---
slug: udka-z-kurczaka-po-indyjsku
title: "Udka z kurczaka po indyjsku"
servings: 4
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 50
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Udka z kurczaka po indyjsku

Udka z kurczaka po indyjsku to aromatyczne danie z soczystym mięsem marynowanym w jogurcie i przyprawach. Idealne na obiad lub kolację z ryżem lub pieczywem.

## Składniki

- 680 g udko kurczaka bez skóry
- 250 ml jogurt grecki 0% tłuszczu
- 5 ml sok z cytryny
- 0 szt przyprawy indyjskie (np. curry, kurkuma, imbir, czosnek) (do smaku)

## Przygotowanie

1. Mięso dokładnie umyj i oczyść z błonek.
2. W misce zmieszaj jogurt, sok z cytryny i przyprawy.
3. Uda włóż do miski z marynatą i dokładnie je natrzyj.
4. Całość włóż do lodówki na 1 godzinę.
5. Mięso przełóż do rękawa i wlej pozostałą marynatę. Woreczek dokładnie zamknij.
6. Worek z mięsem przełóż do naczynia żaroodpornego.
7. Mięso piecz w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez 50 minut.
8. Pod koniec pieczenia możesz otworzyć worek, by mięso lekko się przypiekło.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj udka pod zimną wodą i usuń widoczne błonki lub nadmiar tłuszczu nożem.
- *Dlaczego:* Czyste mięso lepiej wchłania marynatę i smakuje lepiej.
- *Pro tip:* Po umyciu osusz mięso ręcznikiem papierowym, by lepiej przylgnęła marynata.

**Krok 2.** W misce połącz jogurt, sok z cytryny i wszystkie przyprawy, dobrze wymieszaj do gładkości.
- *Dlaczego:* Jednolita marynata równomiernie pokryje mięso i nada mu głęboki smak.
- *Pro tip:* Użyj miksera ręcznego lub wiskietu, by marynata była idealnie gładka.

**Krok 3.** Włóż udka do miski z marynatą i dokładnie pocieraj je rękoma, by pokryć całą powierzchnię.
- *Dlaczego:* Pełne pokrycie marynatą zapewnia soczystość i aromat w każdym kęsie.
- *Pro tip:* Nie bój się energicznie natrzeć mięsa – im lepiej, tym smaczniejsze danie.

**Krok 4.** Zamknij miskę folią lub pokrywką i odstaw do lodówki na co najmniej 60 minut.
- *Dlaczego:* Długa marinacja pozwala przyprawom i kwasowi cytrynowemu miękczyć mięso.
- *Pro tip:* Jeśli masz czas, odłóż mięso na marinację na całą noc – smak będzie intensywniejszy.

**Krok 5.** Przełóż udka do rękawa kuchennego i wlej resztę marynaty, następnie szczelnie zawiąż.
- *Dlaczego:* Rąbek zapobiega utracie wilgoci i smaku podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Upewnij się, że worek jest dobrze zamknięty, by nie wyciekał sok.

**Krok 6.** Umieść worek z mięsem w głębokim naczyniu żaroodpornym, by złapać ewentualne przecieki.
- *Dlaczego:* Bezpieczne ułożenie zapobiega wyciekaniu i upraszcza sprzątanie.
- *Pro tip:* Użyj blachy z wysokimi krawędziami lub formy do pieczenia z dnem.

**Krok 7.** Wstaw naczynie do nagrzanego piekarnika i piecz 50 minut w temperaturze 200°C.
- *Dlaczego:* Wysoka temperatura piecze mięso równomiernie, zachowując jego soczystość.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika podczas pieczenia, by nie wychłodzić wnętrza.

**Krok 8.** Otwórz delikatnie worek w ostatnich minutach pieczenia, by mięso się lekko zarumieniło.
- *Dlaczego:* Odsłonięcie pozwala powierzchni się skropić i ładnie zrumienić.
- *Pro tip:* Ustaw piekarnik na gril przez ostatnie 5 minut, by uzyskać piękną skórkę.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 3.2 g |
| Cukry | 2.9 g |
| Tłuszcze | 6.8 g |
| Błonnik | 0.3 g |
| Sód | 120 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć ud z skórą?**

Tak, ale skóra może nie wchłaniać marynaty tak dobrze. Warto ją przekłuć nożem, by smak lepiej przenikał.

**Ile czasu można marynować mięso?**

Od 1 godziny do 24 godzin. Dłuższa marinacja = głębszy smak, ale nie przekraczaj 24 godzin, by mięso nie stwardniało.

**Czy można piecć bez rękawa?**

Tak, ale mięso może wyschnąć. Pieczenie w formie z przykryciem folią daje podobny efekt.

**Jakie przyprawy warto dodać?**

Curry, kurkuma, imbir, czosnek, chili i koper to świetne opcje. Dostosuj do własnych preferencji.

**Czy danie jest ostre?**

Nie musi być – ostrość zależy od wybranych przypraw. Możesz dodać chili dla dodatkowego kicku.