---
slug: tunczykowe-kulki-na-zielonej-salacie
title: "Tuńczykowe kulki na zielonej sałacie"
servings: 6
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Tuńczykowe kulki na zielonej sałacie

Klasyczne tuńczykowe kulki na zielonej sałacie to szybkie, tanie i smaczne danie idealne na obiad lub kolację. Gotowe w 45 minut, bez pieczenia. Świetnie sprawdzają się na lunch termosowy.

## Składniki

- 2 puszka tuńczyk w oleju
- 2 szt jajka
- 1 szt cebula
- 3 szt ziemniaki
- 1 szt papryczka chili (opcjonalna dla ostrych smaków) *(opcjonalnie)*
- 5 ml czerwona pasta curry
- 1 szt proszek chili (można zastąpić papryką słodką)
- 0 szt świeżo mielony czarny pieprz (do smaku)
- 0 szt sól (do smaku)
- 1 opakowanie bułka tarta (do obtoczenia kulek)
- 1 głowka sałata (do podania)
- 20 g masło ghee (do smażenia)

## Przygotowanie

1. Ziemniaki gotuj w mundurkach, obierz i rozgnieć.
2. Cebulę pokrój w drobną kostkę, tuńczyka odcedź.
3. Papryczkę chili umyj, przekrój, usuń nasiona i pokrój w kostkę.
4. Rozbij jajka i dodaj do wystudzonych ziemniaków.
5. Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj i wyrób masę.
6. Dopraw bułką tarta, aby masa była gęsta jak na kotlety.
7. Uformuj kulki wielkości orzecha i obtocz w bułce tartej.
8. Rozgrzej masło ghee na patelni i smaż kulki na złoty kolor.
9. Przełóż usmażone kulki na ręcznik papierowy, by wchłonął tłuszcz.
10. Na talerzu ułóż liście sałaty i umieść na nich kulki.
11. Udekoruj wiosennymi kwiatami lub podaj z bagietką i fasolką.
12. Papryczka chili jest opcjonalna dla osób lubiących ostre dania.
13. Podczas obierania chili zakładaj rękawiczki, by nie pieczeło w palcach.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ziemniaki gotuj w skórce przez ok. 20 minut, aż będą miękkie. Po ostudzeniu obierz i rozgnieć widelcem lub praską.
- *Dlaczego:* Gotowanie w mundurkach zapobiega wyciekaniu składników odżywczych do wody.
- *Pro tip:* Możesz użyć ziemniaków resztek z poprzedniego dnia, by zaoszczędzić czas.

**Krok 2.** Cebulę pokrój na cienkie paski, a potem drobno posiekaj. Tuńczyka przesącz przez sitko, by usunąć nadmiar oleju.
- *Dlaczego:* Drobna kostka cebuli równomiernie rozprowadzi smak w kulkach.
- *Pro tip:* Jeśli nie lubisz surowej cebuli, możesz ją lekko podsmażyć na patelni.

**Krok 3.** Papryczkę chili przekrój na pół, łyżką usuń nasiona i białe żebra, potem drobno pokrój.
- *Dlaczego:* Nasiona i białe błony zawierają większość substancji piekącej (capsaicyny).
- *Pro tip:* Użyj noża z ostrym ostrzem, by nie miażdżyć chili i nie uwalniać zbyt dużo soku.

**Krok 4.** Wymieszaj jajka w misce i dodaj do rozgniecionych ziemniaków. Mieszaj, aż masa będzie jednolita.
- *Dlaczego:* Jajka wiążą masę i zapobiegają kruszeniu się kulek podczas smażenia.
- *Pro tip:* Upewnij się, że ziemniaki są wystudzone, by jajka się nie ugotowały.

**Krok 5.** Dodaj tuńczyka, cebulę, chili, przyprawy i dokładnie wymieszaj wszystko łyżką lub rękami.
- *Dlaczego:* Dobre wymieszanie zapewnia jednolity smak i konsystencję każdej kulki.
- *Pro tip:* Jeśli masz rękawiczki, warto je założyć – przyprawy mogą zabarwić skórę.

