---
slug: tymbaliki-z-marchewki
title: "Tymbaliki z marchewki"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 90
difficulty: medium
categories: ["main_course", "appetizer"]
---

# Tymbaliki z marchewki

Tymbaliki z marchewki to aromatyczne danie z dodatkiem imbiru, cynamonu i soku pomarańczowego. Gotowane na parze w formie filiżanek, tworzą delikatne, budujące porcje. Idealne jako wegetariańskie danie główne lub elegancka przystawka.

## Składniki

- 500 g marchewka
- 10 g imbir
- 15 ml kasza manna
- 6 szt jaja
- 200 ml mleko
- 200 ml śmietana 18%
- 200 ml sok pomarańczowy
- 1 szczypta cynamon
- 20 g masło lub margaryna
- 1 szt bulionetka wołowa knorr (można zastąpić własnym bulionem)

## Przygotowanie

1. Obierz marchew i pokrój ją na mniejsze kawałki. Przełóż do garnka, wlej sok pomarańczowy, dodaj cynamon i starty imbir.
2. Dodaj bulionetkę wołową i gotuj pod przykryciem ok. 30 minut, aż marchewka stanie się miękka. W razie potrzeby dolej odrobinę wody.
3. Dodaj śmietanę i kaszę mannę, całość zmiksuj na gładkie puree. Ostudź, a następnie wymieszaj z roztrzepanymi jajkami.
4. Wysmaruj 10 małych filiżanek masłem, a następnie wyłóż je folią do pieczenia, dopasowując ją do ścianek.
5. Wypełnij filiżanki przygotowanym puree z marchewki.
6. Zawiń filiżanki kilkakrotnie folią. Umieść je w naczyniu z wodą, przykryj folią aluminiową i piecz 50 minut w 160°C.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz marchew nożem i pokrój ją na kawałki o grubości ok. 2 cm, aby szybciej się gotowała. Przełóż do garnka, wlej sok pomarańczowy, dodaj cynamon i starty imbir.
- *Dlaczego:* Mniejsze kawałki marchewki szybciej i równomierniej się gotują, a sok pomarańczowy nadaje słodko-kwaśny smak.
- *Pro tip:* Imbir najlepiej startać na drobnej tarce, by jego aromat dobrze się rozprowadził.

**Krok 2.** Dodaj całą bulionetkę wołową, zamknij garnek pokrywką i gotuj na średnim ogniu ok. 30 minut. Sprawdź, czy marchewka jest miękka, wbijając nożyk.
- *Dlaczego:* Bulionetka dodaje głębi smaku, a gotowanie pod przykryciem zapobiega parowaniu soku.
- *Pro tip:* Jeśli po 20 minutach soku jest za mało, doлей 50 ml wody, by nie przypalić.

**Krok 3.** Do ugotowanej marchewki dodaj śmietanę i kaszę mannę, zmiksuj blenderem ręcznym do gładkości. Przełóż do miski, ostudź i wymieszaj z roztrzepanymi jajkami.
- *Dlaczego:* Kasza manna zagęszcza masę, a jajka pomagają utrwalić formę podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Nie dodawaj jaj do gorącej masy — mogą się zsiąść; upewnij się, że puree jest ciepłe, nie gorące.

**Krok 4.** Rozgrzej masło i delikatnie posmaruj nim wnętrza 10 małych filiżanek. Wytnij kawałki folii i włoż je do środka, przylepiając do ścianek i dna.
- *Dlaczego:* Masło zapobiega przywieraniu, a folia ułatwia wyciągnięcie tymbalików po upieczeniu.
- *Pro tip:* Użyj folii do pieczenia — lepiej wytrzymuje temperaturę niż zwykła folia spożywcza.

**Krok 5.** Za pomocą łyżki wypełnij każdą filiżankę puree z marchewki, nie wypełniając do pełna — zostaw 1 cm od góry.
- *Dlaczego:* Zostawienie przestrzeni zapobiega wylewaniu się masy podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Wyrównaj powierzchnię łyżką lub szpatułką, by tymbaliki ładnie wyglądały.

**Krok 6.** Zawiń każdą filiżankę kilkakrotnie folią aluminiową. Umieść je w głębokim naczyniu, wlej ciepłą wodę do połowy wysokości filiżanek, przykryj całość folią i piecz 50 minut w 160°C.
- *Dlaczego:* Gotowanie na parze (bańmar) sprawia, że tymbaliki są delikatne i nie wysychają.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika przez pierwsze 40 minut, by nie spadła temperatura.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 10.2 g |
| Węglowodany | 32.4 g |
| Cukry | 22.8 g |
| Tłuszcze | 14.6 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 580 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy tymbaliki można przygotować bez bulionetki?**

Tak, bulionetkę można zastąpić własnym bulionem warzywnym lub wołowym. Można też pominąć, jeśli zależy Ci na łagodniejszym smaku.

**Jakie naczynia można użyć zamiast filiżanek?**

Zamiast filiżanek możesz użyć małych form muffinkowych lub ramekinów. Ważne, by były odporne na temperaturę.

**Czy tymbaliki można zamrozić?**

Tak, po ostudzeniu można je zamrozić na maks. 3 miesiące. Odmrażaj w lodówce i podgrzej delikatnie w piekarniku.

**Dlaczego moje tymbaliki się rozpadły?**

Może to wynikać z dodania jaj do zbyt gorącego puree lub zbyt krótkiego pieczenia. Upewnij się, że masa jest wystarczająco chłodna przed dodaniem jaj.

**Czy da się zrobić tymbaliki bez jaj?**

Jaj nie można łatwo zastąpić w tej wersji — pełnią one funkcję spoiwa. Dla wegan można spróbować zastąpić je mąką z lnianą, ale struktura będzie inna.