyszczący lukier.
- *Pro tip:* Jeśli lukier jest za rzadki, dodaj więcej cukru pudru; jeśli za gęsty – kilka kropli soku z limonki.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 720 kcal |
| Białko | 8.5 g |
| Węglowodany | 95 g |
| Cukry | 52 g |
| Tłuszcze | 34 g |
| Błonnik | 2.5 g |
| Sód | 210 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć mrożonych truskawek?**

Tak, ale przed użyciem rozmroź je i odciśnij nadmiar soku, inaczej ciasto będzie zbyt mokre.

**Jak sprawdzić, czy blondies są upieczone?**

Wbij patyczek do szaszłyków w środek ciasta – powinien wyjść z kilkoma wilgotnymi okruszkami. Blondies mają być wilgotne w środku, nie suche jak biszkopt.

**Czy mogę zastąpić sok z limonki sokiem z cytryny?**

Tak, sok z cytryny działa tu tak samo – przepis dopuszcza obie opcje.

**Jak przechowywać truskawkowe blondies?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Przed podaniem możesz je chwilę ocieplić w temperaturze pokojowej.

**Czy mogę zastąpić masło margaryną?**

Najlepszy smak i konsystencję daje prawdziwe masło. Margaryna może sprawić, że ciasto będzie mniej aromatyczne i kruche.

**Ile sztuk wychodzi z tego przepisu?**

Z podanej formy 20×24 cm wychodzi ok. 12–16 małych kawałków blondies, w zależności od wielkości krojenia.