---
slug: trzy-krowki
title: "Trzy Krówki"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 60
difficulty: medium
categories: ["dessert"]
---

# Trzy Krówki

Trzy Krówki to klasyczny deser nadziewany trzema warstwami: chrupiącymi herbatnikami, kremem budyniowym i masą krówkową. Warstwy są starannie ułożone, a całość kończy się polewą czekoladową lub posypką z gorzkiej czekolady. Deser wymaga cierpliwości, ale smak jest niezapomniany.

## Składniki

- 30 g mąka pszenna
- 100 g cukier
- 500 ml mleko
- 250 g margaryna
- 4 szt żółtko
- 10 g cukier waniliowy
- 50 g cukier puder
- 30 szt herbatniki
- 300 ml śmietanka 30 %

## Przygotowanie

1. Zmiksuj żółtka z cukrem i cukrem waniliowym, dodaj mąkę i 125 ml mleka. Zagotuj resztę mleka, wlej masę i gotuj jak budyn. Na końcu dodaj margarynę.
2. Ułóż warstwy herbatników, smarując je masą krówkową i budyniową, a na wierzch dodaj ubitą śmietankę. Zakończ trzecią warstwą herbatników, polej czekoladą i schłodź.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W misce zmiksuj 4 żółtka z 100 g cukru i 10 g cukru waniliowego. Stopniowo dodaj 30 g mąki pszennej i 125 ml mleka, mieszając do gładkości. W garnku zagotuj pozostałe 375 ml mleka, a następnie powoli wlej do miski z masą, ciągle mieszając. Przelej całość z powrotem do garnka i gotuj na małym ogniu przez 5–7 minut, aż zgęstnieje. Zdejmij z ognia i wymieszaj 250 g kostki margaryny, aż się rozpuści i stanie się jednolita.
- *Dlaczego:* Mieszanie na zimno zapobiega skomolkowaniu mąki, a gotowanie pozwala na odpowiednie zgęstnienie budyniu.
- *Pro tip:* Stale mieszaj podczas gotowania, by budyn nie przywarł do dna i nie zgórzał.

**Krok 2.** Na dno blachy ułóż warstwę herbatników. Smaruj je masą krówkową (np. kajmak lub domową masę z margaryny i cukru pudru), a następnie ułóż drugą warstwę herbatników. Polej gorącym budyniem i poczekaj, aż ostygnie. W międzyczasie ubij 300 ml śmietanki 30% z 50 g cukru pudru. Na ostudzony budyn nanieś warstwę ubitej śmietanki, a potem ułóż trzecią warstwę herbatników. Na wierzch nałóż kolejną warstwę masy krówkowej i trzecią warstwę herbatników. Całość posyp startą gorzką czekoladą lub polej polewą czekoladową. Schłodź w lodówce przez co najmniej 4 godziny.
- *Dlaczego:* Warstwy muszą być ostudzone przed dalszym układaniem, by nie rozpuścić śmietanki i zachować kształt deseru.
- *Pro tip:* Aby łatwiej ułożyć herbatniki, użyj foremki lub linijki, by wyrównać krawędzie i uzyskać elegancki wygląd.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 8.2 g |
| Węglowodany | 65 g |
| Cukry | 42 g |
| Tłuszcze | 22.5 g |
| Błonnik | 1.8 g |
| Sód | 210 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast margaryny użyć masła?**

Tak, można zastąpić margarynę masłem, ale masa krówkowa będzie mniej twarda w temperaturze pokojowej. Margaryna lepiej trzyma kształt w deserze warstwowym.

**Jak przechowywać Trzy Krówki?**

Deser należy przechowywać w lodówce pod przykryciem przez maksymalnie 3 dni. Długie przechowywanie może spowodować, że herbatniki zmiękkną zbyt mocno.

**Czy można przygotować Trzy Krówki bez jaj?**

Nie polecamy pomijania jaj, ponieważ żółtka są kluczowe dla konsystencji budyniu. Można spróbować wersji z pudrem do budyniu bez jaj, ale smak i tekstura będą inne.

**Dlaczego budyn się skomolkał?**

Skomolkowanie może wynikać z zbyt szybkiego dodania gorącego mleka do zimnej masy lub nieciągłego mieszania podczas gotowania. Zawsze mieszaj delikatnie i stopniowo wprowadzaj ciepło.