---
slug: udka-z-kurczaka-pieczone
title: "Udka z kurczaka pieczone"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 60
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Udka z kurczaka pieczone

Złociste udka z kurczaka pieczone z warzywami to klasyczne danie, które świetnie sprawdza się na niedzielnym obiedzie. Mięso najpierw podsmażamy, a potem pieczemy razem z ziemniakami, cukinią i kukurydzą, które nasiąkają soczystym sokiem. Na koniec polewamy oliwą z przyprawami i posypujemy świeżym szczypiorkiem.

## Składniki

- 4 szt udka z kurczaka (pałki)
- 1 kostka przyprawa w mini kostkach smażona cebula knorr
- 1 kostka przyprawa do pikantnego kurczaka knorr
- 800 g młode ziemniaki
- 1 słoik słoik kukurydzy (mini kolby) (ok. 400 g, odsączony)
- 1 szt cukinia
- 4 szt cebula dymka (w tym szczypiorek)
- 1 głowka główka czosnku
- 1 gałązka gałązka rozmarynu
- 1 kostka przyprawa pikantna grubo mielona knorr
- 0 szt pieprz czarny mielony (do smaku)
- 60 ml oliwa

## Przygotowanie

1. Przyprawę do kurczaka wymieszaj z oliwą. Natrzyj nią mięso i odstaw na 30 minut do lodówki.
2. Ziemniaki dokładnie oczyść, jeśli są zbyt duże, pokrój na mniejsze kawałki.
3. Kukurydzę odsącz z zalewy, a czosnek posiekaj. Od cebuli odkrój szczypior, posiekaj go i odłóż.
4. Cukinie pokrój w półplastry.
5. W żaroodpornym półmisku ułóż warzywa, oprósz przyprawami, rozmarynem i czosnkiem.
6. Przesmaż udka, ułóż na warzywach i piecz 30 minut w 180°C. Posyp szczypiorkiem przed podaniem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wymieszaj kostkę przyprawy do pikantnego kurczaka z 30 ml oliwy i dokładnie natrzyj tym mieszaniną wszystkie udka. Odłóż do lodówki na pół godziny, aby mięso dobrze wchłonęło aromaty.
- *Dlaczego:* Marynowanie mięsa sprawia, że staje się soczyste i aromatyczne.
- *Pro tip:* Jeśli masz więcej czasu, odstaw mięso do lodówki na 2 godziny – smak będzie głębszy.

**Krok 2.** Obierz ziemniaki i przekrój większe na pół lub ćwiartki, aby wszystkie kawałki miały podobny rozmiar – to zapewni równomierne pieczenie.
- *Dlaczego:* Jednakowe kawałki warzyw gotują się w tym samym czasie.
- *Pro tip:* Nie myj ziemniaków po obraniu – mogą się rozsypać; ułóż je od razu do naczynia.

**Krok 3.** Odsącz kukurydzę przez sitko. Czosnek pokrój drobno nożem lub zetrzyj na tarkach. Szczypiorek z cebuli dymki pokrój cienkimi kółkami i odłóż na bok.
- *Dlaczego:* Odsączenie kukurydzy zapobiega rozcieńczeniu smaku dania, a drobno pokrojony czosnek lepiej rozprowadzi aromat.
- *Pro tip:* Szczypiorek dodaj dopiero na końcu, by zachował świeżość i kolor.

**Krok 4.** Cukinię przekrój wzdłuż na pół, a następnie każdą połówkę pokrój na 1 cm grube półplastry.
- *Dlaczego:* Półplastry cukinii zachowają strukturę podczas pieczenia i ładnie się rumienią.
- *Pro tip:* Nie kroj zbyt cienko – cienka cukinia może się rozgotować.

**Krok 5.** Na dnie żaroodpornego naczynia ułóż równomiernie ziemniaki, kukurydzę, cukinię i cebulę dymkę. Posyp pokruszoną kostką z cebulą, przyprawą grubo mieloną, igiełkami rozmarynu i czosnkiem.
- *Dlaczego:* Warstwa przypraw i ziół nadaje warzywom głęboki, złożony smak.
- *Pro tip:* Delikatnie wymieszaj warzywa z przyprawami, aby nie uszkodzić kukurydzy.

**Krok 6.** Rozgrzej 30 ml oliwy na patelni. Przesmaż udka po 3 minuty z każdej strony, ułóż na warzywach i piecz 30 minut w 180°C. Na koniec posyp posiekanym szczypiorkiem.
- *Dlaczego:* Podsmażenie zabezpiecza sok w mięsie, a pieczenie kończy gotowanie i rumieni skórkę.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z oliwą na patelni – wystarczy cienka warstwa, by nie przypalić przypraw.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 32.5 g |
| Węglowodany | 38 g |
| Cukry | 6.8 g |
| Tłuszcze | 22 g |
| Błonnik | 5.2 g |
| Sód | 650 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można piecć udka bez podsmażenia?**

Tak, ale podsmażenie nadaje mięsu lepszy wygląd i smak. Jeśli nie podsmażysz, mięso może być blade i mniej aromatyczne.

**Jak sprawdzić, czy kurczak jest gotowy?**

Wprowadź termometr do najgrubszego miejsca – temperatura powinna wynosić co najmniej 75°C. Mięso nie może być różowe przy kości.

**Czy można zastąpić przyprawy Knorr?**

Tak – użyj mieszanki soli, czosnku, papryki i ziół. Dla pikantności dodaj odrobinę chili lub pieprzu cayenne’a.

**Czy danie nadaje się do zamrożenia?**

Tak, gotowe udka z warzywami możesz zamrozić na maks. 3 miesiące. Rozmrażaj w lodówce i podgrzewaj w piekarniku.

**Jakie warzywa można dodać?**

Świetnie sprawdzą się papryka, bakłażan, marchewka lub kalafior. Pokrój je na podobne kawałki co ziemniaki.