---
slug: udka-w-sosie-cytrynowym
title: "Udka w sosie cytrynowym"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Udka w sosie cytrynowym

Soczyste udka z kurczaka marynowane w cytrynowym sosie, pieczone do perfekcji i podawane z aromatycznym sosem z cytryną i śmietaną. Danie idealne na obiad rodzinny lub spotkanie z przyjaciółmi.

## Składniki

- 0 szt pieprz (do smaku)
- 0 szt sól (do smaku)
- 15 g cukier
- 2 szt cytryna
- 1 szt rosół z kury knorr
- 4 szt udka z kurczaka
- 1 szczypta natka pietruszki suszona
- 200 ml śmietana 18%

## Przygotowanie

1. Sparz cytryny, zetrzyj skórkę z dwóch i wyciśnij z nich sok. Dopraw sok cukrem, solą, pieprzem i dodaj skórkę. Zalej nim udka i odstaw na 30 minut do marynowania.
2. Wyjmij udka z marynaty i piecz w piekarniku na kratce z podłożoną blachą przez około 30 minut. W międzyczasie zagotuj pozostały sok, dodaj śmietanę i kostkę rosołu Knorr.
3. Pokrój cytryny w plastry. Gotowe udka podawaj z plasterkami cytryny, a sos podaj osobno w miseczce.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Sparz cytryny w gorącej wodzie przez 30 sekund, aby łatwiej było zdjąć skórkę. Zetrzyj cedrkę z dwóch cytryn, a następnie wyciśnij z nich sok. W misce połącz sok z cukrem, solą, pieprzem i cedrką, wymieszaj i zalej tym udka.
- *Dlaczego:* Sparzenie cytryn ułatwia usunięcie skórki bez gorzkiej białej warstwy, a marynowanie nadaje mięsu soczystość i cytrusowy smak.
- *Pro tip:* Użyj cytrynowej cedrki bez białej warstwy, bo może być gorzka.

**Krok 2.** Wyjmij udka z marynaty, osusz je delikatnie i ułóż na kratce w piekarniku. Piecz ok. 30 minut w 180°C. W międzyczasie wlej pozostały sok do garnka, dodaj śmietanę i rozpuszczoną kostkę rosołu, gotuj przez 5 minut, mieszając.
- *Dlaczego:* Pieczenie na kratce pozwala, by tłuszcz spływał, a sos gotowany ze śmietaną i rosołem staje się aromatyczny i kremowy.
- *Pro tip:* Czas pieczenia może się różnić – sprawdź, czy mięso odstaje od kości, by upewnić się, że jest gotowe.

**Krok 3.** Pokrój jedną cytrynę w cienkie plastry. Ułóż udka na tacy, ozdób plasterkami cytryny i posyp suszoną natką pietruszki. Sos podaj w osobnym naczyniu do polewania.
- *Dlaczego:* Plastry cytryny dodają danie estetycznego wykończenia i dodatkowego aromatu, a sos w miseczce pozwala każdemu dodać tyle, ile chce.
- *Pro tip:* Nie dodawaj cytryny do sosu na końcu, bo może się ściąć – lepiej podawać ją osobno.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 26.4 g |
| Węglowodany | 8.2 g |
| Cukry | 5.1 g |
| Tłuszcze | 15.3 g |
| Błonnik | 0.6 g |
| Sód | 780 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć świeżych zamiast suszonych zioła?**

Tak, możesz użyć świeżej natki pietruszki. Dodaj ją tuż przed podaniem, pokrojoną, by zachowała aromat i kolor.

**Dlaczego sos może się ściąć i jak tego uniknąć?**

Sos ściąga się, gdy dodasz zbyt dużo cytryny lub gotujesz go zbyt długo. Mieszaj delikatnie i nie dodawaj soku cytrynowego bezpośrednio do gorącej śmietany.

**Czy udka można piec dłużej?**

Tak, jeśli chcesz chrupiącej skóry, piecz dłużej przy wyższej temperaturze (200°C), ale pilnuj, by nie wyschły.

**Czy można przygotować marynatę z góry?**

Tak, udka można marynować nawet przez noc w lodówce – dzięki temu będą bardziej soczyste i aromatyczne.