---
slug: udka-kurczaka-w-sezamie
title: "Udka kurczaka w sezamie"
servings: 4
prep_time_minutes: 90
cook_time_minutes: 90
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Udka kurczaka w sezamie

Soczyste udka kurczaka marynowane w pikantnej przyprawie, upieczone w piekarniku i oblane sezamem dla chrupiącej skórki. Danie idealne na obiad lub kolację dla całej rodziny.

## Składniki

- 4 szt udka z kurczaka
- 1 opakowanie przyprawa do pikantnego kurczaka knorr
- 50 g ziarna sezamu
- 30 ml oliwa do smażenia
- 120 ml majonez (zużyj 1/4 na natrzymanie, resztę na polewanie)

## Przygotowanie

1. Udka kurczaka oczyść, umyj i dokładnie osusz ręcznikiem. Wymieszaj przyprawę Knorr z 30 ml oliwy i natrzyj nią udko. Odstaw do marynowania na 45 minut.
2. Nasmaruj zamarynowane udka majonezem, zużywając około 30 ml (1/4 ilości). Upewnij się, że cała powierzchnia jest równomiernie pokryta.
3. W rozgrzanej patelni podsmaż ziarna sezamu na złoty kolor, stale mieszając, by nie przypaliły się. Odstaw na chwilę.
4. Udka piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 50 minut. Po upieczeniu ponownie posmaruj majonezem i obłóż sezamem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Udka kurczaka dokładnie opłucz zimną wodą, usuń resztki pierza i skórkę, jeśli jest uszkodzona. Osusz je papierowym ręcznikiem, by lepiej przyjęły marynatę.
- *Dlaczego:* Czysta i sucha skórka lepiej wchłania przyprawy i ładnie się rumieni podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Marynuj udko w naczyniu z wiekiem lub folii, by nie wysychało i nie wpływało na inne produkty w lodówce.

**Krok 2.** Weź około 30 ml majonezu i za pomocą pędzelka lub łyżki delikatnie pokryj całą powierzchnię każdego udko. Nie używaj całej ilości – zostaw resztę na końcowe polewanie.
- *Dlaczego:* Majonez tworzy lepką bazę, dzięki której sezam dobrze przylega do mięsa.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz pędzelka, użyj palców w rękawiczce jednorazowej – będzie szybciej i równomierniej.

**Krok 3.** W małej patelni rozgrzej niewielką ilość oliwy i dodaj sezam. Smaż na średnim ogniu 2–3 minuty, ciągle mieszając drewnianą łyżką.
- *Dlaczego:* Podsmażenie sezamu wydobywa jego orzechowy aromat i zapobiega przypaleniu w piekarniku.
- *Pro tip:* Nie odchodź od patelni – sezam szybko przypala się i goryczy.

**Krok 4.** Ułóż udko na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz 50 minut, aż mięso będzie miękkie i skórka złocista. Wyjmij, posmaruj majonezem i obłóż sezamem.
- *Dlaczego:* Dwuetapowe pieczenie z końcowym polewaniem daje chrupiącą, aromatyczną skórkę.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość wkładając cienki nóż – sok powinien być przezroczysty, nie różowy.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 32.5 g |
| Węglowodany | 8.2 g |
| Cukry | 2.4 g |
| Tłuszcze | 28.7 g |
| Błonnik | 1.1 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć innej przyprawy niż Knorr?**

Tak, możesz zastosować mieszankę soli, pieprzu, papryki słodkiej i czosnku. Knorr daje jednak intensywniejszy smak, więc warto go spróbować.

**Czy udka można gotować zamiast pieczenia?**

Nie zalecamy. Pieczenie zapewnia chrupiącą skórkę i głębszy smak. Gotowanie sprawi, że sezam się nie przylepi i mięso będzie mniej aromatyczne.

**Jak przechowywać resztki dania?**

Zachowaj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Podgrzewaj w piekarniku, by zachować chrupkość skórki.

**Czy to danie jest bezglutenowe?**

Zależy od składu przyprawy Knorr – sprawdź opakowanie. Same składniki są bezglutenowe, ale produkcja może wiązać się z kontaminacją.

**Czy mogę użyć sezamu białego zamiast mieszanki?**

Oczywiście. Biały sezam jest delikatniejszy, a czarny dodaje kontrastu. Można też użyć mieszanki obu rodzajów dla efektu wizualnego i smakowego.