---
slug: uff-domowy-baileys-weganski
title: "uff ... domowy baileys (wegański)"
servings: 2
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["drink"]
---

# uff ... domowy baileys (wegański)

Domowy likier kremowy na bazie mleka kokosowego i whisky stanowi wegańską alternatywę dla klasycznego likieru kremowego. Napój łączy w sobie intensywny smak kawy z nutami whisky i kremową konsystencją. Idealny jako digestif lub składnik koktajli alkoholowych.

## Składniki

- 800 ml whisky
- 10 g sól
- 160 g cukier trzcinowy
- 2 puszki mleko kokosowe (po 400ml każda)
- 60 g kawa mielona (do zaparzenia mocnej kawy)

## Przygotowanie

1. Do naczynia wlać mleko kokosowe, dodać cukier i sól. Gotować przez 20 minut na średnim ogniu, mieszając co jakiś czas.
2. Dodać zaparzony kawa bez fusów i whisky. Wymieszać dokładnie przez około 10 sekund.
3. Przelać gotowy likier do czystych butelek. Zamknąć po wystudzeniu i przechowywać w lodówce.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Do średniego garnka wlej 2 puszki mleka kokosowego (po 400ml każda), dodaj 160g cukru trzcinowego i 10g soli. Gotuj na średnim ogniu przez dokładnie 20 minut, mieszając co 3-4 minuty drewnianą łyżką.
- *Dlaczego:* Gotowanie mleka kokosowego z cukrem pozwala na rozpuszczenie składników i stworzenie kremowej konsystencji, która będzie bazą dla likieru.
- *Pro tip:* Nie gotuj na zbyt wysokim ogniu, żeby mleko kokosowe się nie zwarzyło - powinna być delikatna bąbelkowanie.

**Krok 2.** Zaparz kawę używając 4 łyżek mielonej kawy na 400ml wody. Odczekaj 5 minut i przecedź przez sitko, aby usunąć fusy. Kawa powinna być mocna i całkowicie bez fusów.
- *Dlaczego:* Fusy kawy zepsułyby gładką konsystencję likieru i dałyby nieprzyjemne uczucie w ustach. Mocna kawa zapewni intensywny smak.
- *Pro tip:* Użyj kawy średnio mielonej - zbyt drobno mielona będzie trudna do odcedzenia, zbyt grubo mielona da słabą kawę.

**Krok 3.** Do przestudzonej mieszanki mleka kokosowego dodaj 400ml przefiltowanej kawy o temperaturze pokojowej i 800ml whisky. Mieszaj energicznie przez 10 sekund, aż składniki się połączą.
- *Dlaczego:* Dodawanie składników o podobnej temperaturze zapobiega swarznięciu mleka kokosowego. Dokładne wymieszanie zapewnia jednorodną konsystencję.
- *Pro tip:* Nie dodawaj gorącej kawy do mleka kokosowego - poczekaj aż obydwa składniki będą chłodne.

**Krok 4.** Przelej gotowy likier przez lejek do czystych szklanych butelek, zostaw 2cm miejsca od góry. Zamknij butelki i przechowuj w lodówce przez maksymalnie 2 tygodnie.
- *Dlaczego:* Sterylne butelki zapobiegają rozwojowi bakterii, a chłodzenie utrzymuje świeżość likieru i zapobiega psuciu się składników.
- *Pro tip:* Przed pierwszym użyciem wypłucz butelki wrzątkiem i wysusz do czysta - to przedłuży trwałość likieru.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 2 g |
| Węglowodany | 22 g |
| Cukry | 20 g |
| Tłuszcze | 8 g |
| Błonnik | 0 g |
| Sód | 2500 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić whisky innym alkoholem?**

Tak, możesz użyć brandy, rumu lub wódki, ale smak będzie inny niż klasyczny likier kremowy.

**Jak długo można przechowywać domowy likier kremowy?**

W lodówce maksymalnie 2 tygodnie ze względu na mleko kokosowe, które może się zepsuć.

**Dlaczego mój likier się rozdziela?**

Prawdopodobnie dodałeś gorące składniki do mleka kokosowego. Przed użyciem wymieszaj energicznie.

**Czy mogę zrobić wersję bez alkoholu?**

Tak, pomiń whisky i dodaj więcej kawy lub mleka roślinnego. Będzie to napój do spożycia w ciągu 3-4 dni.

**Jak sprawdzić czy likier jest gotowy?**

Powinien mieć gładką, kremową konsystencję bez grudek i jednolity kolor kawowy.

**Czy mogę użyć innego mleka roślinnego?**

Mleko owsiane lub migdałowe będzie działać, ale mleko kokosowe daje najkremniejszą konsystencję.