---
slug: ufo-latajacy-talerz
title: "UFO – Latający talerz."
servings: 2
prep_time_minutes: 70
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# UFO – Latający talerz.

UFO – latający talerz to kreatywna, faszerowana potrawa z patisona, napełniona smażonymi grzybami, cebulą i fetą. Idealna jako wegetariańskie danie główne, pieczone w piekarniku.

## Składniki

- 1 szt patison
- 200 g świeże grzyby
- 1 szt cebula
- 100 g ser grecka feta
- 1 szt miąższ z patisona (wycięty i pokrojony w kostkę)
- 2 szt żółtka
- 0 szt sól, pieprz (do smaku)
- 1 szczypta klarowane masło albo oliwa do smażenia (do smażenia)

## Przygotowanie

1. Z patisona ściąć „czapeczkę”.
2. Jest to dosyć trudna czynność.
3. Trzeba uważać na ręce.
4. Patison ma twardą skórę.
5. Posłużyłem się nożem z ząbkami.
6. Z patisona usunąć pestki, następnie wyciąć miąższ.
7. Pozostawić ½ cm ścianki.
8. Miąższ pokroić w kostkę.
9. Patison włożyć do osolonego wrzątku i gotować około 15 minut.
10. Cebulę pokroić w kostkę, przesmażyć na maśle, dodać pokrojone świeże grzyby, dusić przez chwilę na patelni.
11. Posolić i dodać świeżo zmielony pieprz.
12. Chwile przestudzić, wymieszać z żółtkami, a następnie z pokrojoną w kostkę fetą.
13. Napełnić patisona, nakryć „czapeczką”.
14. Wstawić do nagrzanego piekarnika 170 °C i piec około 45 minut.
15. Supergwiazda jesienna, dynia, to niekwestionowana piękność ogrodów.
16. Duża, złocista, wprost promieniuje radością i smakiem.
17. Pojawia się i znika, a naprawdę warto ją pokochać.
18. Można z niej zrobić wszystko, od zupy do ciasta.
19. Możemy ją piec, gotować, robić dżemy i marynaty.
20. Suszone pestki dyni są lubianą przegryzką i dodatkiem do potraw.
21. Dynie "zimowe" należy obrać z twardej skórki i tu przyda się silna ,męska ręka.
22. Dynie "letnie" możemy jadać ze skórką.
23. Polecam młodą dynię Hokkaido o przyjemnym, kasztanowym smaku.
24. Polecam też, mało rozpowszechniony patison, zwany dynią talerzową.
25. Zielone i żółte miniaturowe patisony są bardzo wdzięcznym materiałem w kuchni.
26. Owoce patisonów można przyrządzać ze skórką, podobnie jak cukinię i najlepiej smakują faszerowane.
27. Dynia jest znakomitym źródłem beta-karotenu, witaminy C, B, a także K, Ca i Fe.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Użyj ostrego noża, aby ostrożnie odciąć górną część patisona, zachowując ją jako 'czapeczkę'.
- *Dlaczego:* Czapeczka posłuży później jako przykrywka dla faszerowanego patisona.
- *Pro tip:* Pracuj powoli i stabilnie, aby nie uszkodzić ścianek patisona.

**Krok 2.** Odcięcie czapeczki może być trudne, ponieważ patison jest twardy.
- *Dlaczego:* Twarda skórka patisona wymaga ostrożności i odpowiedniego noża.
- *Pro tip:* Nie spiesząc się, nacinaj powoli, wykonując ruchy obrotowe nożem.

**Krok 3.** Trzymaj rękę z dala od kierunku cięcia, aby uniknąć urazów.
- *Dlaczego:* Bezpieczeństwo jest kluczowe przy pracy z twardymi warzywami.
- *Pro tip:* Użyj techniki 'pilniczka', trzymając patison palcami w formie pięści.

**Krok 4.** Patison ma naturalnie twardą skórkę, która chroni miąższ.
- *Dlaczego:* Twarda skórka utrudnia cięcie, ale pomaga utrzymać kształt podczas gotowania.
- *Pro tip:* Zaopatrz się w dobry nóż do warzyw, najlepiej z ząbkowanym ostrzem.

