---
slug: tunczyk-z-pomidorami
title: "Tuńczyk z pomidorami"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 60
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Tuńczyk z pomidorami

Soczysty tuńczyk duszony z warzywami i białym winem tworzy aromatyczne danie główne. Przyprawa Knorr nadaje smak, a pomidory i papryka dają soczystość. Idealne z chrupiącą bagietką.

## Składniki

- 800 g świeży tuńczyk
- 1 opakowanie delikat przyprawa uniwersalna knorr
- 400 g pomidory
- 200 g czerwona marynowana papryka - słoik
- 2 ząbek ząbek czosnku
- 1 głowka cebula
- 150 ml szampan (można zastąpić białym winem)
- 2 łyżki koncentrat pomidorowy
- 30 ml oliwa z oliwek

## Przygotowanie

1. Tuńczyka skrop oliwą i posyp przyprawą Knorr. Odstaw na 10 minut.
2. Czosnek i cebulę pokrój w plastry i smaż w rondlu. Paprykę i pomidory pokrój w mniejsze kawałki i dodaj do rondla.
3. Podlej białym winem, dodaj koncentrat pomidorowy i duś przez 15 minut.
4. Dodaj tuńczyka. Całość duś kolejne 15 minut. Sos powinien zgęstnieć, a tuńczyk zachować soczystość. Podawaj z bagietką.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Polej tuńczyka oliwą z oliwek i równomiernie posyp przyprawą Knorr. Odłóż na 10 minut, by ryba wchłonęła smaki.
- *Dlaczego:* Macerowanie ryby poprawia jej aromat i zapobiega przypaleniu podczas gotowania.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z oliwą – wystarczy lekkie pokrycie powierzchni ryby.

**Krok 2.** Czosnek i cebulę pokrój w cienkie plastry. Na patelni lub w rondlu podsmaż je na złoty kolor, potem dodaj pokrojone pomidory i paprykę.
- *Dlaczego:* Smażenie warzyw wyzwala ich naturalne cukry i głębi smak sosu.
- *Pro tip:* Użyj średniego ognia, by cebula nie spaliła się przed miękkością.

**Krok 3.** Wlej szampana (lub białe wino) do warzyw, dodaj dwie łyżki koncentratu pomidorowego i dusz pod przykryciem 15 minut.
- *Dlaczego:* Duszenie pozwala sosowi zgęstnieć i połączyć smaki warzyw i przypraw.
- *Pro tip:* Mieszaj delikatnie, by sos nie przypalił się na dnie.

**Krok 4.** Włóż tuńczyka do sosu i dusz kolejne 15 minut. Sprawdź, czy sos zgęstniał, a ryba jest nadal soczysta. Podawaj z bagietką.
- *Dlaczego:* Delikatne duszenie utrzymuje wilgoć ryby, jednocześnie pozwala sosowi się skonsolidować.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt intensywnie – kawałki tuńczyka mogą się rozpaść.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 12.3 g |
| Cukry | 6.4 g |
| Tłuszcze | 16.8 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić szampana innym alkoholem?**

Tak, szampana można zastąpić białym winem lub suchym wermutem. Unikaj słodkich napojów alkoholowych, które mogą zdominować smak.

**Jak sprawdzić, czy tuńczyk jest gotowy?**

Tuńczyk jest gotowy, gdy jego wnętrze jest lekko różowe, ale nie surowe. Nie powinien być szary ani suchy.

**Czy danie można przygotować wcześniej?**

Tak, sos można przygotować dzień wcześniej. Tuńczyka dodaj tuż przed podaniem, by nie przesuszył się.

**Czy można zamrozić resztki?**

Tak, danie dobrze mrozi się bez bagietki. Odmroź w lodówce i podgrzej delikatnie na patelni.