---
slug: udka-pieczone-w-rekawie
title: "Udka pieczone w rękawie"
servings: 5
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 60
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Udka pieczone w rękawie

Udka pieczone w rękawie to prosty i smaczny sposób na soczyste mięso. Idealnie nadają się jako dodatek mięsny do obiadu. Podawaj z ziemniakami i surówką z sezonowych warzyw.

## Składniki

- 1000 g udko kurczaka ze skórą
- 200 g masło klarowane
- 2 szczypta majeranek (preferowane suszone)
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)

## Przygotowanie

1. Rozpuść masło, dodaj majeranek. Udka dopraw solą i pieprzem, polej aromatycznym masłem i dokładnie wymieszaj. Odstaw na 30 minut.
2. Włóż udka do rękawa, zamknij i przełóż do blachy. Piecz w piekarniku nagrzanym do 220°C przez 50–60 minut.
3. Podawaj gotowe udka z ulubionymi dodatkami, np. ziemniakami i surówką.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Rozpuść masło w garnku lub w mikrofalówce, dodaj majeranek, a następnie dopraw udka solą i pieprzem. Polej je aromatycznym masłem i dokładnie wymieszaj, aby każda część była pokryta.
- *Dlaczego:* Marinowanie w masle z przyprawami nadaje mięsu głębszy smak i czyni je soczystszym.
- *Pro tip:* Jeśli masz czas, odstaw udka na minimum 30 minut — im dłużej, tym lepiej wchłoną smaki.

**Krok 2.** Delikatnie włóż udka do rękawa kuchennego, zamknij go i przełóż do blachy. Upewnij się, że rękaw nie dotyka grzałek. Piecz w piekarniku nagrzanym do 220°C przez 50–60 minut.
- *Dlaczego:* Rękaw zapobiega wysychaniu mięsa i pozwala mu się dusić w własnym soku, co zapewnia soczystość.
- *Pro tip:* Przed pieczeniem zrób kilka małych nacięć w rękawie, aby para mogła uchodzić i skórka lepiej się zarumieniła.

**Krok 3.** Po upieczeniu ostrożnie otwórz rękaw, wypuść parę i przełóż udka na talerz serwowy. Podawaj ciepłe z ugotowanymi ziemniakami i surówką.
- *Dlaczego:* Ciepłe mięso lepiej oddaje aromat i ma lepszą konsystencję.
- *Pro tip:* Aby skórka była chrupiąca, możesz przez ostatnie 5 minut włączyć gril.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 450 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 0.5 g |
| Cukry | 0.3 g |
| Tłuszcze | 36.2 g |
| Błonnik | 0 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można piec udka bez rękawa?**

Tak, ale mięso może wyschnąć. Bez rękawa warto często polewać je sokami z blachy, aby zachować soczystość.

**Jak sprawdzić, czy udka są gotowe?**

Włóż termometr do mięsa — temperatura w środku powinna wynosić co najmniej 75°C. Mięso nie powinno być różowe przy kości.

**Czy można dodać warzywa do rękawa?**

Tak, marchew, cebulę lub ziemniaki świetnie się nadają. Tylko pamiętaj, by pokroić je na duże kawałki, by nie ugotowały się za bardzo.

**Jak przechowywać resztki?**

Oschłodzone udka przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzewaj w piekarniku lub mikrofalówce.