**Krok 5.** Użyj noża z ząbkami, aby łatwiej przeciąć twardą skórkę patisona.
- *Dlaczego:* Nóż ząbkowany lepiej radzi sobie z twardymi powierzchniami niż gładkie ostrze.
- *Pro tip:* Przed cięciem sprawdź, czy nóż jest dobrze naostrzony.

**Krok 6.** Wyjmij pestki i miąższ z wnętrza patisona, zachowując grubą warstwę ścianki.
- *Dlaczego:* Miąższ będzie użyty do nadzienia, a ściana zapewni strukturę.
- *Pro tip:* Użyj łyżki do wydrążenia wnętrza, aby nie przebić ścianki.

**Krok 7.** Zostaw około pół centymetra miąższu przy ściankach patisona.
- *Dlaczego:* To zapobiegnie przetoczeniu się i zachowa kształt podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Nie wydrążaj zbyt głęboko – patrz na grubość jako na margines bezpieczeństwa.

**Krok 8.** Pokrój wyjęty miąższ w małe kostki o jednakowym rozmiarze.
- *Dlaczego:* Jednolity rozmiar zapewnia równomierne gotowanie i konsystencję.
- *Pro tip:* Kostki powinny mieć ok. 1 cm – nie za duże, nie za drobne.

**Krok 9.** Wrzuć patison do osolonej wody i gotuj przez 15 minut, aby złagodzić.
- *Dlaczego:* Blanszowanie pomaga miękkiej strukturze i przygotowuje do pieczenia.
- *Pro tip:* Woda powinna lekko wrzeć, ale nie kipić gwałtownie, by nie uszkodzić patisona.

**Krok 10.** Smaż pokrojoną cebulę na maśle, dodaj grzyby i dusz na patelni.
- *Dlaczego:* Smażenie wydobywa aromaty i usuwa nadmiar wilgoci z grzybów.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z olejem – grzyby same wydzielają wodę na początku.

**Krok 11.** Dopraw do smaku solą i świeżo zmielonym pieprzem.
- *Dlaczego:* Doprawienie podkreśla smak nadzienia i balansuje aromaty.
- *Pro tip:* Dodawaj przyprawy stopniowo i degustuj między dodatkami.

**Krok 12.** Oschłodź nadzienie, wymieszaj z żółtkami i pokrojoną fetą.
- *Dlaczego:* Żółtka spajają masę, a feta dodaje kremowości i solony smak.
- *Pro tip:* Nie mieszaj, gdy nadzienie jest zbyt gorące – żółtka mogą się zsiąść.

**Krok 13.** Wypełnij wydrążony patison nadzieniem i przykryj odciętą czapeczką.
- *Dlaczego:* Czapeczka zatrzymuje wilgoć i poprawia wygląd gotowej potrawy.
- *Pro tip:* Nie przepełniaj – zostaw niewielki luz, bo nadzienie może się rozszerzać.

**Krok 14.** Upiecz w piekarniku nagrzanym do 170 °C przez około 45 minut.
- *Dlaczego:* Pieczenie kończy gotowanie i lekko zrumieni powierzchnię.
- *Pro tip:* Umieść patisona na blasze lub w formie, by nie przewrócił się.

**Krok 15.** Supergwiazda jesienna, dynia, to niekwestionowana piękność ogrodów.
- *Dlaczego:* To informacja kontekstowa o dyni, nie jest częścią instrukcji kuchennej.
- *Pro tip:* Zachowaj te informacje jako inspirację sezonową dla podobnych przepisów.

**Krok 16.** Duża, złocista, wprost promieniuje radością i smakiem.
- *Dlaczego:* Opis nastrojowy dyni, nie wpływa na proces gotowania.
- *Pro tip:* Wykorzystaj ten nastrojowy opis przy serwowaniu potrawy.

**Krok 17.** Pojawia się i znika, a naprawdę warto ją pokochać.
- *Dlaczego:* To refleksja nad sezonowością dyni, nie instrukcja kuchenna.
- *Pro tip:* Pamiętaj, że składniki sezonowe mają najlepszy smak i jakość w odpowiednim czasie.

**Krok 18.** Można z niej zrobić wszystko, od zupy do ciasta.
- *Dlaczego:* To ogólna informacja o zastosowaniach dyni w kuchni.
- *Pro tip:* Eksperymentuj z dynią w różnych przepisach – od słonych po słodkich.

