---
slug: ucierane-ciasto-z-truskawkami
title: "Ucierane ciasto z truskawkami"
servings: 10
prep_time_minutes: 25
cook_time_minutes: 45
difficulty: easy
categories: ["dessert"]
---

# Ucierane ciasto z truskawkami

Ucierane ciasto z truskawkami to prosty, domowy deser idealny na każdą okazję. Delikatne ciasto z soczystymi truskawkami upieczysz z dostępnych składników w mgnieniu oka.

## Składniki

- 260 g mąka pszenna typ 500
- 150 g cukier
- 4 g proszek do pieczenia
- 125 ml olej rzepakowy
- 4 szt jajko
- 500 g truskawki

## Przygotowanie

1. Przygotuj wszystkie składniki i odstaw je na chwilę, tak, by wszystkie były w temperaturze pokojowej.
2. Do dużej miski wbij jajka, dodaj cukier. Ubijaj masę za pomocą miksera, przez około 10 minut. Gotowa masa powinna być jasna i puszysta.
3. Do masy dodawaj powoli olej, wciąż ubijając, przez około 5-7 minut.
4. Do osobnej miski przesiej mąkę i proszek do pieczenia, następnie przesyp powoli do miski z masą. Wymieszaj delikatnie za pomocą szpatułki.
5. Masę wlej do tortownicy o średnicy 26 cm, wyłożonej papierem do pieczenia.
6. Truskawki umyj, usuń szypułki i przekrój je na mniejsze kawałki. Następnie poukładaj je na wierzchu ciasta.
7. Ciasto piecz w piekarniku nagrzanym do 180 st. C, przez około 50 minut.
8. Następnie sprawdź za pomocą patyczka do szaszłyków, czy ciasto jest suche w środku, jeżeli jest, możesz je wyciągnąć z piekarnika.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wyjmij wszystkie składniki z lodówki i odłóż na 15–20 minut, aby osiągnęły temperaturę pokojową, szczególnie jajka i olej.
- *Dlaczego:* Składniki w tej samej temperaturze lepiej się mieszają i dają jednolitą masę.
- *Pro tip:* Jeśli jajka są zimne, możesz je na chwilę zanurzyć w ciepłej wodzie.

**Krok 2.** Wbij jajka do dużej miski, dodaj cukier i ubij mikserem na średnich obrotach przez 10 minut, aż masa stanie się gęsta i jasna.
- *Dlaczego:* Ubijanie jajek z cukrem wprowadza powietrze, co sprawia, że ciasto będzie puszyste.
- *Pro tip:* Użyj miksera ręcznego lub stojącego – ważne, by ubijać wystarczająco długo.

**Krok 3.** Wlej olej rzepakowy cienkim strumieniem, cały czas ubijając masę mikserem przez kolejne 5–7 minut.
- *Dlaczego:* Stopniowe dodawanie oleju zapobiega rozwarstwieniu masy i zapewnia gładką konsystencję.
- *Pro tip:* Nie przerywaj mieszania – dodawaj olej bardzo powoli, kropla po kropli na początek.

**Krok 4.** Przesiej mąkę i proszek do pieczenia do osobnej miski, by usunąć grudki, a następnie dodaj ją do masy łyżką lub szpatułką delikatnym ruchem od dołu.
- *Dlaczego:* Przesiewanie zapobiega grudkom, a delikatne mieszanie nie usuwa powietrza z masy.
- *Pro tip:* Nie mieszaj mikserem – użyj szpatułki i ruchu skrętnego, by zachować puszystość.

**Krok 5.** Wlej masę do tortownicy o średnicy 26 cm wyłożonej papierem do pieczenia, rozłóż równomiernie.
- *Dlaczego:* Papier do pieczenia zapobiega przywaraniu, a równomierne rozłożenie masy gwarantuje jednolite pieczenie.
- *Pro tip:* Potrząśnij lekko formą, by masa wyrównała się sama.

**Krok 6.** Umyj truskawki pod bieżącą wodą, odetnij szypułki i pokrój większe owoce na pół lub ćwiartki, by były jednolite.
- *Dlaczego:* Jednolite kawałki truskawek ładniej wyglądają i równomiernie pieką się w cieście.
- *Pro tip:* Nie myj truskawek zbyt długo – szybko wchłaniają wodę i mogą rozpaść się w cieście.

**Krok 7.** Wstaw tortownicę do nagrzanego do 180°C piekarnika i piecz ciasto przez około 50 minut.
- *Dlaczego:* Stała temperatura i odpowiedni czas to klucz do dobrze upieczonego, a nie przesuszonego ciasta.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika przez pierwsze 35 minut – ciasto może opaść.

**Krok 8.** Włóż suchy patyczek do szaszłyków w środek ciasta – jeśli wyjdzie suchy lub z kilkoma kruszynami, ciasto jest gotowe.
- *Dlaczego:* Patyczek pokazuje, czy wnętrze ciasta jest już suche, czy jeszcze potrzebuje czasu.
- *Pro tip:* Jeśli patyczek wyjdzie mokry, piecz dalej 5–10 minut i sprawdź ponownie.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 5.2 g |
| Węglowodany | 38.1 g |
| Cukry | 22.4 g |
| Tłuszcze | 12.3 g |
| Błonnik | 1.8 g |
| Sód | 120 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć mąki bezglutenowej?**

Tak, możesz zastąpić mąkę pszenną mieszaniną bezglutenową, ale dodaj 1 łyżeczkę guma guar lub xantanu dla lepszej struktury.

**Dlaczego moje ciasto opadło po wyjęciu z piekarnika?**

To może wynikać z zbyt częstego otwierania piekarnika lub niedomieszania masy. Upewnij się, że nie przerywasz pieczenia przed czasem.

**Czy mogę dodać inne owoce?**

Oczywiście – maliny, borówki lub porzeczki również świetnie sprawdzą się w tym cieście.

**Jak przechowywać ucierane ciasto?**

Przechowuj ciasto w hermetycznym pojemniku w temperaturze pokojowej do 2 dni lub w lodówce do 4 dni.

**Czy można zamrozić to ciasto?**

Tak, możesz zamrozić całe ciasto lub kawałki – owiń dobrze folią i przechowuj do 3 miesięcy.

**Czy olej rzepakowy można zastąpić masłem?**

Tak, możesz użyć 125 g rozpuszczonego masła, ale masa będzie nieco gęstsza i bogatsza w smaku.