---
slug: truskawkowe-galaretki-w-cukrze
title: "Truskawkowe galaretki w cukrze"
servings: 20
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert"]
---

# Truskawkowe galaretki w cukrze

Domowe galaretki truskawkowe obsypane cukrem to naturalny deser bez sztucznych dodatków. Przygotowuje się je z prostych składników: truskawek, żelatyny i cukru. Można wykorzystać zarówno świeże, jak i mrożone owoce. Idealny przysmak dla dzieci i dorosłych.

## Składniki

- 500 g truskawki świeże lub mrożone
- 30 ml sok z cytryny świeżo wyciśnięty
- 100 g cukier (można zmniejszyć ilość)
- 125 ml woda
- 25 g żelatyna w proszku
- 50 g cukier puder lub wiórki kokosowe (do obtaczania)

## Przygotowanie

1. Truskawki zmiksować z sokiem z cytryny na jednolite puree.
2. Żelatynę zalać zimną wodą i odstawić na 10 minut do napęcznienia.
3. Puree truskawkowe podgrzać z cukrem, dodać rozpuszczoną żelatynę i wymieszać.
4. Przelać masę do formy wyłożonej folią i wstawić do lodówki na 4-6 godzin.
5. Pokroić zastygłą galaretkę na kawałki i obtaczać w cukrze pudrze.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Truskawki dokładnie umyć i osuszyć. Zmiksować blenderem z 30 ml soku z cytryny na gładkie puree przez 1-2 minuty.
- *Dlaczego:* Sok z cytryny zapobiega ciemnieniu owoców i dodaje świeżości.
- *Pro tip:* Jeśli używasz mrożonych truskawek, nie rozmrażaj ich - miksuj od razu po wyjęciu z zamrażarki.

**Krok 2.** 25g żelatyny wsypać do miski i zalać 125 ml zimnej wody. Odstawić na dokładnie 10 minut do napęcznienia.
- *Dlaczego:* Żelatyna musi nabrać wody, aby później równomiernie się rozpuścić.
- *Pro tip:* Użyj zimnej, ale nie lodowatej wody - temperatura pokojowa jest idealna.

**Krok 3.** Puree truskawkowe przełać do garnka i podgrzewać na małym ogniu z 100g cukru przez 3-4 minuty, mieszając. Dodać napęczniałą żelatynę i mieszać do całkowitego rozpuszczenia.
- *Dlaczego:* Delikatne podgrzanie pozwala cukrowi się rozpuścić, a żelatynie równomiernie połączyć z masą.
- *Pro tip:* Nie gotuj - wystarczy podgrzać do temperatury około 60°C, żeby żelatyna się rozpuściła.

**Krok 4.** Formę 18x18 cm wyłożyć folią spożywczą, pozostawiając nadmiar na brzegach. Przelać ciepłą masę i wstawić do lodówki na minimum 4-6 godzin lub na noc.
- *Dlaczego:* Długie chłodzenie zapewnia odpowiednią konsystencję galaretki.
- *Pro tip:* Przed przelaniem sprawdź, czy masa nie jest za gorąca - powinna być letnia, aby nie uszkodzić lodówki.

**Krok 5.** Wyjąć galaretkę z formy za pomocą folii, pokroić na około 20 kawałków ostrym nożem. Każdy kawałek obtaczać w 50g cukru pudru, układając na talerzu.
- *Dlaczego:* Obtaczanie w cukrze zapobiega sklejaniu się kawałków i ułatwia przechowywanie.
- *Pro tip:* Nóż zwilż w ciepłej wodzie przed każdym cięciem - galaretka będzie się równo kroić.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 45 kcal |
| Białko | 1.5 g |
| Węglowodany | 10 g |
| Cukry | 9 g |
| Tłuszcze | 0.1 g |
| Błonnik | 0.8 g |
| Sód | 2 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić truskawki innymi owocami?**

Tak, można użyć malin, jeżyn, jagód lub innych owoców. Maliny warto przetrzeć przez sito, aby pozbyć się pestek.

**Jak długo można przechowywać galaretki?**

W lodówce w szczelnym pojemniku do 5 dni. Nie należy ich zamrażać, bo stracą odpowiednią konsystencję.

**Czy można zmniejszyć ilość cukru?**

Tak, można użyć mniej cukru według własnego gustu, ale nie mniej niż połowę podanej ilości, bo galaretka może nie zastygać.

**Co zrobić, jeśli galaretka nie zastyga?**

Prawdopodobnie żelatyna była za mało napęczniona lub masa była za gorąca. Spróbuj ponownie podgrzać i dodać więcej żelatyny.

**Czy można użyć żelatyny liściastej?**

Tak, należy użyć 4-5 listków żelatyny. Namoczyć w zimnej wodzie na 5 minut, następnie odcisnąć i dodać do ciepłej masy.

**Czym można zastąpić cukier do obtaczania?**

Można użyć wiórków kokosowych, cukru waniliowego, startej czekolady lub zmielonych orzechów.