---
slug: tunezyjski-brik-z-tunczykiem
title: "Tunezyjski brik z tuńczykiem"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: medium
categories: ["appetizer", "main_course", "snack"]
---

# Tunezyjski brik z tuńczykiem

Tunezyjski brik to smaczna przekąska z chrupiącym ciastem i soczystym farszem z tuńczyka, ziemniaków i aromatycznych dodatków. Idealny na obiad, kolację lub imprezę. Podawaj ciepły z plasterkiem cytryny dla cytrynowego kicku.

## Składniki

- 1 puszka tuńczyk w puszce w oliwie
- 1 opakowanie przyprawa harissa knorr
- 1 opakowanie tunezyjskie ciasto malsouka lub chińskie ciasto egg rolls
- 1 szt ziemniaki
- 1 szt jajko
- 1 szt czerwona cebula (może być zwykła cebula)
- 1 szt cytryna
- 1 łyżka kapary
- 1 ząbek ząbek czosnku
- 1 pęczek natka pietruszki
- 50 ml olej roślinny
- 15 ml oliwa z oliwek

## Przygotowanie

1. Ziemniaki ugotuj w mundurkach, ostudź, obierz i pokrój w plastry. Posiekaj natkę pietruszki, kapary, cebulę i czosnek. Cytrynę pokrój na cząstki.
2. Na oliwie zeszklij cebulę i czosnek. Dodaj ziemniaki, tuńczyka i kapary. Dopraw solą i harissą do smaku.
3. Na środku ciasta ułóż farsz, zrób dołek, wybij jajko, sklej brzegi. Smaż 2–3 minuty z każdej strony. Odcedź na papierze i podawaj z cytryną.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ugotuj ziemniaka w skórce przez ok. 20 minut, aż będzie miękki. Po ostudzeniu obierz i pokrój w cienkie plastry. Posiekaj drobno pietruszkę, kapary, cebulę i czosnek. Cytrynę podziel na 4 części.
- *Dlaczego:* Gotowanie w skórce zapobiega rozpadaniu się ziemniaka i zachowuje więcej składników odżywczych.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz czerwonej cebuli, użyj żółtej — smak będzie intensywniejszy, ale równie dobry.

**Krok 2.** W patelni rozgrzej łyżkę oliwy z oliwek, podsmaż cebulę i czosnek przez 2–3 minuty. Dodaj ziemniaki, tuńczyka (odcedzonego) i kapary. Smaż razem 5 minut, dopraw łyżką harissy i szczyptą soli.
- *Dlaczego:* Smażenie cebuli i czosnku tworzy aromatyczną bazę, która wzbogaca cały farsz.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z solą — tuńczyk i kapary są już słone, więc doprawiaj stopniowo.

**Krok 3.** Weź arkusz ciasta, na środek włóż farsz, zrób wgłębienie i wybij jajko. Sklej brzegi, smaż na rozgrzanym oleju roślinnym 2–3 minuty z każdej strony. Przełóż na papierowy ręcznik, by usunąć nadmiar tłuszczu.
- *Dlaczego:* Jajko ugotowuje się we własnym cieple, tworząc kremową teksturę w środku brika.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj patelni — zbyt wysoka temperatura spali ciasto, zanim farsz się przewarzy.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 14.2 g |
| Węglowodany | 28.5 g |
| Cukry | 2.4 g |
| Tłuszcze | 16.8 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zrobić brik bez jajka?**

Można, ale jajko dodaje kremowej tekstury i pomaga skleić farsz. Bez niego brik może być mniej soczysty.

**Gdzie kupić ciasto malsouka?**

Znajdziesz je w sklepach azjatyckich lub marokkańskich. W razie braku, świetnie nadają się chińskie ciasta na egg rolli.

**Czy brik można piec w piekarniku?**

Tak, na blasze wyłożonej pergaminem, 20 minut w 200°C. Smaruj masłem lub oliwą, by skórka była chrupiąca.

**Jak przechowywać resztki brika?**

Przechowuj w zamkniętym pojemniku w lodówce do 2 dni. Podgrzej w piekarniku lub na patelni — nie w mikrofalówce, by nie zmienił się chrup.