---
slug: udka-pieczone-w-piekarniku-na-blasze
title: "Udka pieczone w piekarniku na blasze"
servings: 7
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 60
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Udka pieczone w piekarniku na blasze

Pyszne udka kurcze pieczone w piekarniku na blasze z aromatyczną marynatą z miodu, musztardy i cytryny. Idealne na obiad z ziemniakami i mizerią.

## Składniki

- 1000 g udko kurczaka ze skórą
- 300 g musztarda
- 100 g miód
- 20 g koperek ogrodowy świeży
- 50 ml sok z cytryny
- 30 g masło klarowane (roztopione)
- 1 szt cebula (pokrojona w kostkę)
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)

## Przygotowanie

1. Przygotuj marynatę: wymieszaj sok z cytryny, roztopione masło klarowane, miód, musztardę i pokrojoną cebulę.
2. Udka natnij nożem, dopraw solą i pieprzem, a następnie zanurz w marynacie i odłóż do lodówki na 4 godziny.
3. Upiecz udka w nagrzanym do 180°C piekarniku przez 60 minut na blasze.
4. Gotowe udka posyp posiekanym koperkiem i podawaj z ulubionymi dodatkami.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W misce połącz sok z cytryny, 30 g roztopionego masła klarowanego, 100 g miodu, 300 g musztardy i 1 drobno pokrojoną cebulę. Wymieszaj do uzyskania gładkiej marynaty.
- *Dlaczego:* Dobre wymieszanie składników zapewnia jednolity smak i lepsze nasycenie marynatą.
- *Pro tip:* Użyj drewnianej łyżki, by nie uszkodzić powierzchni miski i lepiej połączyć składniki.

**Krok 2.** Delikatnie nacinaj udka nożem w kilku miejscach, posól, popieprz, a następnie zanurz je w marynacie, dobrze obalając z każdej strony.
- *Dlaczego:* Nacinanie pomaga marynacie przeniknąć głębiej, a długie marynowanie czyni mięso soczystszym i bardziej aromatycznym.
- *Pro tip:* Przechowuj udka w marynacie w szczelnym pojemniku lub folii spożywczej, by nie przenikał zapach do innych produktów.

**Krok 3.** Wyłóż udka na blaszę wyłożoną papierem do pieczenia lub lekko posmarowaną tłuszczem i piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 60 minut.
- *Dlaczego:* Stała temperatura i odpowiedni czas pieczenia zapewniają równomierne upieczenie i chrupiącą skórkę.
- *Pro tip:* Co 20 minut polewaj udka marynatą, by były soczyste i ładnie zrumienione.

**Krok 4.** Po upieczeniu wyjmij udka z piekarnika, posyp 20 g posiekanego świeżego koperku i odstaw na 5 minut przed podaniem.
- *Dlaczego:* Odstawienie na kilka minut pozwala socom wrócić do mięsa, a koperek dodaje świeżości aromatowi.
- *Pro tip:* Dodaj koperek tuż przed podaniem, by zachować jego barwę i zapach.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 18.2 g |
| Cukry | 15.1 g |
| Tłuszcze | 14.3 g |
| Błonnik | 0.8 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można nie marynować udka?**

Można, ale marynowanie przez 4 godziny znacznie poprawia smak i miękkość mięsa. W nagłych wypadkach wystarczy 30 minut.

**Jak sprawdzić, czy udka są gotowe?**

Włóż termometr do mięsa — temperatura powinna wynosić co najmniej 75°C. Mięso nie powinno być różowe przy kości.

**Czy można piecć udka bez skórki?**

Tak, ale bez skórki mięso będzie mniej soczyste i nie uzyska chrupiącego efektu. Można je przykryć folią, by nie wyschły.

**Jakie dodatki pasują do tych udek?**

Doskonale smakują z ugotowanymi ziemniakami, ryżem, mizerią, sałatą lub pieczonymi warzywami.