---
slug: ucierane-ciasto-ze-sliwkami
title: "Ucierane ciasto ze śliwkami"
servings: 4
prep_time_minutes: 25
cook_time_minutes: 45
difficulty: easy
categories: ["cake", "dessert"]
---

# Ucierane ciasto ze śliwkami

Ciasto ze śliwkami ucierane na masle to tradycyjny wypiek o delikatnej strukturze i subtelnym maślany smaku. Przygotowanie jest proste i nie wymaga specjalistycznych umiejętności. Idealnie sprawdzi się jako deser na co dzień lub na spotkania rodzinne.

## Składniki

- 320 g mąka pszenna tortowa
- 200 g masło
- 4 szt jajka
- 150 g cukier drobny
- 800 g świeże śliwki (waga przed usunięciem pestek)
- 10 g proszek do pieczenia

## Przygotowanie

1. Nagrzej piekarnik do 175°C z opcją pieczenia góra/dół.
2. Zmieszaj masło z cukrem i jajkami na puch. Dodaj mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia.
3. Śliwki umyj, osusz i usuń pestki. Pokrój na kawałki w zależności od wielkości.
4. Przełóż ciasto do formy, ułóż śliwki na wierzchu i piecz 45 minut na środkowej półce.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Nagrzej piekarnik do temperatury 175°C z funkcją pieczenia góra/dół. Posmaruj formę do ciasta masłem i oprósz mąką.
- *Dlaczego:* Odpowiednia temperatura jest kluczowa dla równomiernego wypieku ciasta, a posmarowanie formy zapobiega przywieraniu.
- *Pro tip:* Nagrzewaj piekarnik przez co najmniej 15 minut przed włożeniem ciasta - stabilna temperatura to podstawa sukcesu.

**Krok 2.** W misce utrzej masło z cukrem na jasny krem (około 3-4 minuty miksowania). Dodawaj jajka po jednym, miksując po każdym. Następnie delikatnie wmieszaj mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia.
- *Dlaczego:* Właściwe ucieranie masła z cukrem tworzy puszystą strukturę ciasta, a stopniowe dodawanie składników zapobiega rozwarstwieniu się masy.
- *Pro tip:* Masło powinno być w temperaturze pokojowej - wtedy łatwiej się ubija i łączy z pozostałymi składnikami.

**Krok 3.** Śliwki dokładnie umyj pod bieżącą wodą, osusz ręcznikiem papierowym i usuń pestki. Duże śliwki przekrój na połówki lub ćwiartki, małe możesz zostawić w całości.
- *Dlaczego:* Usunięcie pestek zapobiega pękaniu ciasta podczas pieczenia, a równomierne pokrojenie zapewnia jednorodny rozkład owoców.
- *Pro tip:* Śliwki powinny być dojrzałe ale jędrne - zbyt miękkie rozpuszczą się podczas pieczenia.

**Krok 4.** Przełóż ciasto do przygotowanej formy, równomiernie rozprowadź. Ułóż śliwki na powierzchni, lekko wciskając je w ciasto. Piecz 45 minut na środkowej półce piekarnika.
- *Dlaczego:* Równomierne rozłożenie ciasta i owoców zapewnia jednorodny wypiek, a pieczenie na środkowej półce gwarantuje równomierny przepływ gorącego powietrza.
- *Pro tip:* Gotowość sprawdź patyczkiem - po przekłuciu powinien wyjść suchy lub z niewielkimi okruszkami.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 8 g |
| Węglowodany | 65 g |
| Cukry | 35 g |
| Tłuszcze | 15 g |
| Błonnik | 4 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć mroźnych śliwek?**

Tak, ale nie rozmrażaj ich wcześniej. Mroźne śliwki dodaj bezpośrednio do ciasta, może to wydłużyć czas pieczenia o 5-10 minut.

**Czym mogę zastąpić śliwki?**

Doskonale sprawdzą się jabłka, gruszki, brzoskwinie lub inne owoce sezonowe. Dostosuj czas pieczenia do twardości owoców.

**Dlaczego moje ciasto jest suche?**

Przyczyną może być za długie pieczenie lub za mało masła. Sprawdzaj gotowość patyczkiem już po 40 minutach pieczenia.

**Jak długo można przechowywać ciasto?**

W lodówce do 3-4 dni przykryte folią spożywczą. W temperaturze pokojowej maksymalnie 2 dni.

**Czy mogę dodać przyprawy?**

Tak, doskonale pasować będzie cynamon (1 łyżeczka), wanilia lub skórka z cytryny dodane do masy ciasta.

**Jaką formę najlepiej użyć?**

Idealna będzie forma o średnicy 24-26 cm lub prostokątna forma do ciast. Ważne, żeby była dobrze posmarowana masłem.