---
slug: udon-z-czosnkiem
title: "Udon z czosnkiem"
servings: 1
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 5
difficulty: easy
categories: ["main_course", "pasta_dish"]
---

# Udon z czosnkiem

Makaron udon z czosnkiem i masłem to szybkie azjatyckie danie o intensywnym smaku. Połączenie świeżego makaronu udon z aromatycznym czosnkiem, pikantnym olejem chili i sezamem tworzy sycącą bezmięsną potrawę. Danie gotuje się w zaledwie kilka minut, co czyni je idealnym na szybki obiad.

## Składniki

- 200 g świeży makaron udon
- 3 ząbek czosnek
- 20 g masło klarowane
- 30 ml sos sojowy
- 5 g olej chili z chrupkami
- 10 g parmezan
- 3 g sezam prażony
- 15 g świeży szczypiorek
- 1 szt żółtko jajka *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Zagotuj wodę w garnku na makaron udon
2. Rozgrzej patelnię na średnim ogniu i dodaj masło klarowane
3. Zmniejsz ogień do minimum, dodaj posiekany czosnek i olej chili
4. Ugotuj makaron udon według instrukcji na opakowaniu
5. Przełóż makaron na patelnię, dodaj sos sojowy i wymieszaj
6. Przełóż na talerz, posyp parmezanem, sezamem i szczypiorkiem
7. Opcjonalnie dodaj żółtko jajka na górę

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Zagotuj wodę w średnim garnku (około 2 litry wody). Gdy woda zacznie wrzeć, będziesz gotowy do ugotowania makaronu udon.
- *Dlaczego:* Przygotowanie wrzącej wody z wyprzedzeniem pozwala na szybkie ugotowanie makaronu w odpowiednim momencie
- *Pro tip:* Dodaj szczyptę soli do wody - makaron będzie miał lepszy smak

**Krok 2.** Rozgrzej średnią patelnię na średnim ogniu przez 1-2 minuty. Dodaj 20g masła klarowanego i poczekaj, aż się rozpuści.
- *Dlaczego:* Masło klarowane nie spali się tak szybko jak zwykłe masło, co pozwala na lepsze usmażenie czosnku
- *Pro tip:* Jeśli nie masz masła klarowanego, możesz użyć oleju roślinnego z odrobiną masła

**Krok 3.** Zmniejsz ogień do minimum. Drobno posiekaj 3 ząbki czosnku i dodaj na patelnię. Smaż 1-2 minuty, aż czosnek będzie złocisty. Dodaj 1 łyżeczkę oleju chili i mieszaj przez 30 sekund.
- *Dlaczego:* Niski ogień zapobiega spaleniu czosnku, który może stać się gorzki
- *Pro tip:* Czosnek jest gotowy, gdy wydaje intensywny aromat i jest lekko złocisty

**Krok 4.** Ugotuj makaron udon we wrzącej wodzie przez 2-3 minuty (sprawdź instrukcje na opakowaniu). Odcedź makaron, zachowując 2 łyżki wody z gotowania.
- *Dlaczego:* Woda z gotowania makaronu pomoże połączyć wszystkie składniki w jednorodną potrawę
- *Pro tip:* Świeży makaron udon gotuje się bardzo szybko - nie gotuj go za długo, bo stanie się rozgotowany

**Krok 5.** Przełóż ugotowany makaron na patelnię z czosnkiem. Dodaj 30ml sosu sojowego i delikatnie wymieszaj przez 1-2 minuty na małym ogniu. W razie potrzeby dodaj odrobinę wody z gotowania.
- *Dlaczego:* Mieszanie na ogniu pozwala makaronowi nasiąknąć smakami i tworzy jednorodne danie
- *Pro tip:* Używaj pałeczek lub szczypiec do delikatnego mieszania, żeby nie połamać makaronu

**Krok 6.** Przełóż makaron na talerz. Zetrzyj 10g parmezanu na tarce, posyp nim danie razem z 3g prażonego sezamu i posiekanym szczypiorkiem. Opcjonalnie umieść żółtko jajka na środku.
- *Dlaczego:* Dodanie składników na koniec zachowuje ich świeżość i intensywność smaku
- *Pro tip:* Żółtko jajka można lekko wymieszać z ciepłym makaronem - stworzy kremowy sos

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 650 kcal |
| Białko | 18 g |
| Węglowodany | 75 g |
| Cukry | 6 g |
| Tłuszcze | 28 g |
| Błonnik | 4 g |
| Sód | 1200 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć suszony makaron udon zamiast świeżego?**

Tak, ale czas gotowania będzie dłuższy - około 8-10 minut. Sprawdź instrukcje na opakowaniu.

**Czym mogę zastąpić olej chili?**

Możesz użyć zwykłego oleju z dodatkiem płatków chili lub ostrą pastą chili w mniejszej ilości.

**Czy to danie nadaje się dla dzieci?**

Tak, ale pomiń olej chili lub użyj jego minimalną ilość. Dzieci zwykle lubią makaron z czosnkiem i serem.

**Jak przechowywać resztki?**

Przechowuj w lodówce do 2 dni. Podgrzewaj na patelni z odrobiną wody, żeby makaron się nie przysuszył.

**Czy mogę dodać warzywa do tego dania?**

Tak, dobrze sprawdzą się brokuły, papryka lub marchewka. Dodaj je na patelnię przed czosnkiem.

**Czy żółtko jajka jest bezpieczne do spożycia?**

Używaj tylko świeżych jaj od sprawdzonego dostawcy. Ciepły makaron częściowo ścina żółtko.