---
slug: udka-z-kurczaka-w-jarzynach
title: "udka z kurczaka w jarzynach"
servings: 3
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# udka z kurczaka w jarzynach

Soczyste udka z kurczaka pieczone z warzywami w folii aluminiowej — prosty, smaczny i ekonomiczny przepis idealny na co dzień.

## Składniki

- 3 szt udka z kurczaka
- 1 szt seler
- 0.5 szt porej
- 1 szt marchewka (dodana na podstawie kontekstu przepisu)
- 2 ząbek czosnek (dodany na podstawie kontekstu przepisu)
- 15 ml olej słonecznikowy (1 łyżka = 15 ml)
- 1 szt musztarda (do smaru)
- 1 szt przyprawa do kurczaka (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)

## Przygotowanie

1. Nateruj marchewkę i seler na drobnej tarce, porej pokrój w cienkie plasterki, a czosnek drobno posiekaj lub wyciśnij przez praskę.
2. Ułóż każde udko na kawałku folii aluminiowej, posyp przyprawą do kurczaka, posmaruj musztardą, dodaj czosnek, pieprz oraz uformowaną miseczkę z warzyw.
3. Wlej łyżkę oleju słonecznikowego do każdej porcji, zawij folię szczelnie i ułóż na blaszce, a następnie piecz w piekarniku.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Nateruj marchewkę i seler na drobnej tarce, aby były miękkie po pieczeniu, porej pokrój w cienkie plasterki, a czosnek drobno posiekaj lub wyciśnij przez praskę dla intensywniejszego smaku.
- *Dlaczego:* Drobne nacinanie warzyw zapewnia szybsze i równomierne gotowanie w folii.
- *Pro tip:* Użyj ręcznej tarki z drobnymi oczkami, by warzywa nie były zbyt włókniste po upieczeniu.

**Krok 2.** Każde udko ułóż na dużym kawałku folii aluminiowej, posyp przyprawą do kurczaka, posmaruj musztardą, dodaj ząbek czosnku, szczyptę pieprzu i ułóż warzywa wokół mięsa.
- *Dlaczego:* Folia zatrzymuje sok i aromaty, a warzywa gotują się razem z mięsem, co wzbogaca smak.
- *Pro tip:* Nie pakuj zbyt ciasno — zostaw przestrzeń na parowanie warzyw i mięsa.

**Krok 3.** Do każdej porcji wlej 15 ml oleju słonecznikowego, zawij folię szczelnie, ale z przestrzenią, i ułóż porcje na blaszce, a następnie wstaw do nagrzanego piekarnika.
- *Dlaczego:* Olej pomaga mięsu nie wyschnąć, a szczelne zawinięcie zapewnia efekt duszenia.
- *Pro tip:* Upewnij się, że folia jest dobrze zamknięta, by nie uciekała para podczas pieczenia.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 380 kcal |
| Białko | 32.5 g |
| Węglowodany | 8.2 g |
| Cukry | 5.4 g |
| Tłuszcze | 24 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast folii użyć naczynia żaroodpornego?**

Tak, ale folia lepiej zatrzymuje wilgoć. Jeśli używasz naczynia, zalej trochę wody lub bulionu, by mięso nie wyschło.

**Jak długo piec udka w piekarniku?**

Piec przez około 60 minut w temperaturze 180°C. Jeśli przepis podaje 150°C, wydłuż czas do 75–90 minut.

**Czy można dodać inne warzywa?**

Tak, świetnie sprawdzą się kalafior, brokuły lub papryka. Tylko pamiętaj, by pokroić je drobno, by równomiernie się ugotowały.

**Czy musztarda może zostać zastąpiona?**

Tak, możesz użyć jogurtu naturalnego lub majonezu, ale smak będzie inny — musztarda dodaje charakterystycznej ostrości.