---
slug: udka-z-zoltym-serem-i-pieczarkami
title: "Udka z żółtym serem i pieczarkami"
servings: 4
prep_time_minutes: 90
cook_time_minutes: 90
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Udka z żółtym serem i pieczarkami

Soczyste udka z kurczaka nadziewane serem żółtym, cebulą i pieczarkami to idealne danie na obiad. Przysmak jest aromatyczny dzięki przyprawom Knorr i słodkiej papryce. Pieczenie w piekarniku nadaje kromce delikatną skorupkę.

## Składniki

- 1 szt cebula
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 250 g pieczarki
- 0 szt sól (do smaku)
- 1 opakowanie przyprawa do kurczaka knorr
- 1 opakowanie delikat przyprawa uniwersalna knorr
- 30 g masło
- 150 g żółty ser
- 4 szt udka z kurczaka
- 1 łyżka słodka mielona papryka

## Przygotowanie

1. Udka oczyść z kości, nie uszkadzając skóry. Posyp przyprawą do kurczaka Knorr i Delikat. Odłóż do lodówki na 30 minut.
2. Cebulę pokrój w drobną kostkę i podsmaż na maśle na patelni przez 5 minut.
3. Dodaj pokrojone w plasterki pieczarki. Smaż z cebulą 8 minut. Dopraw solą i pieprzem.
4. Ser pokrój w małe kostki i wymieszaj z cebulą i pieczarkami.
5. Nadziej udka farszem, zepnij wykałaczkami i posyp słodką papryką. Piecz 60 minut w 180°C.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Delikatnie usuń kość z każdego udu kurczaka, tnąc wzdłuż kości nożem, ale nie przebijając skóry. Następnie posyp wnętrze obiema przyprawami Knorr i odłóż do lodówki.
- *Dlaczego:* Usunięcie kości pozwala na nadziewanie, a marynowanie czyni mięso soczystszym.
- *Pro tip:* Przed usunięciem kości lekko odłóż mięso od kości nożem, aby nie uszkodzić skóry.

**Krok 2.** Cebulę obierz i pokrój w drobną kostkę o boku ok. 0,5 cm. Na patelni rozpuść masło i podsmaż cebulę na złoty kolor, nie przypalając.
- *Dlaczego:* Drobne krojenie zapewnia równomierne podsmażenie i lepszy smak farszu.
- *Pro tip:* Użyj średniego ognia, aby cebula nie spaliła się, zanim się zeszkli.

**Krok 3.** Pieczarki umyj i pokrój w cienkie plasterki. Dodaj do cebuli i smaż razem, aż wyparują soki i zrumienią się. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
- *Dlaczego:* Wyparzenie soków z pieczarek zapobiega rozcieńczeniu farszu i poprawia aromat.
- *Pro tip:* Nie dodawaj wody — pieczarki muszą się podsmażyć, a nie gotować.

**Krok 4.** Żółty ser pokrój w małe kostki o boku ok. 1 cm i wymieszaj z podsmażoną cebulą i pieczarkami.
- *Dlaczego:* Małe kostki sera równomiernie rozprowadzą smak w farszu i szybciej stopią się w piekarniku.
- *Pro tip:* Możesz użyć sera żółtego typu gouda lub edam — dobrze się topią i mają łagodny smak.

**Krok 5.** Wypełnij każde udo farszem, zepnij krawędzie wykałaczkami i posyp powierzchnię słodką papryką. Umieść na blasze i piecz 60 minut w 180°C.
- *Dlaczego:* Wykałaczki utrzymują farsz wewnątrz, a papryka nadaje kolor i delikatny smak.
- *Pro tip:* Przed pieczeniem możesz posmarować udka odrobiną masła, by skórka była chrupiąca.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 32.5 g |
| Węglowodany | 8.2 g |
| Cukry | 3.1 g |
| Tłuszcze | 28.7 g |
| Błonnik | 1.4 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zostawić kość w udkach?**

Tak, ale wtedy trudno będzie nadziewać. Kość najlepiej usunąć, by farsz dobrze się trzymał.

**Jakie ser żółty wybrać?**

Najlepiej ser topiony, gouda lub edam — mają łagodny smak i dobrze się topią podczas pieczenia.

**Czy można przygotować wcześniej?**

Tak, udka można nadziać i odstawić do lodówki na noc. Wtedy smak będzie głębszy.

**Jak sprawdzić, czy udka są gotowe?**

Włóż termometr do mięsa — temperatura powinna wynosić 75°C. Mięso nie może być różowe przy kości.

**Czy da się piec w garnku?**

Tak, ale skórka nie będzie chrupiąca. Przykryj i dusz ok. 45 minut na małym ogniu.