**Krok 19.** Możemy ją piec, gotować, robić dżemy i marynaty.
- *Dlaczego:* Przedstawia metody obróbki dyni, ale nie dotyczy bieżącego przepisu.
- *Pro tip:* Zapisz te metody jako inspirację na przyszłe dania z dyni.

**Krok 20.** Suszone pestki dyni są lubianą przegryzką i dodatkiem do potraw.
- *Dlaczego:* Informacja o dodatkowym wykorzystaniu składników dyni.
- *Pro tip:* Nie wyrzucaj pestek – upiecz je z solą jako zdrową przekąskę.

**Krok 21.** Dynie "zimowe" należy obrać z twardej skórki i tu przyda się silna ,męska ręka.
- *Dlaczego:* Porada dotycząca obrabiania twardych odmian dyni, nie patisona.
- *Pro tip:* Użyj mocnego noża i tarczy do cięcia, aby bezpiecznie obrać dynię.

**Krok 22.** Dynie "letnie" możemy jadać ze skórką.
- *Dlaczego:* Wskazówka odnosząca się do innych warzyw niż patison, ale pokrewnych.
- *Pro tip:* Sprawdź, czy skórka jest czysta i miękka przed spożyciem.

**Krok 23.** Polecam młodą dynię Hokkaido o przyjemnym, kasztanowym smaku.
- *Dlaczego:* Sugestia odmiany dyni, którą można użyć w innych przepisach.
- *Pro tip:* Hokkaido nie wymaga obierania – możesz ją gotować całą ze skórką.

**Krok 24.** Polecam też, mało rozpowszechniony patison, zwany dynią talerzową.
- *Dlaczego:* Wprowadzenie głównego składnika przepisu – patisona.
- *Pro tip:* Patisony są dostępne latem i jesienią – szukaj jędrnych, błyszczących owoców.

**Krok 25.** Zielone i żółte miniaturowe patisony są bardzo wdzięcznym materiałem w kuchni.
- *Dlaczego:* Opis estetyczny i funkcjonalny patisonów.
- *Pro tip:* Wykorzystaj różnorodność kolorów do dekoracyjnego podania potraw.

**Krok 26.** Owoce patisonów można przyrządzać ze skórką, podobnie jak cukinię i najlepiej smakują faszerowane.
- *Dlaczego:* Potwierdzenie, że skórka jest jadalna i że faszerowanie to dobra metoda.
- *Pro tip:* Nie musisz obierać patisona – wystarczy dokładnie umyć.

**Krok 27.** Dynia jest znakomitym źródłem beta-karotenu, witaminy C, B, a także K, Ca i Fe.
- *Dlaczego:* Informacja o wartości odżywczej dyni, nie bezpośrednio o patisonie.
- *Pro tip:* Choć patison ma inne właściwości, to też jest zdrowym warzywem bogatym w błonnik.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 12.5 g |
| Węglowodany | 18.3 g |
| Cukry | 7.8 g |
| Tłuszcze | 22.1 g |
| Błonnik | 4.2 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy patison można zastąpić innym warzywem?**

Tak, możesz użyć cukinii lub małej dyni Hokkaido. Pamiętaj jednak, że czas gotowania może się różnić.

**Czy feta może być zastąpiona innym serem?**

Tak, dobrym zamiennikiem jest ser biały z owsianą śmietaną lub mozzarella. Smak będzie inny, ale nadal smaczny.

**Dlaczego patison trzeba gotować przed pieczeniem?**

Blanszowanie miękczy patison i zapobiega przetoczeniu się podczas pieczenia. Daje też lepszą konsystencję.

**Czy nadzienie można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, nadzienie można przygotować do 24 godzin wcześniej i przechowywać w lodówce. Wymieszaj z żółtkami tuż przed faszerowaniem.

**Jak sprawdzić, czy patison jest gotowy?**

Gotowy patison powinien być miękki przy wbiciu noża, a jego brzegi lekko zrumienione.

**Czy potrawę można zamrozić?**

Tak, możesz zamrozić faszerowany patison przed upieczeniem. Piecz bezpośrednio z mrożarki, dodając 10–15 minut do czasu pieczenia.