---
slug: udka-kurczaka-w-majonezie
title: "Udka kurczaka w majonezie"
servings: 4
prep_time_minutes: 900
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Udka kurczaka w majonezie

Soczyste udka kurczaka marynowane z czosnkiem, solą i pieprzem, pieczone w kremowym majonezowo-ketchupowym sosie i posypane chrupiącą bułką tartą. Danie idealne na rodzinne obiady — smaczne, proste i tanie.

## Składniki

- 4 szt udka kurczaka
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz czarny (do smaku, świeżo zmielony)
- 0 ząbek czosnek (do smaku)
- 150 ml majonez
- 50 ml ketchup
- 50 g bułka tarta
- 10 ml tłuszcz do smarowania (olej lub masło) *(opcjonalnie)*
- 30 ml woda *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Udka natrzeć solą, czosnkiem i świeżo zmielonym pieprzem.
2. Odłożyć na minimum 30 minut do pomieszczenia.
3. Wysmarować naczynie piekarnicze tłuszczem i ułożyć w nim uda.
4. Wymieszać majonez z ketchupem i polać tym mieszaninę kurczaka.
5. Piecz pod przykryciem 30–40 minut w 180 °C.
6. Odkryj, posyp bułką tartą i piecz kolejne 20–30 minut.
7. Upieczony kurczak nie musi być chrupiący — to normalne.
8. Podawaj z ziemniakami i surówką, np. z białej kapusty.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ręcznie natrzyj każde udo solą, zmielonym pieprzem i pokrojonym lub zgniecionym czosnkiem, aby smak dobrze przeszedł.
- *Dlaczego:* Marynowanie z solą i czosnkiem wzbogaca mięso o głębszy smak i czyni je soczystszym.
- *Pro tip:* Jeśli masz czas, dodaj odrobinę oleju — pomoże to skórze lepiej trzymać wilgoć.

**Krok 2.** Załóż naczynie z udami do lodówki lub ciepłego miejsca na minimum pół godziny, by aromaty wniknęły do mięsa.
- *Dlaczego:* Im dłużej marynuje się kurczak, tym intensywniejszy smak uzyskasz.
- *Pro tip:* Możesz zostawić uda na nawet 2 godziny — ale nie dłużej bez kwasu.

**Krok 3.** Użyj wysokiego naczynia piekarniczego i delikatnie posmaruj dno tłuszczem, by kurczak nie przylepił się.
- *Dlaczego:* Smarowanie zapobiega przypaleniu i ułatwia późniejsze czyszczenie naczynia.
- *Pro tip:* Zamiast oleju możesz użyć resztek smalcu lub masła — dadzą one dodatkowy aromat.

**Krok 4.** W miseczce wymieszaj majonez z ketchupem i równomiernie polaj kurczaka, by pokryć całą powierzchnię.
- *Dlaczego:* Sos z majonezu i ketchupu tworzy kremową warstwę, która chroni mięso i nadaje charakterystyczny smak.
- *Pro tip:* Możesz dodać łyżkę musztardy — podkreśli smak i lekko zakwasi sos.

**Krok 5.** Wstaw naczynie do piekarnika nagrzanego do 180 °C i piecz pod folią aluminiową lub pokrywką 30–40 minut.
- *Dlaczego:* Pieczenie pod przykryciem zapewnia parowanie, dzięki czemu kurczak jest soczysty w środku.
- *Pro tip:* Sprawdź termometrem — wewnętrzna temperatura mięsa powinna wynosić co najmniej 75 °C.

**Krok 6.** Zdejmij przykrycie, posyp bułką tartą i piecz odkrycie kolejne 20–30 minut, aż skórka zrumieni się lekko.
- *Dlaczego:* Odkryte pieczenie pozwala bułce tartej zaschnąć i zrumienić się, tworząc delikatną warstwę.
- *Pro tip:* Jeśli bułka zaczyna się przypalać, przykryj folią i kontynuuj pieczenie.

**Krok 7.** Nie martw się, jeśli wierzch nie jest chrupiący — sos robi go miękki, ale to część charakteru dania.
- *Dlaczego:* Kremowy sos z majonezu i ketchupu nie pozwala na chrupiącą skórkę, ale nadaje bogaty smak.
- *Pro tip:* Jeśli lubisz chrupiący efekt, dodaj więcej bułki tartej lub zmiksuj ją z serem startym.

**Krok 8.** Podawaj ciepłe udka z ugotowanymi ziemniakami i surówką, np. z białej kapusty z marchewką i majonezem.
- *Dlaczego:* Ziemniaki i surówka dobrze komponują się z bogatym smakiem sosu i kurczaka.
- *Pro tip:* Surówkę przygotuj wcześniej — dzięki temu aromaty zdążą się połączyć.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 485 kcal |
| Białko | 34.2 g |
| Węglowodany | 12.1 g |
| Cukry | 3.4 g |
| Tłuszcze | 31.5 g |
| Błonnik | 0.8 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć piersi zamiast ud?**

Tak, ale pamiętaj, że pierś szybciej wysycha. Skróć czas pieczenia i dodaj więcej sosu, by zachować soczystość.

**Jak zrobić danie bez glutenu?**

Zamień bułkę tartą na glutonową panierkę z ryżu lub migdałowego miękkiego. Upewnij się, że sosy też są bezglutenowe.

**Czy mogę przygotować to danie z wyprzedzeniem?**

Tak, możesz ułożyć kurczaka z sosem dzień wcześniej i trzymać w lodówce. Piecz bezpośrednio przed podaniem.

**Dlaczego kurczak nie jest chrupiący?**

Sos z majonezu i ketchupu tworzy wilgotną warstwę, która zapobiega chrupkości. To cecha tego przepisu, nie błąd.

**Czy warto dodać warzywa do pieczenia?**

Tak, możesz dodać kawałki marchewki, cebuli lub ziemniaków pod naczynie — wchłoną aromat i urozmaicą danie.