---
slug: udka-z-kurczaka-z-soczewica
title: "Udka z kurczaka z soczewicą"
servings: 4
prep_time_minutes: 35
cook_time_minutes: 35
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Udka z kurczaka z soczewicą

Udka z kurczaka z soczewicą to szybka i smaczna potrawa idealna na obiad. Połączenie soczewicy, pomidorów pelati i przypraw tworzy aromatyczny sos. Danie jest proste w wykonaniu i doskonałe dla początkujących kucharzy.

## Składniki

- 4 szt udka z kurczaka bez kości
- 400 g ugotowana soczewica z puszki (odcieżona i przepłukana)
- 1 szt cebula
- 400 g puszka pomidorów pelati
- 50 g oliwki czarne lub zielone
- 10 g kapary
- 1 łyżeczka granulowany czosnek
- 1 szt przyprawa płatki chili z wędzoną papryką knorr (jedna paczuszka)
- 1 szt knorr przyprawa włoskie zioła (jedna paczuszka)
- 1 pęczek natka pietruszki
- 30 ml oliwa
- 100 ml woda
- 0 szt sól (do smaku)

## Przygotowanie

1. Posiekaj drobno cebulę, kapary i natkę pietruszki.
2. Na oliwie zeszkli cebulę, dodaj pomidory, soczewicę, czosnek, przyprawy, kapary i oliwki. Dopraw solą do smaku.
3. Udka umyj, osusz, natrzyj solą i obsmaż na złoty kolor. Przełóż do sosu. Do patelni wlej wodę, gotuj chwilę, a następnie wlej do garnka.
4. Duś wszystko pod przykryciem 20 minut, potem gotuj bez pokrywki kolejne 10 minut. Podawaj z natką pietruszki.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Drobno pokrój cebulę, kapary i natkę pietruszki nożem na desce. Ułatwi to równomierne rozprowadzenie smaku w sosie.
- *Dlaczego:* Drobne krojenie zapewnia lepsze wymieszanie składników i szybsze zeszklenie cebuli.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz czasu, możesz użyć cebuli z mrożonki, ale świeże warzywa dadzą lepszy smak.

**Krok 2.** W dużym garnku rozgrzej oliwę, zeszkli cebulę, a następnie dodaj pomidory, soczewicę, przyprawy i warzywa. Delikatnie wymieszaj i dopraw solą.
- *Dlaczego:* Zeszklenie cebuli to pierwszy krok do głębokiego, aromatycznego sosu.
- *Pro tip:* Gotuj na średnim ogniu, aby cebula nie przypaliła się i nie gorzknęła.

**Krok 3.** Udka wyjmij z opakowania, przepłucz, osusz ręcznikiem papierowym, natrzyj solą i smaż na patelni aż zrumienią się z obu stron. Przełóż do sosu.
- *Dlaczego:* Smażenie zamyka białko i zapobiega wyciekaniu soku podczas duszenia.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z ilością oliwy – wystarczy cienka warstwa, by nie przylepiły się.

**Krok 4.** Załóż pokrywkę i dusz udka z sosem 20 minut. Następnie gotuj bez pokrywki 10 minut, by sos zgęstniał. Podawaj od razu.
- *Dlaczego:* Duszenie pod pokrywką zapewnia miękkie mięso, a końcowe gotowanie bez niej zgęszcza sos.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt często – może to rozbić soczewicę i spowodować rozwarstwienie sosu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 32.5 g |
| Węglowodany | 28 g |
| Cukry | 6.2 g |
| Tłuszcze | 18 g |
| Błonnik | 9.5 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć soczewicy suchej zamiast puszki?**

Tak, ale trzeba ją wcześniej ugotować według instrukcji na opakowaniu. Pamiętaj, że gotowanie trwa około 20–25 minut.

**Jak sprawdzić, czy udka są dobrze ugotowane?**

Mięso powinno łatwo się oddzielać od kości, a soki powinny być przezroczyste. Najlepiej sprawdzić termometrem – 75°C w środku.

**Czy potrawę można podgrzać następnego dnia?**

Tak, smakuje nawet lepiej! Przechowuj w lodówce do 3 dni. Podgrzewaj na małym ogniu z odrobiną wody, by nie przyschła.

**Czy można dodać inne warzywa?**

Oczywiście! Świetnie sprawdzą się papryka, cukinia lub marchewka. Dodaj je przy cebuli, by się zeszkliły.

**Jakie zioła można dodać oprócz pietruszki?**

Świetnie komponują się tymianek, oregano lub świeża bazylia. Dodać najlepiej na końcu, by nie utraciły aromatu.