---
slug: udka-w-papryce
title: "Udka w papryce"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 60
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Udka w papryce

Soczyste udka kurczaka duszone z warzywami i papryką w kremowym sosie ze śmietany. Danie połączone z aromatycznymi przyprawami Knorr i ziołami prowansalskimi.

## Składniki

- 1 szt cebula
- 1 szt cukinia
- 30 ml olej (do smażenia)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 250 ml śmietana (30% tłuszczu)
- 250 g pieczarki
- 0 szt sól (do smaku)
- 1 łyżka zioła prowansalskie
- 1 opakowanie przyprawa do mięs knorr
- 1 opakowanie delikat przyprawa uniwersalna knorr
- 1 szt papryka czerwona
- 1 szt papryczka chili
- 4 szt udka kurczaka

## Przygotowanie

1. Udka kurczaka podziel na pół, posyp przyprawą do mięs i obsmaż na oleju aż zrumienią się z obu stron. Wyjmij na talerz.
2. Na tym samym tłuszczu podsmaż pokrojoną w kostkę cebulę, dodaj pokrojoną w paseczki paprykę i drobno posiekaną papryczkę chili. Dusić 5 minut.
3. Dodaj półplasterki pieczarek i kostkę cukinii. Dusić kolejne 5 minut, mieszając od czasu do czasu.
4. Wlej szklankę wody, dodaj przyprawy, zioła i smażone udka. Dusić pod przykryciem do miękkości. Na koniec dodaj śmietanę i wymieszaj.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Podziel udka kurczaka w stawie, aby były mniejsze i szybciej się gotowały. Posyp obficie przyprawą do mięs Knorr i smaż na rozgrzanym oleju, aż zrumienią się z każdej strony.
- *Dlaczego:* Podział udków ułatwia równomierne smażenie i szybsze gotowanie.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z ilością oleju – wystarczy 30 ml, by nie przysychały.

**Krok 2.** Pokrój cebulę w drobną kostkę i podsmaż na tłuszczu po smażeniu mięsa. Dodaj paprykę czerwoną w cienkich paseczkach i drobno posiekaną papryczkę chili. Dusić na średnim ogniu 5 minut.
- *Dlaczego:* Tłuszcz z mięsa dodaje smaku warzywom, a podsmażenie poprawia aromat.
- *Pro tip:* Nie przesmażaj cebuli – ma być przezroczysta, nie brązowa.

**Krok 3.** Dodaj półplasterki pieczarek i kostkę cukinii. Dusić 5 minut, by warzywa lekko zmięknęły, ale nie staly się miękkie.
- *Dlaczego:* Krótkie duszenie zachowuje chrupkość warzyw i ich barwę.
- *Pro tip:* Mieszaj delikatnie, by nie rozpadły się pieczarki i cukinia.

**Krok 4.** Wlej 250 ml wody, dodaj przyprawę uniwersalną Knorr, zioła prowansalskie, sól i pieprz. Wrzuć udka, przykryj i dus 30–40 minut. Na końcu dodaj śmietanę i delikatnie wymieszaj.
- *Dlaczego:* Długie duszenie czyni mięso soczystym i łatwym do odłączenia od kości.
- *Pro tip:* Śmietanę dodaj na sam koniec, by nie ścięła się pod wpływem wysokiej temperatury.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 385 kcal |
| Białko | 26.4 g |
| Węglowodany | 8.2 g |
| Cukry | 5.6 g |
| Tłuszcze | 25.1 g |
| Błonnik | 2.3 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć udka bez skóry?**

Tak, ale udka z skórą są soczystsze podczas długiego duszenia. Bez skóry mogą być suche.

**Jak zrobić danie mniej pikantne?**

Pomiń papryczkę chili lub zastąp ją łyżeczką słodkiej papryki. Smak będzie łagodniejszy.

**Czy można gotować w garnku szybkowarze?**

Tak, duszenie w szybkowarze skraca czas do 15 minut pod ciśnieniem. Dodaj śmietanę po otwarciu.

**Czy danie nadaje się do zamrożenia?**

Tak, dobrze mrozi się przed dodaniem śmietany. Po rozmrożeniu podgrzej i dodaj świeżą śmietanę.

**Jakie warzywa można dodać?**

Dobrze sprawdzą się marchewka, bakłażan lub ziemniaki pokrojone w kostkę.