**Krok 6.** Dodawaj bułkę tarta łyżką, mieszając, aż masa będzie gęsta i nie przywiera do rąk.
- *Dlaczego:* Bułka tarta wchłania wilgoć i pomaga utrzymać kształt kulek.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz bułki tartej, możesz zmielić kawałek suchego chleba w robotniku.

**Krok 7.** Rozgrzej bułkę tarta na talerzu. Rękoma formuj kulki i obtaczaj je dokładnie.
- *Dlaczego:* Obtoczenie zapewnia chrupiącą skórkę i chroni kulki przed rozpadnięciem.
- *Pro tip:* Mokrzone ręce pomogą uniknąć przywierania masy podczas formowania.

**Krok 8.** Na średnim ogniu rozgrzej masło ghee, a gdy się roztopi, dodaj kulki i smaż po 2–3 minuty z każdej strony.
- *Dlaczego:* Masło ghee ma wysoki punkt dymienia, więc nie pali się podczas smażenia.
- *Pro tip:* Nie przekładaj zbyt wielu kulek naraz, by nie obniżyć temperatury tłuszczu.

**Krok 9.** Wyjmij kulki z patelni i ułóż na ręczniku papierowym na 1–2 minuty.
- *Dlaczego:* Ręcznik wchłania nadmiar tłuszczu, co czyni danie lżejszym.
- *Pro tip:* Nie odkładaj kulek gęsto – para może spowodować zmiękczenie bułki tartej.

**Krok 10.** Wybierz świeże liście sałaty, ułóż na talerzu i umieść na nich ciepłe kulki.
- *Dlaczego:* Zimna sałata kontrastuje z ciepłymi kulkami, tworząc interesującą teksturę.
- *Pro tip:* Możesz poleić sałatę oliwą z cytryną, by dodać smaku.

**Krok 11.** Udekoruj talerz jasnymi kwiatkami jadalnymi lub podaj z dodatkami jak fasolka szparagowa.
- *Dlaczego:* Dodatki poprawiają wygląd i wartość odżywczą dania.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz fantazji, wystarczy posypać świeżą natką pietruszki.

**Krok 12.** Papryczka chili może być pominięta, jeśli nie chcesz ostrego smaku.
- *Dlaczego:* Niektórzy nie tolerują ostrości, a danie i tak będzie smaczne bez niej.
- *Pro tip:* Zamiast chili dodaj odrobinę słodkiej papryki w proszku dla koloru.

**Krok 13.** Zakładaj lateksowe lub gumowe rękawiczki przed obieraniem i krojeniem chili.
- *Dlaczego:* Sok z chili może długo utrzymywać się na skórze i powodować pieczenie.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz rękawiczek, dokładnie umyj ręce mydłem po pracy z chili.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 245 kcal |
| Białko | 14.2 g |
| Węglowodany | 18.5 g |
| Cukry | 2.8 g |
| Tłuszcze | 12.3 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować kulki z wyprzedzeniem?**

Tak, możesz uformować kulki i przechowywać je w lodówce do 24 godzin przed smażeniem. Możesz też zamrozić usmażone kulki i podgrzać w piekarniku.

**Czy zamiast bułki tartej można użyć płatków owsianych?**

Tak, płatki owsiane to dobra alternatywa, zwłaszcza dla osób z nietolerancją glutenu (upewnij się, że są bezglutenowe).

**Dlaczego moje kulki się rozpadają podczas smażenia?**

Masa może być za wilgotna. Upewnij się, że odcedziłeś tuńczyka i użyłeś wystarczająco bułki tartej. Zimne składniki też pomagają.

**Czy można piec kulki zamiast smażyć?**

Tak, ułóż kulki na blasze wyłożonej papierem i piecz 20 minut w 200°C, odwracając w połowie. Będą mniej chrupiące, ale zdrowsze.

**Czy to danie nadaje się na lunch termosowy?**

Tak, kulki dobrze trzymają się w termosie. Podgrzane są smaczne nawet po kilku godzinach.