---
slug: udka-z-chrupiaca-skorka
title: "Udka z chrupiącą skórką"
servings: 4
prep_time_minutes: 8
cook_time_minutes: 8
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Udka z chrupiącą skórką

Pieczone udka z kurczaka o złocistej, chrupiącej skórce to prosty i smaczny przysmak idealny na co dzień lub na okazjonalny posiłek. Marynowanie mięsa sprawia, że jest aromatyczne i soczyste w środku. Idealne do podania z ziemniakami lub surówką.

## Składniki

- 4 szt udka z kurczaka
- 1 opakowanie przyprawa do złotego kurczaka knorr (może zawierać alergeny: seler, gorczyca, siarczyny)
- 30 ml oliwa z oliwek

## Przygotowanie

1. Udka z kurczaka umyj, osusz ręcznikiem i usuń nadmiar tłuszczu.
2. Wymieszaj przyprawę z oliwą, a następnie dokładnie wmasuj marynatę w skórę i mięso. Odłóż do marinowania na 2–3 godziny.
3. Ułóż udka na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w 190°C przez 45 minut, aż skórka będzie złocista i chrupiąca.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj udka pod bieżącą wodą, a następnie dokładnie osusz je ręcznikiem papierowym – wilgoć przeszkadza w chrupkości skórki.
- *Dlaczego:* Osuszenie mięsa pozwala skórce lepiej się zarumienić i chrupieć podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Użyj ręcznika papierowego – dobrze wchłania wilgoć i nie zostawia włókien na skórce.

**Krok 2.** Wymieszaj zawartość opakowania przyprawy z 30 ml oliwy z oliwek, a następnie ręcznie wmasuj całość w skórę udek z każdej strony.
- *Dlaczego:* Marynowanie z oliwą pomaga przyprawom przesiąknąć skórę i chroni mięso przed wyschnięciem.
- *Pro tip:* Jeśli chcesz silniejszego smaku, dodaj zgnieciony ząbek czosnku lub łyżkę miodu do marynaty.

**Krok 3.** Ułóż udka skórka do góry na blaszce z papierem i piecz w nagrzanym piekarniku 45 minut, nie przykrywaj, by skórka mogła się zrumienić.
- *Dlaczego:* Pieczenie bez przykrycia pozwala skórce wyschnąć i stać się chrupiącą.
- *Pro tip:* Jeśli skórka nie jest wystarczająco rumiana, włącz grilla na ostatnie 3–5 minut.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 380 kcal |
| Białko | 32.5 g |
| Węglowodany | 2.1 g |
| Cukry | 1.2 g |
| Tłuszcze | 25.4 g |
| Błonnik | 0.3 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można piec udka z kurczaka z przykryciem?**

Nie zaleca się pieczenia z przykryciem – skórka nie będzie chrupiąca. Jeśli mięso zaczyna przypalać się, przykryj je folią tylko na ostatnią część pieczenia.

**Jak sprawdzić, czy udka są gotowe?**

Mięso powinno być suche na zewnątrz, a przy wbiciu noża do środka nie powinien wyciekać różowy płyn. Temperatura wewnętrzna powinna wynosić co najmniej 75°C.

**Czy warto marynować udka dłużej niż 3 godziny?**

Tak, można zostawić na całą noc w lodówce – mięso stanie się bardziej aromatyczne, ale nie przekraczaj 24 godzin, by nie zmienił się jego tekstura.