---
slug: trzy-skladnikowe-ciasteczka-serowe
title: "Trzy składnikowe ciasteczka serowe"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["cookies"]
---

# Trzy składnikowe ciasteczka serowe

Proste ciastka serowe przygotowane z trzech podstawowych składników: mąki, masła i sera białego. Ciasto wyrabiane jest przez kilka minut, następnie schładzane i rozwałkowywane przed pieczeniem. Ciastka charakteryzują się delikatną teksturą i subtelnym smakiem sera. Idealne jako przekąska do herbaty lub kawy.

## Składniki

- 300 g mąka pszenna
- 200 g masło
- 250 g ser biały
- 50 g cukier trzcinowy (do posypania)

## Przygotowanie

1. W misce wymieszaj mąkę z pokrojonym masłem i serem białym, wyrabiaj przez 3 minuty do uzyskania jednolitego ciasta
2. Schłódź ciasto w lodówce przez 1 godzinę
3. Rozwałkuj ciasto na grubość około 4mm i wytnij ciastka
4. Piecz w piekarniku rozgrzanym do 175°C przez 15-16 minut do złotego koloru

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W dużej misce wymieszaj 300g mąki pszennej z 200g pokrojonego w kostki zimnego masła i 250g sera białego (typu twaróg). Wyrabiaj rękami lub mikserem przez dokładnie 3 minuty, aż składniki połączą się w jednolite, plastyczne ciasto.
- *Dlaczego:* Zimne masło łatwiej się rozprowadza w cieście, a dokładne wyrobienie gwarantuje równomierną teksturę ciastek.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto jest zbyt suche, dodaj łyżkę zimnej wody. Jeśli za mokre - doposyp łyżkę mąki.

**Krok 2.** Zawiń ciasto w folię spożywczą i schłódź w lodówce przez 1 godzinę w temperaturze około 4°C.
- *Dlaczego:* Schłodzenie pozwala masłu stężeć, dzięki czemu ciasto łatwiej się rozwałkowuje i ciastka lepiej trzymają kształt podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Możesz przygotować ciasto wieczorem i zostawić w lodówce na noc - będzie jeszcze łatwiej się z nim pracowało.

**Krok 3.** Na podsypanej mąką powierzchni rozwałkuj ciasto wałkiem na równomierną grubość 4mm. Użyj foremek lub szklanki do wykrawania ciastek w dowolne kształty.
- *Dlaczego:* Równomierna grubość 4mm zapewnia jednolite wypieczenie wszystkich ciastek - nie będą zbyt grube ani za cienkie.
- *Pro tip:* Przykryj niewykorzystane części ciasta ściereczką, żeby nie wyschły podczas formowania pozostałych ciastek.

**Krok 4.** Rozgrzej piekarnik do 175°C. Ułóż ciastka na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując odstępy 2cm między nimi. Piecz przez 15-16 minut, aż brzegi będą lekko złociste.
- *Dlaczego:* Temperatura 175°C i czas 15-16 minut dają idealne wypieczenie - ciastka będą chrupiące na zewnątrz, a delikatne w środku.
- *Pro tip:* Sprawdzaj ciastka po 12 minutach - jeśli brzegi są już złote, wyciągnij wcześniej, żeby nie przesuszyć.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 12 g |
| Węglowodany | 35 g |
| Cukry | 8 g |
| Tłuszcze | 16 g |
| Błonnik | 2 g |
| Sód | 280 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć innego rodzaju sera?**

Tak, najlepiej sprawdzą się sery o podobnej konsystencji jak twaróg - ricotta lub ser farmerski. Unikaj serów bardzo tłustych lub sołonych.

**Dlaczego ciasto trzeba schładzać w lodówce?**

Schłodzenie sprawia, że masło stężeje, ciasto łatwiej się rozwałkowuje i ciastka lepiej trzymają kształt podczas pieczenia.

**Jak długo można przechowywać gotowe ciastka?**

W szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 5 dni. Można je też zamrozić na okres do 3 miesięcy.

**Co zrobić, jeśli ciasto jest zbyt suche?**

Dodaj łyżkę zimnej wody i ponownie wyrabiaj. Jeśli jest za mokre - doposyp łyżkę mąki.

**Czy można dodać do ciasta przyprawy?**

Tak, świetnie sprawdzą się wanilia, cynamon, skórka cytrynowa lub ziarna kminu. Dodaj maksymalnie 1 łyżeczkę przypraw.

**W jakiej temperaturze piec ciastka?**

Optymalna temperatura to 175°C przez 15-16 minut. Niższa temperatura może sprawić, że ciastka będą za suche, wyższa - spali je na zewnątrz.