---
slug: tzatziki-andrei
title: "Tzatziki Andrei"
servings: 4
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["appetizer", "side_dish", "sauce", "dip"]
---

# Tzatziki Andrei

Kremowy tzatziki Andrei to szybki i ekonomiczny przysmak idealny do grillowanych dań. Świetnie komponuje się z mięsami, warzywami i chlebkiem pita. Przygotowanie zajmuje zaledwie 15 minut.

## Składniki

- 250 ml jogurtu
- 250 ml kwasnej smietany
- 1 szt ogórek
- 60 ml oliwa extra virgin
- 15 ml ocet z czerwonego wina
- 1 ząbek czosnek (mielony lub drobno posiekany)
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)

## Przygotowanie

1. Jogurt i kwasną śmietanę dokładnie wymieszaj w misce.
2. Ogurek obrób, wyciśnij i zetrzyj na tarce, następnie odcisnij wodę i dodaj do masy.
3. Wymieszaj wszystkie składniki, dopraw do smaku solą i pieprzem, odstaw na kilka godzin.
4. Podawaj jako dodatek do grillowanych dań, souvlaki lub jako dip do warzyw i chleba.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wymieszaj 250 ml jogurtu i 250 ml kwasnej śmietany w dużej misce, aż uzyskasz gładką, jednolitą masę.
- *Dlaczego:* Jednolite wymieszanie zapobiega grudkom i zapewnia kremową konsystencję.
- *Pro tip:* Użyj drewnianej łyżki lub szpatułki, aby delikatnie wymieszać bez wprowadzania nadmiaru powietrza.

**Krok 2.** Ogurek dokładnie umyj, obróć ze skórki, zetrzyj na drobnej tarce, a następnie delikatnie wyciśnij przez sito lub gęstą ściereczkę.
- *Dlaczego:* Wyciśnięcie wody z ogórka zapobiega rozcieńczeniu sosu i przedłuża jego trwałość.
- *Pro tip:* Możesz odłożyć zetrzty ogórek na kilka minut, by naturalnie odpłynęła z niego woda, zanim go wyciśniesz.

**Krok 3.** Dodaj zetrzyty ogórek, oliwę, ocet, ząbek czosnku, sól i pieprz do masy jogurtowej i dokładnie wymieszaj. Odłóż do lodówki na minimum 2 godziny.
- *Dlaczego:* Czas odpoczynku pozwala smakom się połączyć i głębiej rozwinąć.
- *Pro tip:* Przechowuj sos w szczelnym pojemniku – smakuje najlepiej po 4–6 godzinach marinowania.

**Krok 4.** Podaj tzatziki schłodzone jako sos do souvlaki, grillowanych warzyw, mięs lub jako dip do chlebka pita i surowych warzyw.
- *Dlaczego:* Chłodny sos lepiej komponuje się z wytrawnymi i pieczonymi potrawami.
- *Pro tip:* Udekoruj świeżą natką pietruszki lub liściem mięty dla dodatkowego aromatu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 245 kcal |
| Białko | 7.2 g |
| Węglowodany | 6.1 g |
| Cukry | 5.4 g |
| Tłuszcze | 21.3 g |
| Błonnik | 1.2 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować tzatziki z wyprzedzeniem?**

Tak, tzatziki smakuje nawet lepiej po 4–6 godzinach w lodówce. Smaki się lepiej połączą, a konsystencja ustali.

**Jak długo tzatziki przechowuje się w lodówce?**

Sos można przechowywać w szczelnym pojemniku przez 3–4 dni. Dłużej – ryzyko zakwaszenia.

**Czy można zastąpić kwasną śmietanę jogurtem greckim?**

Tak, jogurt grecki to świetna alternatywa – daje gęstszą konsystencję i mniej tłuszczu.

**Dlaczego ogórek trzeba wyciskać?**

Wyciśnięcie wody zapobiega rozcieńczeniu sosu i utracie kremowej konsystencji.

**Czy tzatziki jest wegańskie?**

Nie, ponieważ zawiera nabiał. Istnieją jednak wegańskie wersje z jogurtami roślinnymi i tofu.